对于美食君而言,心里最惦念的味道,不是高级餐厅里的盛宴,不是街边小店的爆款菜式,而是一顿家常便饭。
就算再忙碌,也不愿在外随意应付,就想回家吃家常饭。每到饭点,各种家常味道在大街小巷弥漫开来……
最勾魂儿的还是青椒炒肉的香味,馋得不行! 美食君想吃家常味道的时候,就做它。一个人吃,配面最合适!
青椒肉丝打卤面是美食君最爱吃的面了,冰冰凉的面条配上香浓的卤,吃到嘴里伴着“刺溜刺溜”的声音,心里真是能得到极大的满足。
不做卤子,直接做炒面也不错!反正简单得很,谁都能做的家常味道~
青椒肉丝 打卤面 & 炒面
面条150g
青椒3个/里脊肉80g/葱姜蒜
豆瓣酱/老抽/淀粉/盐/油
煮面:
1.锅内清水烧开,放入面条,煮至八分熟后捞出,放入冷水中过凉备用。
青椒肉丝卤子:
2. 煮面期间,将青椒去籽洗净切丝备用。
3. 里脊肉切丝,放入姜丝和干淀粉,加少许清水混匀备用。
4.起锅热少许油,放入肉丝快速炒散,炒熟出锅备用。
5.热油爆香葱姜蒜,放入青椒丝炒香,放入炒好的肉丝和1勺豆瓣酱。
6. 加适量老抽和少许盐调味,翻炒片刻后加入水淀粉勾芡即可。
打卤面:
将青椒肉丝卤子浇在沥干水分的面条上,就能享受美味啦~
做好的卤子汤汁浓稠、香而不腻,再配上劲道的手擀面,那真是家常的味道~亲切,满足!
炒 面:
青椒肉丝炒好后(第5步),倒入沥干水分的面条,加少许老抽和盐,快速翻炒均匀即可。
看似最最普通,家常得不能再家常的青椒肉丝炒面,却着实让人欲罢不能。
没有花哨的修饰,没有精致的摆盘,朴实的家常味道,最是令人想念,百吃不厌。
超快手的家常味道,没啥可叨的~
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