豆腐金針菇煲
食材：日本豆腐2根、金針菇一包、蔥一根、蒜2瓣、蠔油適量、醬油適量、鹽適量、澱粉適量、清水適量
做法：
1.蔥切成段、金針菇去掉根部洗乾淨、蒜打碎、日本豆腐切成塊備用
2.煮一鍋熱水，把金針菇放到鍋中煮一會兒，滴一滴油，讓金針菇保持原色，再撈起放一旁備用
3.豆腐裹上一層澱粉，準備用另一個平底鍋，倒適量油，把豆腐兩面煎成金黃色
4.留著剛才剩下來的油，把蔥花和蒜爆香，再把豆腐倒回去，放入醬油和蠔油，翻炒均勻上色
5.接著倒入金針菇，倒入適量水，蓋上鍋蓋燜1分鐘左右
6.調好澱粉，勾芡收汁。
紅燒肉末茄子
材料：
茄子1-2個 、肉末 、蒜 、蔥末 、生抽 、老抽 、糖 、香油 、小米椒
做法：
1. 茄子切小段洗淨瀝乾,蒜瓣拍扁,小蔥切末備用
2. 少許肉末加料酒,鹽,清油拌勻入味待用
3. 鍋入油燒至八分熱下蒜瓣蔥末煸炒出香味,倒入肉末炒散變色,繼續下切好的茄子段同肉末一起翻炒
4. 加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖調味,這個時候茄子已經炒出了水分開始變軟,拿個小碗盛少量水加入,蓋上鍋蓋轉中小火燜上個5-6分鐘
5. 開蓋轉大火繼續翻炒幾下,嘗味如果淡了加少許鹽調味,關火淋香油裝盤即可！
醬汁杏鮑菇
食材：杏鮑菇、大蒜、小蔥、生抽、蠔油、老抽、糖、澱粉。
具體做法：
1、杏鮑菇切片，厚度約1cm，然後兩面改十字花刀。
2、鍋裡油熱後將杏鮑菇兩面中火煎至金黃，盛出備用。
3、準備一個小碗，倒入半碗水、一勺生抽、一勺老抽、一勺澱粉、一勺蠔油、半勺糖攪拌均勻備用。
4、煎過杏鮑菇的油留一些，將蒜拍碎放入鍋中煸炒出香味，然後倒入第3步調好的醬汁。
5、最後將煎好的杏鮑菇，也一併放入鍋內翻炒，約2-3分鐘左右，待湯汁濃稠即可盛出，喜歡的朋友可以撒上一些蒜苗或者小蔥。
板栗紅燒肉
材料：五花肉500g、板栗300g、醬油1勺、滷水10g、糖2勺、姜一塊
步驟
1、五花肉切塊
2、板栗裡面的皮不好去，可以燒熱水，熱的時候好剝
3、剝好了
4、汆水
5、加油
6、加白糖，中火慢慢炒化
7、有糖色就可以了
8、加入肉上糖色
9、 加入醬油和滷水.我用的李錦記滷水
10、加蔥加水，燒30分鐘
11、加板栗煮20分鐘
12、最後再加鹽，雞精，糖調味。
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