什麼？什麼凍？魚鱗凍？魚鱗也能吃？沒錯，是的，就是這樣的！魚鱗一般來說，都被我們大家當做邊角料給丟棄了，但其實它真正的實力還有沒展現出來呢！今天我要說的是魚鱗凍，對，是魚鱗凍不是魚皮凍！
魚鱗還能吃嗎？確切地說，是用魚鱗做出來的凍子，有點像涼粉的感覺。是美味Q彈的時尚新品！
魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素以及膠質。魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。魚鱗看起來沒有啥大作用，往往被人丟棄了，但這其中的美食了可有不少呢！
鮮香脆口的炸魚鱗，還有有助於魚鱗病恢復的魚鱗湯等等。這些都是魚鱗的吃法。還等什麼呢？魚鱗凍的做法趕快學起來吧！將魚鱗洗淨放入盆中，加水，沒過魚鱗（不要放太多水，沒過魚鱗即可，放多水不能成凍）中火上鍋蒸40分鐘後關火將魚鱗撈出，剩下的放冰箱冷藏，兩三個小時後觀察成凍即可倒適量醋和生抽、白胡椒粉（去腥味）、香菜（提味），喜歡吃辣的辣椒油最好不過了。
就這樣離譜又誘人的魚鱗凍就完成了。趕快嘗試一下吧！
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