微信聊天，原来公司的老领导说区域公司要提高建设中的购物中心餐饮商铺的用电指标，几个相关部门开会在讨论这个事情，老领导觉得目前公司的餐饮商铺用电指标已足够用，没必要调高。
借着这个话由，今天就说说购物中心餐饮商铺用电量的小话题。
一、首先说说调高购物中心用电指标对后期管理的影响
关于这个话题，如果不考虑建造成本，只考虑后期购物中心的商业运营和物业管理，就主要看项目所在地的商业用电的计量模式和收费标准（即：收不收变压器的基本电费），如果供电局收基本电费、增加用电指标对后期运行成本会有一定影响，毕竟基本电费的非常高的；如果项目当地不收基本电费，增加用电指标还是比较好的，对于后期购物中心引进高能耗、高用电量的商业项目是有利的，
便于引进新业态、经营转型。
二、再聊聊商业项目建造标准
从事商业物业管理、特别是购物中心工程物业管理的朋友来说，“建造标准”这个名词非常熟悉。每家商管公司都有这个，里面是对购物中心公共区域、后勤模块、商户租区等土建、强电、给排水、暖通、弱电等部分的最基础配制标准。
关于这个建造标准，有些公司是设计部门主导出的，就叫“建造标准，或设计准则”；有些公司是成本部门主导发出的，一般叫“成本指标和配置标准”；如果是商管部门（或，工程物业）发布的，一般称为“商管输入条件或配置标准”。
虽然名称有所不同，但里面内容大致相同，只是侧重点不同；如：由商管公司或工程物业编写的“输入条件”，更多是从后期商户实际经营、业态变化的便利性、后期运营、后期物业管理的角度进行考虑的 。
三、再谈谈购物中心餐饮商铺的用电标准
1、餐饮商铺的设计用电标准
（1）常用的餐饮商铺的用电标准
- 具有燃气条件的餐饮商铺，用电标准为：250-300W/m2；
- 无燃气条件的餐饮商铺，用电标准为：500W/m2；
- 洋快餐（麦当劳、肯德基等），用电标准为：250KW（总用电量）。
（2）高配置的用电标准
- 具有燃气条件的餐饮商铺，用电标准为：350-400W/m2；
- 无燃气条件的餐饮商铺，用电标准为：600W/m2。
2、实际使用情况
虽然购物中心在前期招商、工程技术条件对接、及装修审图时，餐饮商户要求的用电指标非常高，甚至超过了以上设计用电标准，但实际经营中餐饮商户的用电量并不大。老周前些年曾让北京、西安的项目工程部在餐饮经营的高峰期（12点、19点），连续一个月对餐饮商铺的用电量进行了监测，后统计发现“北京项目餐饮商铺用电负荷大于等于40%的19家，最高负荷98%；整体平均负荷小于40%；西安项目餐饮商铺用电负荷大于等于40%的8家，最高负荷72%，整体平均负荷小于30%”，具体可见下图。
从以上可以看出，餐饮商铺根本用不了这么多的用电量，按最低标准（具有燃气条件的餐饮商铺，用电标准为：250W/m2；无燃气条件的餐饮商铺，用电标准为：500W/m2）配置用电量，已足够使用。
商管工程物业对餐饮商铺的用电量指标，其实不用太多关心。
四、最后说说购物中心工程物业对餐饮商铺最应当关心的问题
上面提到，购物中心工程物业对餐饮商铺用电量指标其实不用太多担心，只是要多花时间、耐着性子和招商部同事、餐饮商户磨嘴皮。但以下问题必须关注、且要高度重视：
NO:1 厨房烟道设计；
NO:2 餐饮商铺空调供应量（特别是餐饮商铺大多数在高楼层，高楼层的空调效果本身就差，餐饮商铺空调供应量不足，后期运营非常头疼）；
NO:3 厨房供水管道、下水管道的设计及选材；
NO:4 供电线路的设计（尽可能的要求设计部门在设计供电线路时，按中小商铺进行设计、配给供电线路，不要按大商铺设计供电；毕竟几个小商铺可以合成一个大商铺使用，但一个大商铺如果改为几个小铺位，该大商铺只有一个电缆就非常麻烦）；
NO:5 后勤通道的设计。
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