今天開始，探險家每天為宅在家裡不能出門的你推薦一款超讚家常菜，附帶做法哦！
燒茄子是一道家常菜，一說到燒茄子一定會和土豆辣椒想到一起，但是想把家常菜燒的不尋常可是還有一些小技巧的，今天探險家教大家做一道不尋常的燒茄塊。
【食材】
茄子3根
西紅柿1個
大辣椒1個
大蔥1根
大蒜半頭
【調味料】
生抽
陳醋
澱粉
白糖
雞精
鹽
老抽
【做法】
1⃣️茄子洗淨，切滾刀塊。
2⃣️西紅柿改刀切塊，大辣椒手撕成塊。
3⃣️蔥蒜切末，備用。
4⃣️調汁：生抽2勺，陳醋1勺，白糖3勺，鹽1勺，老抽1勺，加入2-3勺清水攪拌均勻。
5⃣️清水沖洗下切好的茄塊，稍微控水，裝入容器裡，撒上幾把澱粉，然後抓勻，讓每個茄子表面都充分沾滿澱粉。
6⃣️起鍋燒油，油要多一些，大火燒到油溫6-7成熱，然後轉小火，保持溫度，下入茄塊，為了避免濺油，建議茄子沿著鍋邊滑入，炸至茄子表面一層變硬，微微焦褐感撈出，控油。
7⃣️鍋留底油，放入蔥花蒜末爆香，下入大辣椒和西紅柿翻炒1-2分鐘。
8⃣️加入茄塊，倒入之前調好的料汁，大火翻炒大約8-10分鐘，炒到湯汁粘稠。
9⃣️湯汁粘稠後，再倒入小半勺油，翻炒幾下，出鍋。
勁爆燒茄塊完成。
關注探險家，不知道吃什麼做什麼的時候看看我，一定會有驚喜哦！
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