今天开始，探险家每天为宅在家里不能出门的你推荐一款超赞家常菜，附带做法哦！
烧茄子是一道家常菜，一说到烧茄子一定会和土豆辣椒想到一起，但是想把家常菜烧的不寻常可是还有一些小技巧的，今天探险家教大家做一道不寻常的烧茄块。
【食材】
茄子3根
西红柿1个
大辣椒1个
大葱1根
大蒜半头
【调味料】
生抽
陈醋
淀粉
白糖
鸡精
盐
老抽
【做法】
1⃣️茄子洗净，切滚刀块。
2⃣️西红柿改刀切块，大辣椒手撕成块。
3⃣️葱蒜切末，备用。
4⃣️调汁：生抽2勺，陈醋1勺，白糖3勺，盐1勺，老抽1勺，加入2-3勺清水搅拌均匀。
5⃣️清水冲洗下切好的茄块，稍微控水，装入容器里，撒上几把淀粉，然后抓匀，让每个茄子表面都充分沾满淀粉。
6⃣️起锅烧油，油要多一些，大火烧到油温6-7成热，然后转小火，保持温度，下入茄块，为了避免溅油，建议茄子沿着锅边滑入，炸至茄子表面一层变硬，微微焦褐感捞出，控油。
7⃣️锅留底油，放入葱花蒜末爆香，下入大辣椒和西红柿翻炒1-2分钟。
8⃣️加入茄块，倒入之前调好的料汁，大火翻炒大约8-10分钟，炒到汤汁粘稠。
9⃣️汤汁粘稠后，再倒入小半勺油，翻炒几下，出锅。
劲爆烧茄块完成。
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