【老徐談茶】勐庫十八寨之大戶賽普洱茶

走遍千山萬寨，帶您發現普洱古樹茶的價值！

行走於普洱江是真實與自然！

——《老徐談茶》

這期將開始向大家介紹雙江縣勐庫十八寨其他山寨的古樹茶。提起勐庫十八寨來，最著名的當然就是冰島老寨。其實其它山寨的好茶也不少，只是沒有冰島出名而已。

什麼是勐庫十八寨呢？

除了冰島老寨以外，其餘的分別是西半山茶區的十個寨子，其餘的壩卡:：懂過、大戶賽、公弄、幫改、丙山、護東、大雪山、小戶賽。東半山茶區有八個寨子，分別是：忙蚌、壩糯、那焦、幫瀆、那賽、東來、忙那和城子。

走進大戶賽

大戶賽和小戶賽在勐庫十八寨當中，是名氣僅次於冰島的兩個寨子。大戶賽隸屬於大戶賽村委會。古茶樹的茶齡多半在200年以上，最大的是千年古茶樹。產量比較大，比冰島老寨要多很多。古茶園面積大約佔勐庫總的古茶園面積的40%，每年頭春古樹茶的產量約30來噸。大戶賽村的海拔比較高，在2000米左右。地理位置比較偏僻，以前交通十分不便，近些年來有所改善。但相比冰島老寨，還是要更差一些。

大戶賽古茶樹屬於勐庫大葉種，也就是雲南大葉種的父輩，有著雲南大葉種正宗之稱，當地人又把它稱為大黑葉。顧名思義它的曬青毛茶的顏色黑潤光亮，就算是頭春茶，顏色也比較黑。這和西半山其他村寨的茶葉有明顯的不同。葉片相對就比較大一些，再加上當地人習慣做泡條，因此幹茶的條形看起來比較粗一些。

（普洱茶的小知識：判斷普洱茶是否為古樹茶，光看條索是個誤區！！！許多所謂的專家說古樹茶的條索粗壯，其實不全面，甚至於可以說是錯誤的。只要是雲南大葉種，古樹茶也好臺地茶也罷，在相同的位置上葉片的面積差距並不大。如果臺地茶肥施得透，葉片甚至比古樹茶要肥厚，條索會更粗壯。還有一點就是秋茶葉片面積遠比春茶尤其是頭春茶要大的多。有很多人就是利用這個特點用臺地茶的夏茶冒充古樹茶來銷售。再有一個就是工藝上的問題。雲南普洱茶的條索分粗條和細條，也就是緊條和泡條。不同的地區習慣生產不同條形的茶葉。比如說雲縣和鳳慶就習慣生產緊條，西雙版納和臨滄的勐庫生產的泡條就比較多一些。所謂泡緊其實就是在製茶的工藝中有一道工序叫做揉茶。將茶葉多揉一會用點力，茶條就比較密實，看起來它的條形就比較的細。相反將茶葉輕揉少一會兒，茶條就會比較鬆散，看起來就會比較粗壯。因此通過看條索就可以看得出來是不是古樹茶，那所謂的專家那些基本上就是忽悠。）

大戶賽處於幫馬雪山之上，海拔比較高。因此，具有高海拔茶葉的特徵——茶氣足，相對比較苦一些，不是很澀。此外，大戶賽處於勐庫茶區的西半山，因此，又具有一些冰島茶的特性——口感醇厚，茶湯潤滑，回甘強，持久性比較好，香氣高但一點都不飄，苦味化得很快，喉韻比冰島茶弱一些，但是已屬上乘了。這個茶後期轉化非常好，特別適宜收藏。

隨著市場近些年的追捧，價格上升比較快，但目前它的價值還沒有完全體現。今年它的頭春古樹茶價格大約在1500到1700每公斤。強調一下：說的是頭春古樹茶，不是那些所謂的大樹茶小樹茶之類。還是物超所值的。但在下手之前得千萬注意，許多人用一個很模糊的大小樹概念來忽悠。咱們所說的古樹茶，就是樹齡在100年以上的古樹。這是一個界限。