蒲城八寶辣子
說到八寶辣子，就不得不提蒲城名聲在外的椽頭蒸饃。北方饅頭千姿百態，唯有蒲城的做工最講究，吃著最香甜，甚至被稱為中國一絕，清代貢品。鮮紅噴香的八寶辣子夾進雪白香甜的椽頭蒸饃，咀嚼之後那可是渾身發熱，滿口生津啊！
蒲城棒棒饃
蒲城棒棒饃是陝西蒲城的著名傳統小吃，口感酥酥脆脆的小面棒，既有小麥粉淡淡的甜，又有茴香和芝麻特殊的香，還有食鹽那飄緲的鹹，後味醇正幹香，特別耐咀嚼。
合陽羊肉糊餑
羊肉糊餑是陝西省渭南市合陽縣黑池鎮的特色小吃。合陽黑池鎮的羊肉糊餑，據民間傳說是在元代由蒙族傳入而遺留下來的，以油水厚、味道美、價格低廉、經濟實惠的特點被譽為關中四大名吃之一。
合陽辣子豆腐
辣子豆腐流行於陝西合陽縣西南的路井、獨店、孟莊一帶的漢族傳統小吃。先把豆腐切塊放入帶調料的湯中煮20分鐘；再煎好"哨子"。內容有油炸豆腐、蘿蔔丁、蓮菜丁、肥腸等；再燒好豬油、清油相攙合的油潑辣子，只取上部辣子油備用。吃時先舀豆腐，再搭梢子，最後淋上辣子油，味美可口，有"寧吃一碗辣子豆腐，不吃十碗席"之說。
渭南豆腐泡
豆腐泡，是渭南人的經典早餐，可與羊肉泡，包子並稱為渭南人三大必吃之早餐。豆腐泡，即豆腐泡饃，吃時，先把饃掰成拇指大的塊，連豆腐在鍋裡過幾遍，使熱，然後用勺子舀著吃，這是標準吃法。也可直接舀豆腐，就饃吃。
渭南時辰包子
時辰包子是陝西渭南市最有名的漢族傳統小吃。渭南時辰包子從取料到製作都有嚴格的規程，一絲不苟。做皮的面，要選上等小麥，用石磨細磨如籮。做餡的豬油，要用真正豬內腔裡那兩塊板油，不用花油，而且要精心貯存1年後再用。油去膜，切成黃豆般小粒，和以粗麵粉，鍋內加陳菜子油，文火炒熟。佐料用華縣特產赤水大蔥，去掉頭、葉、杈，僅取其中，拌上陳菜油、炒麵作餡。配以韓城特產大紅袍花椒、小茴、大茴、丁香、桂皮、草果、砂仁、蓽撥、豆蔻製作的九味調料。包子狀如僧帽，小巧玲瓏，周邊潔白，包底金黃，肥而不膩，香味悠長。
潼關肉夾饃
潼關肉夾饃最具特色。饃幹、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，最大的特色是吃老潼關肉夾饃時一定要配鴨片湯。老潼關肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當年李世 民食過連贊“妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣”。
潼關鴨片湯
所謂鴨片湯其實就是燴裡脊片。據說，這鴨片湯的名字也頗有來歷。相傳清光緒年間，八國聯軍入侵北京，慈禧太后挾光緒帝外逃西安，途徑潼關，當地官員備滿漢全席伺候，但慈溪獨對潼關之傳統名菜“膾裡脊片”讚賞有加，說此菜味似御膳中的“鴨片”。因之，潼關燴裡脊片從此得名“鴨片湯”，延至今日仍為潼關一大名菜。
大荔蜜汁軲轆
蜜汁軲轆，是陝西渭南大荔縣一道久負盛名的同州名菜，因其狀為球體，當地把這種形體的東西俗稱軲轆，所以也把種用大油、澱粉適當配置，用煎油炸過，又勾以蜜稱汁（今多用白糖）色澤金黃，外脆裡嫩，香甜油潤的這一道菜叫蜜汁軲轆。
大荔泡兒油糕
大荔泡兒油糕一道美味可口的漢族小吃。以精細麵粉和上等精煉大油發酵為主體，內芯以優質白糖、青紅絲、核桃仁、桂花、杏仁、花生仁、冰糖為餡，包好以後，擺放一旁，適時入清油鍋炸。炸時要掌握好油溫，把握髮泡時機，因其頂部泡兒如花，故而得名。
大荔帶把肘子
帶把肘子是陝西大荔經典的漢族名菜，屬於秦菜系蒸菜類。《中國菜譜》秦菜部分把其引為列為第一名菜。作酒菜、飯菜均可。以香味突出，色、香、味、形俱佳著稱。色澤棗紅，如把柄，故稱“帶把肘子”。它的用料別緻，不同於其它肘菜。肘子帶骨帶蹄，成菜如丘，造形別緻、豐滿，堪稱“盤中一王。
白水蕎麵餄餎
蕎麵餄餎是白水傳統的地方風味小吃，用料講究，製作精細，搭配佐料，味道鮮美，滑爽細膩，在縣內外享有盛譽。白水餄餎具有白、細、長、軟等特色。外表白淨，與小麥面餄餎難區分，細如粉條，長達數尺，軟而又筋。熱吃拌上哨子，滑軟細膩爽口，涼拌細長清涼味美，爆炒鬆散柔軟噴香。
富平太后餅
富平太后餅，歷史悠久，起源於西漢文帝時期。文帝的母親薄太后經常由長安來陝西省，隨行御廚將烤餅技藝傳授給當地村民。從此，漢宮烤餅，落戶民間，故取名“太后餅”。兩千多年來，這一烤餅技藝世代相傳，延續至今，成為地方風味名食。
富平太后餅的製作，以上等白麵粉和豬板油為主要原料，分為制板油泥、和麵、制胚、烘烤四道工序。板油除去皮膜，切丁，用刀背排砸成油泥。將和好的麵糰分成若干份，用手拍平，在上面抹一層板油泥，然後搓成長約6釐米的條，用手壓扁，回疊成三折，再搓壓成條，揪成面劑，再把每個劑子豎起在手中旋轉，並用手拍成圓餅，即成餅胚。將餅胚上面抹上用水化開的蜂蜜，放入三扇鏊的底鏊(鏊要用菜油塗抹)，烘烤至呈金黃色時即成。
“太后餅”是陝西富平縣的風味小吃，至今已有2000多年曆史。
澄城麥子泡
麥子泡屬於陝西澄城縣的漢族特色小吃，麥子泡 以大麥籽入鍋熬湯，大麥湯營養豐富具有溫中下氣暖脾胃的功效。用上好的骨頭經過高火，讓骨頭的營養在最短的時間裡溶解在湯內。用做好的骨湯做鍋底，裡面放上豆腐，涼粉，大肉，豬血，油豆腐絲，丸子等，上面一層紅油辣子，最不可缺者得有一些豬下水，撒上香菜。大肉鮮美，豆腐香辣，麥子湯醇厚，極美味。
華陰大刀面
華陰大刀面是華山的特色麵食，名字和華山一樣有氣魄。顧名思義，大刀切的面叫大刀面。澆上事先調好油炸麵醬、豆腐、粉條臊子，調入醋、鹽、辣子油，即可食用。特點：麵條泛黃，湯紅裡透黑，酸辣可口，長久食用，可治胃寒。
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