橘貓跑跑跑
我一個人閒在家裡的時候，不會做太複雜的飯菜。
簡簡單單、好吃誘人，同時適合獨自一人的美食，還是蠻多的~~
皮蛋瘦肉粥
廣式煲粥那麼多，我獨獨喜歡皮蛋瘦肉粥！
據說，一鍋皮蛋瘦肉粥的水平，就能代表一家粵菜館的水平。
做皮蛋瘦肉粥，需要的時間比較長，因為我喜歡把米粒滿滿熬煮成米糊。。。
沒有米飯的顆粒感，粥也變得更加香滑細膩。。。而且很能消磨時間啊~~
做法其實很簡單，首先就是煲粥。
等到米飯軟爛了，就可以放入切好的肉丁，肉丁要拌上姜沫去腥。
然後繼續咕嘟咕嘟。。。記得要時不時攪拌一下，防止糊底
再煮個十幾分鍾，米粒漸漸化開，可以倒入切好的皮蛋丁。
有人嫌皮蛋腥氣，會把它事先煮一下，讓蛋黃凝固
我不喜歡這樣，我更願意讓皮蛋溏心香氣，融入粥中，讓它更加粘稠。
中間記得，繼續攪拌，等再過5-10分鐘，白潤潤的粥，被皮蛋染成了黃潤潤，就可以起鍋了
如果怕腥，可以撒一點胡椒粉、蔥花，攪拌起來吃。
鮮嫩的肉丁、微微彈牙的皮蛋丁，粘稠潤滑、不用咀嚼的米糊，吃起來特別香滑潤口。
吃到最後，再鏟一鏟黏在底部的鍋巴，黏黏糯糯，怎麼吃都不夠啊~~
蒸蛋拌飯
如果嫌皮蛋瘦肉粥時間太長，餓貨等不及，那就來份蒸蛋拌飯。
前後10分鐘，So easy！
蒸個蛋，裡面可以放鮮蝦仁、開洋、蟹柳等等，讓蒸蛋更鮮美。
蒸蛋的功夫，可以燙個青菜，和米飯一起攪拌了吃。
軟糯的米飯和嫩滑的雞蛋，簡單而奇妙的組合，如有魔力，讓你大快朵頤！
石鍋拌飯
石鍋拌飯也是“寡人美食”的重頭炮！
和用生米煮的煲仔飯不同，石鍋拌飯用的熟飯，所以又快又簡單。
石鍋底部抹上一層油，填上熟米飯（最好經過冷藏）。
再蓋上各種你喜歡的菜，葷素搭配就好。
10分鐘不到，石鍋嗞嗞作響，打個雞蛋在上面，倒上拌飯醬後起鍋。
趁熱攪和一下，吃到嘴裡會燙的你直呵氣，滿滿一鍋，很有幸福感。
飛天小饅頭
你好！很高興回答你的問題。
今年過年在家閒的無聊，我做了油條，饊子，雞蛋灌餅，都是比較功的。這些都是比較花費時間，很適合一個人在家研究。也可以做點手抓餅放在冰箱拿出來隨吃隨煎很適合一個人的早餐
圖是我做的饊子，大家可以在家試試，自己在家炸的特別酥脆好吃😋
毛球麻麻呦
一個人在家無聊，可以打發時間的食物有很多，我就列舉一個剛剛做過的美食：⏺麻花
原料及製作過程：1️⃣460g麵粉，加入30g白糖，30g蜂蜜,7g酵母，用不燙手的溫牛奶和麵，邊加邊攪拌，攪拌成大棉絮，加入50g黃油。粗略的揉成麵糰，密封餳發40分鐘。2️⃣然後把餳發的面揉一揉，排氣。再把面分成大小均勻的面劑，表皮刷一點油防止乾裂。蓋上溼布，再次餳發20分鐘。3️⃣然後將面積子逐一擰成麻花的樣子。做好的生胚蓋上溼布，餳發1.5倍大。4️⃣然後鍋裡放油，油溫燒至七成熱下入麻花，炸的過程中要勤翻動，顏色金黃即可撈出。麻花外酥裡軟，特別好吃。
Lucky麗麗
一個人在家閒著無聊，可以做哪些美食打發時間呢？以下是自制披薩的步驟
食材：高筋麵粉200克、一小勺鹽、 3克酵母、40克糖、70克純牛奶、一個雞蛋、10克黃油、芝士碎、香腸、青椒、洋蔥、西紅柿
1.麵粉裡放入鹽、酵母、糖，雞蛋，用純牛奶和麵，揉成麵糰，醒面20分鐘
2.醒好面後放入軟化好的黃油，揉成光滑的麵糰，放在溫暖的地方發酵至兩倍大
3.配菜用鍋炒至半熟，放入適量調味料
4.發好的麵糰，排出氣體，擀成麵餅，中間薄邊緣厚
5.用叉子在麵餅上戳些孔，底部撒一層芝士碎，鋪上香腸，再撒一層芝士碎
6.放入預熱好的烤箱上下火190度烤10分鐘
7.取出刷上番茄醬，在撒上一層芝士碎，鋪上西紅柿，繼續烤10分鐘即可
自己做披薩，好吃又衛生，喜歡的朋友可以試試
吳垚安
大家好，我是韋先生美食，很高興回答這個問題。
香酥牛肉餅肯定是我的首選，因為它製作過程複雜，而且對於能提問這種問題的人一定是個美食愛好者，絕對不會敷衍了事的去做，對於美食愛好者來說製作美食這個過程，他是一種享受。好了廢話不多說，直接進入正題。
首先準備食材，麵粉適量，牛肉肥瘦相間，蔥，水，花椒，胡椒粉，鹽。
第一步，我們先來製作肉餡兒，盆中放肉末，加入一個雞蛋，攪拌均勻（朝一個方向攪拌），然後放入料酒，鹽，味精，香油，生抽，五香粉，孜然粉，胡椒粉，炸好的蔥油，攪拌均勻，讓肉餡兒充分吸收調料味。
第二步，和麵，麵粉倒入盆中，先倒入一半熱水讓麵粉都侵溼後再加入溫水，然後和成麵糰，放邊醒面半個小時，中間多揉幾次。
接下來馬上製作一個油酥：取50克麵粉，燒開熱油，將油倒入麵粉中，邊攪邊倒麵粉，不要成團，做的稀一點，便於後邊製作時抹在麵皮上。
好了以上準備工作都做好以後，接下來就開始做餅咯，
1，把和好的面分成大小均勻的麵糰，全部分好以後，在麵糰上刷上一層油，防止麵糰表面幹皮兒。做好之後在案板上抹上一層油，然後把麵糰擀成薄片，基本上寬度10-15公分左右，長度儘量長些，包的時候容易拉伸。
2.皮擀好後，上邊均勻塗抹一層油酥，
3.餡兒放在麵皮兒最左邊，再放上一把蔥花。然後先包上上下兩個角，把左側蓋上去，然後從左往右卷，邊拉邊卷，到最後留一少部分面片部分用刀拉上幾道，然後捲上麵糰就OK。
4.卷好之後，因為裡邊有餡兒，所以先把上下兩頭揪好了捏起來，然後放在案板上，用手輕輕按壓成餅，放案板上醒發兩分鐘左右。
5.電餅鐺中倒油，放入餅，慢慢煎熟止兩面金黃即可，這樣酥脆美味層次分明的牛肉餅就做好了。
以上就是香酥牛肉餅的做法，無聊時期在家做這個打發時間絕對是不錯的選擇，即能享受制作美食的過程，而且還能讓忙碌一天的家人回到家以後就能享受到你的這份美味。
好了，以上就是我的香酥牛肉餅製作方法。喜歡的話可以點個關注，以後我會把更多的美食將以視頻的模式推送給大家。[靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃]
韋先生美食
你好！如果你喜歡吃辣，可以做一個酸辣檸檬雞瓜，在家嘴饞的時候吃，如果喜歡吃甜食，也可以試試家庭版網紅蛋糕哦[可愛]做法都很簡單哦
嘟嘟和麻麻
今年過了一個有生以來最長的假期，沒有辦法出門逛街，只能搶購生鮮平臺的食材，囤一個星期。假期一個人閒著無聊，做了3份美食，分享給大家。
第一份見圖一。有一次刷到短視頻上有人在用手抓餅皮做小麵包，靈光一動，馬上去盒馬搶購了一盒手抓餅皮。
圖一這麼多小麵包，竟然是用一張手抓餅皮做出來的？有些人不相信，但我接觸了手抓餅皮才知道它軟了以後非常有韌性，可以自由伸縮形狀。
香腸包的做法非常簡單，用小刀在餅皮上切出幾塊長長的三角形，裹在香腸上即可。本來只想做香腸麵包的，奈何多了幾塊邊角料，索性揉搓變成蟲蟲包和環形包。
在表面刷上蛋液，烤盤上鋪一張油紙，放上面包後，塞進烤箱上層180度，下層160度，烤20分鐘即可，途中可翻一面繼續烤。
香香脆脆的手抓餅包就做好了。喜歡吃甜的，可以在快烤好時刷蜂蜜，或者烤好後加糖霜。
第二份見圖二，是專門給中老年人或婦女補血養生的食物——黑糯米紅糖蓮藕粥。
既然是粥，做法就相對簡單一些了。黑糯米提前泡30分鐘，蓮藕切片後，與黑糯米一起下鍋，水放沒過所有食材的一倍。
砂鍋慢慢熬的粥，需要2個小時，只要逐漸變粘綢，糯米都開花了，就可以加入紅糖了。選取老紅糖，手工炮製的，加在糯米粥裡，簡直甜化了心。
補血、養顏、提氣、補腎的功能兼備。女性經期結束後吃幾天很快就能恢復氣色。
第三份見圖三，中華名菜之一——東坡肉。豬肉價格飛漲，卻也無法攔住我想吃肉的念頭。花了大價錢買了一份五層肥瘦相間的五花肉，切成5*5*5大小的五花肉。
準備啤酒、冰糖、十三香、鹽、老抽、醬油、薑片、蔥段，如果家裡有席草也可綁在五花肉上（不建議用棉線）。
五花肉焯水後，放在鍋中小火四面煎至金黃。在砂鍋底鋪上薑片、蔥段，五花肉整齊碼在鍋中，加入冰糖5顆、食鹽2小勺、老抽1勺，醬油2勺，十三香半勺，啤酒300毫升，大火燒開後，小火慢燉1個半小時。
東坡肉能成功的秘訣在於微火慢燉，絲毫急不得，只有燉的皮肉輕輕一戳就分離了，並且脂肪肥而不膩，醬汁帶有麥香下飯，才是成功的。
因為東坡肉，吃下了兩碗米飯，雖然很撐，仍然想著下次繼續吃。
鑽進食物裡研發美味，時間很快就過了，哪怕只是一碗米飯、一碗粥、一疊青菜，一盆肉，都能讓你體會到做美食的樂趣。
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喂吃雞
一個人在家閒著無聊，可以做很多美食，自己享用，給家人朋友享用，還可以擺拍發到朋友圈，收穫別人的讚美，是一件很快樂的事。
美食的種類很多，家常菜、烘焙甜品、麵點、小零食等等，看你更喜歡哪類。下面我來介紹幾種做法簡單，味道棒棒噠美食，附帶做法。
家電飯煲焗雞腿，難度★☆☆☆☆
配料：琵琶腿4個，薑片，蔥（我家剛好沒有，本次沒放），生抽，老抽，鹽，糖，五香粉
1.琵琶腿洗淨，在有皮那面劃兩個口，方便後面醃的時候入味。
2.調個料汁：生抽1湯勺，老抽1湯勺，五香粉半調料勺（調料罐裡帶的小勺），鹽半調勺，糖1調勺，調味用量可根據自己的口味和雞腿用量來調整。
3.把料汁淋到雞腿上，按摩一會，裝入保鮮袋，不著急吃的可以冰箱冷藏醃製，隔夜更入味，著急的也可以醃一會就做。
4.電飯煲刷一層油，鋪上薑片，把雞腿碼入，有皮的一面貼著鍋，剩下的料汁也倒進去，蓋上蓋，按煮飯鍵，等著跳了就可以了。用筷子可以很輕鬆的插進去，就表示熟了。
蔓越莓曲奇餅乾，難度★☆☆☆☆
配料：全蛋液1/3個；低筋粉150g；黃油100g；糖粉50g；蔓越莓幹50g（切小塊）
製作方法：
1.軟化的黃油打至順滑，電動打蛋器低速打8秒就好了；
2.加入糖粉，攪拌均勻；
3.加入1/3個全蛋液，攪拌均勻；
4.倒入蔓越莓幹，篩入低粉，攪拌均勻；用手揉成麵糰，面板上鋪上一截保鮮膜，把麵糰倒上去，包好，整理成長方條形狀，放冰箱冷凍室約40分鐘凍至變硬，這樣後期方便切。
5.取出麵糰，切成0.5釐米左右的厚片，適當厚點，口感更好。烤箱上下火180度烤15~20分鐘，親們根據自己的烤箱脾氣調整溫度哦，注意觀察，烤到微微發黃就可以了，別糊了。
時間快到了的時候就會飄出香味，剛出爐的餅乾會有點軟，沒關係，放涼了就酥了。吃不完可以放到密封罐或餅乾盒裡保存幾天，隨時拿出來招待朋友。
簡易版蛋黃酥，難度★☆☆☆☆
蛋黃酥很好吃但是做酥皮很麻煩，但是，可以利用蛋撻皮，難度降低美味不打折。
1.蛋撻皮解凍後，小心的把錫紙底託剝掉。
2.鹹蛋黃灑點料酒放微波爐中高火叮1分鐘，晾晾，對半切開。
3.手沾點水防黏，取一團豆沙餡，和半個蛋黃，用豆沙包住蛋黃，再用蛋撻皮包住豆沙球，蛋撻皮挨著錫紙託的面朝裡。
4.取一個蛋黃打散，用刷子給包好的蛋黃酥刷一層蛋黃液，再撒上芝麻。
5.烤箱預熱150度烤大概15分鐘，注意觀察，上色即可。
自制無添加山楂糕，難度★★☆☆☆![]()
在家自己做山楂糕其實一點都不難，但為什麼我給出了2星的難度呢，那是因為需要耐心。
1.挑選顏色鮮紅無壞點的山楂，洗淨去籽（網上有去核神器，也可以對半掰開，挑出籽）。
2.山楂放到鍋裡，加入跟山楂齊平的水，大火煮開5分鐘。
3.煮好的山楂撈出放到料理機裡，水加的儘量少，以你家料理機工作所需的最少水量為好，因為水分越多後期炒的時候需要的時間越長。開啟料理機，達成山楂泥。
4.打好的山楂泥最好過篩，可以使山楂糕更細膩。山楂泥放篩子裡，用小勺往下碾。
5.過完篩的山楂泥倒進不粘鍋，放入冰糖或白砂糖（依自己口味添加），小火不斷翻炒，一定要炒到不流動為止，否則不能凝固，只能當山楂醬抹面包吃了。
6.容器鋪上一層保鮮膜，把山楂醬倒進去，再蓋一層保鮮膜，按壓緊實，冰箱冷藏凝固，即可切塊食用。
好了，今天的分享就到這裡，希望你喜歡。
極簡料理
製作方法
原料: 芋頭薯粉 、五花肉、臘肉、豆芽、油豆腐、白蘿蔔、花生米、竹筍、香菇、火腿等
配料： 蒜苗 ，香油，蔥，辣椒粉，醬油，鹽，味精等
做法：
1，將做餡的材料都切成細小的丁狀，倒入鍋中進行翻炒 ，做成口味絕佳的餡料，將餡做好後放置涼透。
2，芋頭洗盡，帶皮煮熟，取適量薯粉，將熟芋頭剝皮放至盆中薯粉中，加少量開水，開始和粉。將芋頭與薯粉揉勻，此過程要有韌性，要不停歇的揉粉。
3，揉好薯粉之後，就要儘快地包薯粉坨了，最重要的就是做好窩，從揉好的粉團中取適量小粉團，用手反覆捏粉團四周讓其成凹狀、袋狀，其皮越薄越好，然後做好的餡就可以放置其中，加入餡，就可以封口了。用兩隻手反覆環揉，讓其成圓團狀。封口處皮的厚薄， 密實程度直接體現其做包坨的水平。
4，將做好的薯粉坨放至冰箱，因為此食物為半熟食品，所以要注意保鮮，其次要注意保溼，以防包坨皮失水裂開。
其他做法
食材
主料
紅薯粉300g、豬肉300g
輔料
油適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、芹菜適量、炸豆腐適量、香菇適量
步驟
1.準備好芹菜、香菇、炸豆腐、生薑、豬肉。
2.豬肉加姜剁碎。
3.所有青菜切碎。
4.熱鍋下油下豬肉炒一下。
5.放料酒。
6.加鹽炒勻。
7.加切好的菜。
8.炒熟後關火備用。
9.紅薯粉倒入開水。
10.和成麵糰。
11.分成大小相同的劑子取一個捏出窩窩。
12.包入餡料。
13.包成湯圓狀。
14.水燒開後下包坨煮開後同煮餃子一樣加入3次涼水。
15.包坨浮起即為煮熟了。
小貼士
1、調好味的餡料炒熟最好炒熟再包，因為它的個頭較大餡料先炒熟可縮短煮的時間。
2、包好的“包坨”最好吃多少煮多少，因為放久了皮會失去彈性，口感就完全不一樣了。
煮食方法
1、湯煮。
先在鍋中加入鮮湯料，煮沸，然後輕輕放入包坨，煮到包坨一個個浮出水面，顏色稍變即可食用。
2、油炸。
在鍋中放入食用油、蒜、醬油等調料，燒熱，將用湯水煮熟的包坨濾去水後倒入鍋中，煎炸一至兩分鐘後即可食用。
嚮往光明路
一個人在家閒著無聊，可以做哪些美食打發時間呢？
你好，我是美食酵母，很高興能回答你的這個問題。我覺得一個人在家可以做一些操作簡單，食材常見的，同時顏值高或者有些創意的美食。
為什麼我推薦做操作簡單，食材常見，同時又要顏值高或者有些創意的美食呢？
首先，自己一個人在家，沒人幫忙，選擇的美食當然要好操作，一個人完成不了的做起來費勁又影響心情。其次，最好食材常見，在家就可以找到食材，不需要特意去買，或者因為缺乏某種食材做不了而失落。最後一點也比較重要，就是做出的美食顏值高一些或者有些創意，因為美的食物可以給人好的心情，好的創意能讓人充滿成就感，同時我們可以拍下自己的作品髮圈跟朋友們分享，刷刷存在感，相信會有不少朋友被你做的美食吸引，給你留言評論，這樣又有更多的話題，就不存在一個人在家無聊之說了。
有哪些操作簡單，食材常見，又顏值高的美食呢？
我分享一個我最近在家做的Q彈軟糯的高顏值南瓜餅製作方法，可是讓我在朋友圈美美得刷了一次存在感，還有不少朋友跟著做呢。
【原材料】南瓜500g，糯米粉350g，玉米澱粉60g，細砂糖100g，黑芝麻餡100g(黑芝麻粉60g+白糖40g，也可以放紅豆沙、奶黃等，全憑個人喜好)
1、南瓜去皮去瓤，洗澡切小塊，大火蒸15分鐘。
2、將蒸熟的南瓜搗成泥，把水分濾幹（這一步一定要認真對待，是濾幹！濾幹！濾幹！重要的事說三遍，不然水分過多不易和麵）。
3、把白糖、糯米粉、玉米澱粉全部加入南瓜泥裡（趁熱加白糖才好融化）。
4、揉呀揉，揉成光滑的麵糰，以麵糰略幹、不粘手為好，這樣好塑形，太軟做出來軟趴趴的。第二步沒有認真聽的朋友，在這裡可能要抱怨怎麼揉不成麵糰了，南瓜泥沒有濾幹，出水多了吧，補救方法——根據你的小麵糰慢慢加糯米粉吧！
5、將麵糰分成一個一個小麵糰，雞蛋那麼大就可以啦。
6、包餡，我是對黑芝麻情有獨鍾，磨好的黑芝麻粉放入細白沙糖（比例差不多6：4），再加入少許花生油或者芝麻油調均勻，實在沒有黑芝麻，家裡有黑芝麻糊的朋友可以取出一包，加入少許芝麻油、白糖調均勻當餡也別有味道。將調好的餡包入小麵糰中，餡不要貪多，封好口再輕輕揉圓，按微扁，動作要溫柔。
7、找一根牙籤，在壓扁的小麵糰上均勻得壓出三道線，呈“米”字，再用牙籤將周邊沒有印到痕跡的地方，往裡推推，小南瓜的形狀基本就出來了。
8、南瓜柄我用過的是黃瓜皮，也可以用檸檬皮、枸杞啥的，個人喜歡綠色的，看起來必將逼真嘛！
9、蒸屜上放上蒸籠布，做好的小南瓜生胚擺上，間隙不要太小，防止粘住。
10、大火蒸12~15分鐘，關火再開蓋（記住開蓋）晾幾分鐘，取出擺盤，Q彈軟糯，愛它。
11、拍照發圈，盡情享受家人朋友給你的讚美，滿足你的各種少女心、少婦心、虛榮心、顏值控······
我是美食酵母，和你一起分享美食生活，發酵幸福，歡迎關注我，或者給我留言，美食讓生活不再單調，分享讓日子更有味道。
