橘猫跑跑跑
我一个人闲在家里的时候，不会做太复杂的饭菜。
简简单单、好吃诱人，同时适合独自一人的美食，还是蛮多的~~
皮蛋瘦肉粥
广式煲粥那么多，我独独喜欢皮蛋瘦肉粥！
据说，一锅皮蛋瘦肉粥的水平，就能代表一家粤菜馆的水平。
做皮蛋瘦肉粥，需要的时间比较长，因为我喜欢把米粒满满熬煮成米糊。。。
没有米饭的颗粒感，粥也变得更加香滑细腻。。。而且很能消磨时间啊~~
做法其实很简单，首先就是煲粥。
等到米饭软烂了，就可以放入切好的肉丁，肉丁要拌上姜沫去腥。
然后继续咕嘟咕嘟。。。记得要时不时搅拌一下，防止糊底
再煮个十几分钟，米粒渐渐化开，可以倒入切好的皮蛋丁。
有人嫌皮蛋腥气，会把它事先煮一下，让蛋黄凝固
我不喜欢这样，我更愿意让皮蛋溏心香气，融入粥中，让它更加粘稠。
中间记得，继续搅拌，等再过5-10分钟，白润润的粥，被皮蛋染成了黄润润，就可以起锅了
如果怕腥，可以撒一点胡椒粉、葱花，搅拌起来吃。
鲜嫩的肉丁、微微弹牙的皮蛋丁，粘稠润滑、不用咀嚼的米糊，吃起来特别香滑润口。
吃到最后，再铲一铲黏在底部的锅巴，黏黏糯糯，怎么吃都不够啊~~
蒸蛋拌饭
如果嫌皮蛋瘦肉粥时间太长，饿货等不及，那就来份蒸蛋拌饭。
前后10分钟，So easy！
蒸个蛋，里面可以放鲜虾仁、开洋、蟹柳等等，让蒸蛋更鲜美。
蒸蛋的功夫，可以烫个青菜，和米饭一起搅拌了吃。
软糯的米饭和嫩滑的鸡蛋，简单而奇妙的组合，如有魔力，让你大快朵颐！
石锅拌饭
石锅拌饭也是“寡人美食”的重头炮！
和用生米煮的煲仔饭不同，石锅拌饭用的熟饭，所以又快又简单。
石锅底部抹上一层油，填上熟米饭（最好经过冷藏）。
再盖上各种你喜欢的菜，荤素搭配就好。
10分钟不到，石锅嗞嗞作响，打个鸡蛋在上面，倒上拌饭酱后起锅。
趁热搅和一下，吃到嘴里会烫的你直呵气，满满一锅，很有幸福感。
飞天小馒头
你好！很高兴回答你的问题。
今年过年在家闲的无聊，我做了油条，馓子，鸡蛋灌饼，都是比较功的。这些都是比较花费时间，很适合一个人在家研究。也可以做点手抓饼放在冰箱拿出来随吃随煎很适合一个人的早餐
图是我做的馓子，大家可以在家试试，自己在家炸的特别酥脆好吃😋
毛球麻麻呦
一个人在家无聊，可以打发时间的食物有很多，我就列举一个刚刚做过的美食：⏺麻花
原料及制作过程：1️⃣460g面粉，加入30g白糖，30g蜂蜜,7g酵母，用不烫手的温牛奶和面，边加边搅拌，搅拌成大棉絮，加入50g黄油。粗略的揉成面团，密封饧发40分钟。2️⃣然后把饧发的面揉一揉，排气。再把面分成大小均匀的面剂，表皮刷一点油防止干裂。盖上湿布，再次饧发20分钟。3️⃣然后将面积子逐一拧成麻花的样子。做好的生胚盖上湿布，饧发1.5倍大。4️⃣然后锅里放油，油温烧至七成热下入麻花，炸的过程中要勤翻动，颜色金黄即可捞出。麻花外酥里软，特别好吃。
Lucky丽丽
一个人在家闲着无聊，可以做哪些美食打发时间呢？以下是自制披萨的步骤
食材：高筋面粉200克、一小勺盐、 3克酵母、40克糖、70克纯牛奶、一个鸡蛋、10克黄油、芝士碎、香肠、青椒、洋葱、西红柿
1.面粉里放入盐、酵母、糖，鸡蛋，用纯牛奶和面，揉成面团，醒面20分钟
2.醒好面后放入软化好的黄油，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大
3.配菜用锅炒至半熟，放入适量调味料
4.发好的面团，排出气体，擀成面饼，中间薄边缘厚
5.用叉子在面饼上戳些孔，底部撒一层芝士碎，铺上香肠，再撒一层芝士碎
6.放入预热好的烤箱上下火190度烤10分钟
7.取出刷上番茄酱，在撒上一层芝士碎，铺上西红柿，继续烤10分钟即可
自己做披萨，好吃又卫生，喜欢的朋友可以试试
吴垚安
大家好，我是韦先生美食，很高兴回答这个问题。
香酥牛肉饼肯定是我的首选，因为它制作过程复杂，而且对于能提问这种问题的人一定是个美食爱好者，绝对不会敷衍了事的去做，对于美食爱好者来说制作美食这个过程，他是一种享受。好了废话不多说，直接进入正题。
首先准备食材，面粉适量，牛肉肥瘦相间，葱，水，花椒，胡椒粉，盐。
第一步，我们先来制作肉馅儿，盆中放肉末，加入一个鸡蛋，搅拌均匀（朝一个方向搅拌），然后放入料酒，盐，味精，香油，生抽，五香粉，孜然粉，胡椒粉，炸好的葱油，搅拌均匀，让肉馅儿充分吸收调料味。
第二步，和面，面粉倒入盆中，先倒入一半热水让面粉都侵湿后再加入温水，然后和成面团，放边醒面半个小时，中间多揉几次。
接下来马上制作一个油酥：取50克面粉，烧开热油，将油倒入面粉中，边搅边倒面粉，不要成团，做的稀一点，便于后边制作时抹在面皮上。
好了以上准备工作都做好以后，接下来就开始做饼咯，
1，把和好的面分成大小均匀的面团，全部分好以后，在面团上刷上一层油，防止面团表面干皮儿。做好之后在案板上抹上一层油，然后把面团擀成薄片，基本上宽度10-15公分左右，长度尽量长些，包的时候容易拉伸。
2.皮擀好后，上边均匀涂抹一层油酥，
3.馅儿放在面皮儿最左边，再放上一把葱花。然后先包上上下两个角，把左侧盖上去，然后从左往右卷，边拉边卷，到最后留一少部分面片部分用刀拉上几道，然后卷上面团就OK。
4.卷好之后，因为里边有馅儿，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后放在案板上，用手轻轻按压成饼，放案板上醒发两分钟左右。
5.电饼铛中倒油，放入饼，慢慢煎熟止两面金黄即可，这样酥脆美味层次分明的牛肉饼就做好了。
以上就是香酥牛肉饼的做法，无聊时期在家做这个打发时间绝对是不错的选择，即能享受制作美食的过程，而且还能让忙碌一天的家人回到家以后就能享受到你的这份美味。
好了，以上就是我的香酥牛肉饼制作方法。喜欢的话可以点个关注，以后我会把更多的美食将以视频的模式推送给大家。[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
韦先生美食
你好！如果你喜欢吃辣，可以做一个酸辣柠檬鸡瓜，在家嘴馋的时候吃，如果喜欢吃甜食，也可以试试家庭版网红蛋糕哦[可爱]做法都很简单哦
嘟嘟和麻麻
今年过了一个有生以来最长的假期，没有办法出门逛街，只能抢购生鲜平台的食材，囤一个星期。假期一个人闲着无聊，做了3份美食，分享给大家。
第一份见图一。有一次刷到短视频上有人在用手抓饼皮做小面包，灵光一动，马上去盒马抢购了一盒手抓饼皮。
图一这么多小面包，竟然是用一张手抓饼皮做出来的？有些人不相信，但我接触了手抓饼皮才知道它软了以后非常有韧性，可以自由伸缩形状。
香肠包的做法非常简单，用小刀在饼皮上切出几块长长的三角形，裹在香肠上即可。本来只想做香肠面包的，奈何多了几块边角料，索性揉搓变成虫虫包和环形包。
在表面刷上蛋液，烤盘上铺一张油纸，放上面包后，塞进烤箱上层180度，下层160度，烤20分钟即可，途中可翻一面继续烤。
香香脆脆的手抓饼包就做好了。喜欢吃甜的，可以在快烤好时刷蜂蜜，或者烤好后加糖霜。
第二份见图二，是专门给中老年人或妇女补血养生的食物——黑糯米红糖莲藕粥。
既然是粥，做法就相对简单一些了。黑糯米提前泡30分钟，莲藕切片后，与黑糯米一起下锅，水放没过所有食材的一倍。
砂锅慢慢熬的粥，需要2个小时，只要逐渐变粘绸，糯米都开花了，就可以加入红糖了。选取老红糖，手工炮制的，加在糯米粥里，简直甜化了心。
补血、养颜、提气、补肾的功能兼备。女性经期结束后吃几天很快就能恢复气色。
第三份见图三，中华名菜之一——东坡肉。猪肉价格飞涨，却也无法拦住我想吃肉的念头。花了大价钱买了一份五层肥瘦相间的五花肉，切成5*5*5大小的五花肉。
准备啤酒、冰糖、十三香、盐、老抽、酱油、姜片、葱段，如果家里有席草也可绑在五花肉上（不建议用棉线）。
五花肉焯水后，放在锅中小火四面煎至金黄。在砂锅底铺上姜片、葱段，五花肉整齐码在锅中，加入冰糖5颗、食盐2小勺、老抽1勺，酱油2勺，十三香半勺，啤酒300毫升，大火烧开后，小火慢炖1个半小时。
东坡肉能成功的秘诀在于微火慢炖，丝毫急不得，只有炖的皮肉轻轻一戳就分离了，并且脂肪肥而不腻，酱汁带有麦香下饭，才是成功的。
因为东坡肉，吃下了两碗米饭，虽然很撑，仍然想着下次继续吃。
钻进食物里研发美味，时间很快就过了，哪怕只是一碗米饭、一碗粥、一叠青菜，一盆肉，都能让你体会到做美食的乐趣。
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喂吃鸡
一个人在家闲着无聊，可以做很多美食，自己享用，给家人朋友享用，还可以摆拍发到朋友圈，收获别人的赞美，是一件很快乐的事。
美食的种类很多，家常菜、烘焙甜品、面点、小零食等等，看你更喜欢哪类。下面我来介绍几种做法简单，味道棒棒哒美食，附带做法。
家电饭煲焗鸡腿，难度★☆☆☆☆
配料：琵琶腿4个，姜片，葱（我家刚好没有，本次没放），生抽，老抽，盐，糖，五香粉
1.琵琶腿洗净，在有皮那面划两个口，方便后面腌的时候入味。
2.调个料汁：生抽1汤勺，老抽1汤勺，五香粉半调料勺（调料罐里带的小勺），盐半调勺，糖1调勺，调味用量可根据自己的口味和鸡腿用量来调整。
3.把料汁淋到鸡腿上，按摩一会，装入保鲜袋，不着急吃的可以冰箱冷藏腌制，隔夜更入味，着急的也可以腌一会就做。
4.电饭煲刷一层油，铺上姜片，把鸡腿码入，有皮的一面贴着锅，剩下的料汁也倒进去，盖上盖，按煮饭键，等着跳了就可以了。用筷子可以很轻松的插进去，就表示熟了。
蔓越莓曲奇饼干，难度★☆☆☆☆
配料：全蛋液1/3个；低筋粉150g；黄油100g；糖粉50g；蔓越莓干50g（切小块）
制作方法：
1.软化的黄油打至顺滑，电动打蛋器低速打8秒就好了；
2.加入糖粉，搅拌均匀；
3.加入1/3个全蛋液，搅拌均匀；
4.倒入蔓越莓干，筛入低粉，搅拌均匀；用手揉成面团，面板上铺上一截保鲜膜，把面团倒上去，包好，整理成长方条形状，放冰箱冷冻室约40分钟冻至变硬，这样后期方便切。
5.取出面团，切成0.5厘米左右的厚片，适当厚点，口感更好。烤箱上下火180度烤15~20分钟，亲们根据自己的烤箱脾气调整温度哦，注意观察，烤到微微发黄就可以了，别糊了。
时间快到了的时候就会飘出香味，刚出炉的饼干会有点软，没关系，放凉了就酥了。吃不完可以放到密封罐或饼干盒里保存几天，随时拿出来招待朋友。
简易版蛋黄酥，难度★☆☆☆☆
蛋黄酥很好吃但是做酥皮很麻烦，但是，可以利用蛋挞皮，难度降低美味不打折。
1.蛋挞皮解冻后，小心的把锡纸底托剥掉。
2.咸蛋黄洒点料酒放微波炉中高火叮1分钟，晾晾，对半切开。
3.手沾点水防黏，取一团豆沙馅，和半个蛋黄，用豆沙包住蛋黄，再用蛋挞皮包住豆沙球，蛋挞皮挨着锡纸托的面朝里。
4.取一个蛋黄打散，用刷子给包好的蛋黄酥刷一层蛋黄液，再撒上芝麻。
5.烤箱预热150度烤大概15分钟，注意观察，上色即可。
自制无添加山楂糕，难度★★☆☆☆![]()
在家自己做山楂糕其实一点都不难，但为什么我给出了2星的难度呢，那是因为需要耐心。
1.挑选颜色鲜红无坏点的山楂，洗净去籽（网上有去核神器，也可以对半掰开，挑出籽）。
2.山楂放到锅里，加入跟山楂齐平的水，大火煮开5分钟。
3.煮好的山楂捞出放到料理机里，水加的尽量少，以你家料理机工作所需的最少水量为好，因为水分越多后期炒的时候需要的时间越长。开启料理机，达成山楂泥。
4.打好的山楂泥最好过筛，可以使山楂糕更细腻。山楂泥放筛子里，用小勺往下碾。
5.过完筛的山楂泥倒进不粘锅，放入冰糖或白砂糖（依自己口味添加），小火不断翻炒，一定要炒到不流动为止，否则不能凝固，只能当山楂酱抹面包吃了。
6.容器铺上一层保鲜膜，把山楂酱倒进去，再盖一层保鲜膜，按压紧实，冰箱冷藏凝固，即可切块食用。
好了，今天的分享就到这里，希望你喜欢。
极简料理
制作方法
原料: 芋头薯粉 、五花肉、腊肉、豆芽、油豆腐、白萝卜、花生米、竹笋、香菇、火腿等
配料： 蒜苗 ，香油，葱，辣椒粉，酱油，盐，味精等
做法：
1，将做馅的材料都切成细小的丁状，倒入锅中进行翻炒 ，做成口味绝佳的馅料，将馅做好后放置凉透。
2，芋头洗尽，带皮煮熟，取适量薯粉，将熟芋头剥皮放至盆中薯粉中，加少量开水，开始和粉。将芋头与薯粉揉匀，此过程要有韧性，要不停歇的揉粉。
3，揉好薯粉之后，就要尽快地包薯粉坨了，最重要的就是做好窝，从揉好的粉团中取适量小粉团，用手反复捏粉团四周让其成凹状、袋状，其皮越薄越好，然后做好的馅就可以放置其中，加入馅，就可以封口了。用两只手反复环揉，让其成圆团状。封口处皮的厚薄， 密实程度直接体现其做包坨的水平。
4，将做好的薯粉坨放至冰箱，因为此食物为半熟食品，所以要注意保鲜，其次要注意保湿，以防包坨皮失水裂开。
其他做法
食材
主料
红薯粉300g、猪肉300g
辅料
油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、芹菜适量、炸豆腐适量、香菇适量
步骤
1.准备好芹菜、香菇、炸豆腐、生姜、猪肉。
2.猪肉加姜剁碎。
3.所有青菜切碎。
4.热锅下油下猪肉炒一下。
5.放料酒。
6.加盐炒匀。
7.加切好的菜。
8.炒熟后关火备用。
9.红薯粉倒入开水。
10.和成面团。
11.分成大小相同的剂子取一个捏出窝窝。
12.包入馅料。
13.包成汤圆状。
14.水烧开后下包坨煮开后同煮饺子一样加入3次凉水。
15.包坨浮起即为煮熟了。
小贴士
1、调好味的馅料炒熟最好炒熟再包，因为它的个头较大馅料先炒熟可缩短煮的时间。
2、包好的“包坨”最好吃多少煮多少，因为放久了皮会失去弹性，口感就完全不一样了。
煮食方法
1、汤煮。
先在锅中加入鲜汤料，煮沸，然后轻轻放入包坨，煮到包坨一个个浮出水面，颜色稍变即可食用。
2、油炸。
在锅中放入食用油、蒜、酱油等调料，烧热，将用汤水煮熟的包坨滤去水后倒入锅中，煎炸一至两分钟后即可食用。
向往光明路
一个人在家闲着无聊，可以做哪些美食打发时间呢？
你好，我是美食酵母，很高兴能回答你的这个问题。我觉得一个人在家可以做一些操作简单，食材常见的，同时颜值高或者有些创意的美食。
为什么我推荐做操作简单，食材常见，同时又要颜值高或者有些创意的美食呢？
首先，自己一个人在家，没人帮忙，选择的美食当然要好操作，一个人完成不了的做起来费劲又影响心情。其次，最好食材常见，在家就可以找到食材，不需要特意去买，或者因为缺乏某种食材做不了而失落。最后一点也比较重要，就是做出的美食颜值高一些或者有些创意，因为美的食物可以给人好的心情，好的创意能让人充满成就感，同时我们可以拍下自己的作品发圈跟朋友们分享，刷刷存在感，相信会有不少朋友被你做的美食吸引，给你留言评论，这样又有更多的话题，就不存在一个人在家无聊之说了。
有哪些操作简单，食材常见，又颜值高的美食呢？
我分享一个我最近在家做的Q弹软糯的高颜值南瓜饼制作方法，可是让我在朋友圈美美得刷了一次存在感，还有不少朋友跟着做呢。
【原材料】南瓜500g，糯米粉350g，玉米淀粉60g，细砂糖100g，黑芝麻馅100g(黑芝麻粉60g+白糖40g，也可以放红豆沙、奶黄等，全凭个人喜好)
1、南瓜去皮去瓤，洗澡切小块，大火蒸15分钟。
2、将蒸熟的南瓜捣成泥，把水分滤干（这一步一定要认真对待，是滤干！滤干！滤干！重要的事说三遍，不然水分过多不易和面）。
3、把白糖、糯米粉、玉米淀粉全部加入南瓜泥里（趁热加白糖才好融化）。
4、揉呀揉，揉成光滑的面团，以面团略干、不粘手为好，这样好塑形，太软做出来软趴趴的。第二步没有认真听的朋友，在这里可能要抱怨怎么揉不成面团了，南瓜泥没有滤干，出水多了吧，补救方法——根据你的小面团慢慢加糯米粉吧！
5、将面团分成一个一个小面团，鸡蛋那么大就可以啦。
6、包馅，我是对黑芝麻情有独钟，磨好的黑芝麻粉放入细白沙糖（比例差不多6：4），再加入少许花生油或者芝麻油调均匀，实在没有黑芝麻，家里有黑芝麻糊的朋友可以取出一包，加入少许芝麻油、白糖调均匀当馅也别有味道。将调好的馅包入小面团中，馅不要贪多，封好口再轻轻揉圆，按微扁，动作要温柔。
7、找一根牙签，在压扁的小面团上均匀得压出三道线，呈“米”字，再用牙签将周边没有印到痕迹的地方，往里推推，小南瓜的形状基本就出来了。
8、南瓜柄我用过的是黄瓜皮，也可以用柠檬皮、枸杞啥的，个人喜欢绿色的，看起来必将逼真嘛！
9、蒸屉上放上蒸笼布，做好的小南瓜生胚摆上，间隙不要太小，防止粘住。
10、大火蒸12~15分钟，关火再开盖（记住开盖）晾几分钟，取出摆盘，Q弹软糯，爱它。
11、拍照发圈，尽情享受家人朋友给你的赞美，满足你的各种少女心、少妇心、虚荣心、颜值控······
我是美食酵母，和你一起分享美食生活，发酵幸福，欢迎关注我，或者给我留言，美食让生活不再单调，分享让日子更有味道。
