一夜之間這座城市就冷了，
又到了吃羊肉，吃火鍋的暖身季節。
但是普陀人的冬天懷念的，
卻是兒時的那碗冷冰冰的魚凍！
這道菜在一般的地方可是吃不到的，
一般是普陀媽媽們做的紅燒魚，
在冬日的低溫裡自然凝成凍。
魚凍和柔軟的魚肉化在嘴裡，
成了一道說不出的美味菜餚。
不經意間誕生的魚凍美食
寒冷的天氣成就了魚凍這道漁家美食，讓它裹著厚厚的透明戰袍，在海島的菜桌上閃閃發光。多少普陀人的童年記憶裡，是媽媽做飯時從鍋蓋的縫隙裡飄出來的的魚香。
咕咚咕咚的魚湯慢慢在鍋裡燒乾，適當的時候關火，和魚一起盛入碗裡的魚湯就會在寒冷的天氣裡凍成魚凍。天氣越冷，魚打凍的時間越短。
果凍般的海味美食
魚凍是膠狀半透明的，像極了果凍，濃縮了海魚的一整份鮮味，味道香濃，光是看著就有說不出的誘惑力。下飯下酒都極好。
普陀人的凍魚一般都紅燒魚為多，也有不少是清蒸的。透明的膠體下包裹著一大塊一大塊的魚肉，頗有彈性，看上去就讓人食慾大振。
泡飯魚凍的神仙搭配
小時候，冬天來一碗暖呼呼的泡飯，再端出一盤結凍的魚，夾一大塊連著魚凍的魚肉到泡飯裡，不等到魚凍在飯碗中全部融化，就一口放入口中。
熱乎乎的湯飯，就著未融化的魚凍。一口嚐到冰冷Q彈的魚凍，沒一會就在舌尖融化，米飯魚肉裹著鹹香的湯汁下肚，簡直就是冬天裡的人間美味！
普陀人的魚凍情結
現在，普陀家家戶戶都有了冰箱，隨時可做魚凍，但總覺得少了兒時吃自然打凍的魚凍那種滋味了。
過去的紅燒魚也沒有太多的調料，吃到嘴裡唇齒留香，讓人回味。這種味道帶給每一個普陀人的不光是一種味覺，更是我們記憶中的普陀味道。
這個冬天，
不如就著熱騰騰的湯飯，
吃一碗自然打凍的魚凍吧~
圖：網絡
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