啤酒鸭
食材清单
鸭子半只，啤酒一罐，青椒2个，小米椒 2个，姜片3-5片，蒜瓣4个，大葱段适量，桂皮一块八角，2个，香叶2片，花椒适量，辣椒一勺，料酒适量，冰糖适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，食用油适量
>烹饪步骤
1. 鸭肉剁块，清洗干净后，放入冷水锅，加入适量的料酒
2. 煮沸后捞出，洗去浮末，控干水分备用。
3. 把比较肥的鸭肉块挑选出来，放进锅中煎出鸭油，再将剩下的鸭肉也放进去煎至变色，捞出备用。
4. 砂锅内放入少许油，将姜片、花椒、蒜瓣、葱段放进去炒香。
5. 炒出香味后，放入一勺辣椒，炒匀。
6. 将鸭肉倒进去砂锅里，加入香叶、八角、桂皮，翻炒均匀
7. 再加入适量的老抽、冰糖、生抽、胡椒粉
8. 倒入一罐啤酒。烧开后，改中小火，盖上锅盖焖煮。
9. 剩三分之二汤汁的时候，放入切成圈的小米椒和青椒。然后继续盖上锅盖焖煮！剩一半汤汁的时候加入盐，开大火收汁。收汁完毕，好吃的啤酒鸭就可以上桌啦！
腰果虾仁
材料：虾仁、腰果、葱。葱花,蒜片,姜各2克,鸡蛋30克调料：油1000克（约耗100克）,料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,汤少许
做法：1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；
2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下；
3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着；
4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油；
5、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。
五彩菠菜
材料：菠菜梗250克。鸡蛋1个，香肠25克，冬笋25克，水发木耳25克。
做法：1、菠菜梗洗净，焯熟，投凉，挤去水分，切1厘米段，放盆中。
2、香肠切成豌豆粒。鸡蛋炒成蛋碎。
3、冬笋切豌豆粒，焯水，投凉。木耳择洗净，焯水，切碎。
4、把所有辅料放入菠菜盆中，加入所有调料拌匀装盘即成。
凉拌牡蛎
准备食材：牡蛎50克、香菜1棵、大蒜3瓣、红椒1根、醋2茶匙、香油1汤匙
步骤1：将牡蛎用清水反复洗干净。
步骤2：烧开一锅水，将牡蛎放入水中焯烫熟。
步骤3：将焯烫好的牡蛎捞出，沥干水分，盛入碗中。
步骤4：将香菜洗干净，切碎。
步骤5：将大蒜去皮，切蒜蓉；红椒洗干净，切末。
步骤6：将香油、醋、大蒜末、红椒末倒入大碗中，搅拌均匀。
步骤7：将步骤6调好的酱汁淋在焯烫熟的牡蛎上，撒上香菜末即可。
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