哈嘍，我是愛做美食的大姐姐——綠江味道。玉米麵是我們俗稱的苞米麵，它是粗糧，同時也是保健佳品，多吃玉米麵對身體有頗多的好處，所以它十分受人們的喜愛。多吃玉米麵可以減肥，它本身還有的熱量底，能增加我們的飽食感；玉米麵中有豐富的鈣，還可以降血壓降血脂；還能提高記憶、抗衰老，能刺激大腦增強腦力和記憶力；玉米麵中的葉黃素和玉米黃質能吸收進入眼中的有害光線，明目養眼；還可以促進胃腸蠕動。玉米麵不僅營養非常豐富，它的吃法也是多種多樣的，可以製作玉米麵粥、窩窩頭、玉米麵發糕等，玉米麵發糕是我們最青睞的，現在就讓綠江味道來介紹一下香軟可口的玉米麵發糕吧，小夥伴們和我一起來看看。
今天準備了玉米麵300克，純牛奶400毫升，雞蛋2顆，白糖20克，酵母5克，普通麵粉150克，蔓越莓乾和葡萄乾適量。
第一步，準備一個乾淨無水無油的大碗，倒入玉米麵，鍋裡刷乾淨，倒入純牛奶，大火燒開，倒在玉米麵裡，用筷子攪拌均勻，呈顆粒狀，稍微放涼。
第二步，放涼後的玉米麵，磕入雞蛋，加入酵母和白糖，用筷子順著一個方向攪拌均勻，攪成稀一點的麵糊狀。
第三步，再加入普通麵粉，用筷子攪成沒有乾麵粉，稍微厚一點的麵糊，攪好後，蓋上保鮮膜，餳發至兩個小時。
第四步，餳發好後的麵糊裡面有很多氣孔，再用筷子攪拌攪拌，排排麵糊裡面的氣，取出電飯鍋的內膽，要沒有一點水珠，刷一層食用油，把餳發好的麵糊倒在裡面。
第五步，倒在裡面的麵糊，用刮刀刮平，整理一下，上面撒一層自己喜歡吃的果乾，我放的是蔓越莓乾和葡萄乾，放在電飯煲裡，用煮法的按鍵就可以了，時間到了，金黃的玉米麵發糕就出鍋了。
稍微放涼，倒出發糕，用刀切成自己喜歡的形狀，看看裡面的組織結構，多麼細膩，這個發糕顏色漂亮，蓬鬆喧軟，口感非常極佳，比蛋糕還好吃，喜歡的小夥伴趕緊試試做一下，保證大人小孩都愛吃。
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