自從學會金針菇這做法，孩子迷戀上它，三天兩頭饞，長得快身體棒！一般豆腐都是用黃豆製作而成，可是有一種豆腐，雖然也叫做豆腐，可是和黃豆做的豆腐一點關係都沒有，它就是日本豆腐，又叫做玉子豆腐，口感與豆腐差不多，主要利用雞蛋製作而成，非常細膩鮮嫩、爽滑可口，做法有很多，今天咱們就來做一個醬燒日本豆腐金針菇。
為了讓這道菜更加營養，又添加了金針菇，金針菇營養豐富，金針菇中的氨基酸比一般蘑菇都要高，對孩子的智力和身高有著很好的作用，金針菇含有豐富的粗纖維，可以增強胃腸蠕動，促進消化。我家孩子總喜歡吃金針菇，比同齡人高出半頭。
日本豆腐的鮮嫩爽滑與金針菇的脆軟有嚼勁，結合在一起，吃起來的口感相當豐富，配上一碗熱乎乎的米飯，一口一口吃著，過癮極了，別吃大魚大肉還好吃，無論是作為家常菜還是宴請朋友都是一道拿得出手的好菜，尤其是春天易上火，多吃這菜好吃不膩，喜歡的朋友就試試吧！
醬燒日本豆腐金針菇
所需食材：日本豆腐4袋、金針菇1把、食用油2勺、黃豆醬1勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許。
製作方法：
1、日本豆腐非常嫩，如果切不好就全部切碎了，正確的方法，要塑料包裝，直接從中間切開，然後輕輕地把豆腐倒出來，再切成1釐米的豆腐片。
2、金針菇切掉根部，撕成小朵，先沖洗兩遍，再加入少許鹽浸泡一會兒，把金針菇中的農藥浸泡出來，然後再洗淨。
3、蔥段切成蔥花，蒜瓣去皮後切成蒜末，喜歡辣味，可以再切一些小米辣。
4、把切好的豆腐加兩勺澱粉，讓豆腐兩面都蘸滿澱粉，這樣煎的時候不容易破皮。
5、鍋中加入適量食用油，加入豆腐，中火煎至一面金黃就可以翻面了，把兩面都煎金黃就可以了。
6、輕輕地把豆腐撥旁邊，加入蔥蒜末，炒出香味。
7、加入黃豆醬1勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許，再加入一碗清水。
8、加入金針菇，蓋上鍋蓋，中火煮5分鐘就可以出鍋了，喜歡湯少一些可以再大火煮兩分鐘。
今天的分享就到這裡，我是美食搭檔丫，美食領域原創作者，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？
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