豆腐為補益清熱養生食品，不含有膽固醇，有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，給大家分享一款豆腐丸子的做法。
食材：
- 豆腐一塊
- 雞蛋
- 麵粉
- 青紅椒
調味品：
- 鹽
- 十三香
- 胡椒粉
- 蠔油
- 老抽
- 白糖
- 澱粉
- 雞精
做法：
- 準備一塊豆腐，用手抓碎
2. 在抓碎的豆腐裡面加入鹽，十三香，胡椒粉
3. 打入一個雞蛋，加一勺麵粉，抓拌均勻
4. 團成一個丸子，油溫5成，下油炸，炸至外皮金黃，幹香，撈出控油，裝入盤中備用。
5. 起鍋燒油，放入蔥蒜，放入切成小塊的青紅椒。
6. 鍋中放老抽，蠔油，炒香後加入水，然後加入白糖，雞精，鹽。
7. 用澱粉調好汁，倒入鍋中勾芡。
8. 然後把炸好的豆腐丸子倒入鍋中，翻拌均勻，大火收汁，出鍋。
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