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姜葱炒花蟹
主料
花蟹若干只
辅料
适量:姜，葱，蒜
配料
适量:油，盐，生抽，醋，料酒
姜葱炒花蟹的做法步骤
1.
将花蟹买干净外壳，然后用刀撬开蟹盖。
2.
去掉花蟹的鳃和肚子，然后洗净。
3.
将花蟹切成一块一块的，大钳子用刀背敲破外壳，与蟹盖一起用少许盐及料酒腌一下。
4.
切好姜葱蒜；锅内放油，将姜葱蒜放入爆炒一下。
5.
然后将花蟹放入锅，翻炒至泛黄色。
6.
最后放入适量的水焖一下至熟透，再用生抽、醋勾薄芡，收汁起锅。
家常菜美食小哥
如果要把花蟹的做法全部总结出来，这估计要很多很多，所以小白就挑选两个常见又好吃的吧！
第一个，爆炒花蟹
首先准备几个花蟹，还有葱姜蒜辣椒，将花蟹清洗干净，然后用刀对半开，
热锅冷油，爆香，然后爆炒螃蟹，中间记得加一点啤酒或者料酒（用途：去腥）炒之入味，
然后进行焖盖，最后大火收汁，出锅，这就是爆炒花蟹！
第二个，生滚花蟹粥
第一步，先把螃蟹洗刷干净，去除内脏杂物，然后用剪刀将蟹壳和螃蟹腿分开，再加入一点料酒腌制几分钟，目的是去除腥味！
第二步，将米放入适量的水然后放到锅里焖煮，煮开之后，放入螃蟹！
第三步，放入少量姜丝，将螃蟹煮到变成红色！
第四部，撒点适量的食用盐，加入香葱，就可以出锅了！
以上两种做法就是花蟹比较常见的做法，营养又健康，希望会对你有所帮助！
小白话漫
准备材料：花蟹、尖椒、芹菜、洋葱、蒜、姜、生抽、食盐、料酒、生粉、醋、鸡精、花椒、豆瓣酱
做法：
1、将花蟹彻底清洗干净，大卸八块，记得蟹鳌要用刀拍裂;
2、在花蟹上撒适量食盐和生粉，腌制一段时间;
3、将青红椒、洋葱、蒜等材料切细备用;
4、在锅中放适量油烧热，烧至7成熟时把花蟹下入锅中炸红，盛起备用;
5、在锅底留油，爆炒姜蒜、洋葱、干辣椒和花椒，加入豆瓣酱炒香;
6、把炸好的花蟹重新入锅，均匀煸炒，放入剩下的材料炒均匀;
7、在锅中加入生抽和料酒，加清水焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠即可出锅。
【花蟹粥】
准备材料：花蟹、大米、胡萝卜、姜、盐
做法：
1、将花蟹清理干净，尤其是内脏要清楚，洗净后分成块状;
2、将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加足量水;
3、等水煮开之后，继续煮十分钟，加入花蟹进去;
4、继续煮十分钟，加入切好的胡萝卜片;
5、最后加入姜丝和食盐调味，煮几分钟即可。
花蟹怎么杀
方法一
1、把肚子上的壳剪掉，然后拿一只筷子在尖角上的凹洞往下压穿，这样就可以了。
2、接着把花蟹脚剪下，切下双螯，并将它分体切成四块，接下来就是洗刷和蒸煮了。
方法二
1、用隔热手套抓花蟹，找到一块三角形形状的软壳，把软壳掀开，用刀去除。
2、接着从软壳连接处入手，用刀撬开蟹壳，然后冲洗花蟹壳和蟹身。这时候注意去除蟹身上面的腮。这个时候蟹还没有完全死去，还可能会夹人，要小心。
3、再小心的剁下蟹的两个钳子，记得用刀把蟹的两个大钳子拍碎。然后剁下蟹腿，并把花蟹剁成4块，用刷子认真刷和冲洗。
懒散浊哉
辣炒花蟹用料：
葱、姜、蒜茸、红辣椒、湿淀粉、盐、味精、料酒
做法：
①将花蟹洗净，切对半
②葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒丝备好，湿淀粉，加盐味精活好
③锅见热后倒油，油热，倒入葱姜蒜爆香
④倒入花蟹稍翻炒，加酱油着色后，加红辣椒丝翻炒至熟
⑤湿淀粉倒入后迅速翻炒，加点料酒，粘稠的淀粉液附着满花蟹后即可
小贴士：
下面这些食物不宜与螃蟹一起食用：
柿，柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白。它不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
2.梨，梨味甘微酸性寒，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。
花生仁，花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。
3.泥鳅，《本草纲目》云：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见其性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。
4.香瓜，香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
5.冰饮，冷饮如冰水、冰淇淋等寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水等冷饮。
老表是个用心人
食材花蟹4只油适量盐适量姜片适量葱段适量白砂糖适量豆粉适量酱油适量制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1花蟹洗净，切好。2姜葱准备好。3锅里下油，加入姜片。4加入花蟹。5翻炒。6加入适量的水。7盖锅5分钟。8加入适量的盐。9加入适量的酱油，翻炒。10加入适量的糖。11加入适量的油。12加入适量的水。13加入葱段。14加入豆粉浆。15翻炒片刻，完成，上碟。
