饢炒烤肉—新疆味道
每年的五月的第二星期日,總會顯得格外溫馨,因為,那一天是母親節。 我身為母親,知道女兒愛吃饢炒烤肉,在這個特殊的節日,也讓女兒感受母愛的溫暖。每次做這道菜,女兒就開心的親我,媽媽真好,媽媽知道我愛吃著道菜,媽媽做的饢炒烤肉比那些點裡好吃多了,相信沒個媽媽都會被這樣的女兒誇的開心幸福。 鮮嫩的羊肉烤得香味四溢,鮮香的烤肉與酥香的烤饢,再配上獨特的調料,饢脆肉嫩。這正宗原始的味道,刺激著你的每一個細胞,感受著在大草原上馳騁的快感! 肉感十足,風味十足,嚼勁十足的一道西域菜餚。入得口中,辣椒和孜然的香氣經久不衰。
主料
饢200g,鮮羊腿肉200g,羊肥肉200g
輔料
油適量,鹽適量,粗辣椒粉適量,孜然粉適量
饢炒烤肉—新疆味道的做法
1原料:鮮羊腿肉,饢,辣椒麵、孜然、鹽、色拉油
2先把饢切成2cm寬的條狀,然後再切成菱形塊狀。 瘦羊肉洗淨切成薄片,最好帶點肥肉,才香,還原汁原味
3中火加熱扁炒鍋中羊肥肉,煸出羊油
4放入羊肉片扁炒出水分微微發乾
5加鹽,孜然,辣椒粉
6拌均勻,撈出備用。
7重新用中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入饢塊
8炸至金黃,撈出控幹備用。
9用羊肥肉扁出油,加羊肉片饢塊快速翻炒。
10之後撒入孜然粉和辣椒粉
11翻炒1分鐘左右
12饢酥,肉嫩,香味四溢
小貼士
炸制饢塊:炸饢塊的作用是讓饢變得香脆,所以最好使用稍高的油溫快速炸一下,待表面金黃馬上撈出控幹。撈出饢塊的時候一定不要熄滅爐火,否則饢塊中會吸入很多油,影響最終成菜效果。
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