晚上突然肚子餓了，想搞點也小吃？可不知道吃什麼好，又很餓不想花那麼多的時間去煮夜宵，點外賣感覺又不是很衛生怎麼辦？
鹹水雞成品
彆著急，我這個人是比較喜歡在家自己做菜的，因為總感覺在外面吃都是不衛生的一樣，只是個人的心裡問題吧，能在家煮來吃的就儘量不去外面吃，自己做的安全又衛生，還能增進廚藝，今天我就做了個鹹水雞，用的時間不多，又能解決我這個“食肉動物”的問題！
鹹水雞準備食材
鹼水雞準備食材：
食材一：三個雞腿肉，玉米筍，四季豆，酸筍這些量的多少看你的家庭成員情況吧；
鹹水雞
香料部分：蔥，姜，一個八角，桂葉，一個草果，花椒，黑椒；
鹹水雞
鹼水雞製作步驟：
步驟1：冷水下雞肉，先把雞肉放進鍋裡倒水8分滿；
鹹水雞
步驟2：先切兩片姜備用，把草果拍破這樣草果的香味才能更好的散出來；
鹹水雞
步驟3：把剛剛準備好的香料全部倒進鍋裡，蔥打結放進去加兩匙鹽巴，最後倒進一點米酒開大火煮了；
鹹水雞
步驟4：等水燒開了就調成小火（如果是健身的朋友也可以拿雞胸肉來做的），把浮沫撈起來，小火煮5分鐘之後再關火，蓋鍋蓋燜15分鐘；
鹹水雞
步驟5：15分鐘後準備一盆冷水，把雞肉從鍋裡夾出來；
鹹水雞
步驟6：用冰水冰雞肉的目的是讓雞肉更加的Q彈更有口感；
鹹水雞
步驟7：雞肉撈出來了之後就把滷水過篩一下，放旁邊備用；
鹹水雞
步驟8：兩勺滷水放到另外一個碗裡備用；
鹹水雞
步驟9：把四季豆切成段，兩頭的切掉不要了；
鹹水雞
步驟10：酸筍切成片切完放旁邊備用；
鹹水雞
步驟11：把雞腿從冰水裡撈出來備用；
鹹水雞
步驟12：用廚房剪刀把雞肉剪成塊，如果不習慣自己也可以用菜刀的；
鹹水雞
步驟13：把四季豆、玉米筍放到已經燒開的滷水裡燙熟；
鹹水雞
步驟14：現在是就製作醬料了，把剛剛另外放的滷水拿出來，加入鹽巴、黑胡椒攪拌均勻直到融化；
鹹水雞
步驟15：拿一個空碗先把雞肉倒進去，再放其他的蔬菜撒點香油；
鹹水雞
步驟16：撒點蔥花上去，把滷水淋上去攪拌；
鹹水雞
色香味俱全的鹹水雞就完成了，晚上沒有夜宵吃不存在的，這樣半個小時就有夜宵吃了，操作簡單又好吃！鹹水雞配上一杯啤酒，那個別說多好吃了。
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溫馨小貼士：
1、水燒開了之後要把上面的浮沫撈走，這樣雞肉就沒有那麼腥了；
2、雞肉煮好了之後不要馬上撈起來，要燜15分鐘這樣雞肉才更加的好吃；
3、草果要拍破了，不然的話草果的味道出不來；
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