寒冷的冬天總是更喜歡吃點火辣的，太想給你推薦這一款水煮肉片，最後的熱油一淋簡直是水煮肉片的最終精華，滿屋子都是香辣的味道，太誘人了。選點喜歡的蔬菜，買一塊豬裡脊，今晚給自己來個硬菜，快看看怎麼做的吧~
【用料】
主料：豬裡脊、蔬菜（油菜、豆芽、金針菇、生菜等自己喜歡的就可以）
輔料：雞蛋清、豆瓣醬、花椒、辣椒麵、幹辣椒、火鍋底料、料酒、澱粉、耗油、蒜泥、芝麻、鹽
【步驟】
1、豬裡脊切片後，加入兩勺料酒、少許澱粉、一個蛋清、小半勺食鹽、一勺醬油抓勻醃製15分鐘左右。
2、起鍋燒油（炒菜的量即可），下入兩勺郫縣豆瓣醬，一小塊火鍋底料、少許蒜泥，幹辣椒、花椒炒香，加入一大碗水燒開，加入一勺生抽、一勺耗油、根據味道適量加鹽調味（夠味不加也可以）。
3、湯底燒開後下入喜歡的青菜燙熟後撈出，放入湯盆中墊底。
4、鍋中的湯燒開後下入肉片劃散，直至變白煮熟即可撈出，適量的湯底也倒入容器中。
5、盛好的肉片上撒上適量蒜泥、辣椒粉、熟芝麻，淋上熱油就完成啦（喜歡香蔥、香菜的朋友們也可以撒一些）。
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