硒是癌症最好的“殺傷劑”

硒是人體所需的微量元素之一，是谷胱甘肽過氧化物酶的重要成分。硒有利於消除自由基，在人體內參與調解多種維生素的吸收和消耗，以及多種酶的催化反應，對維持人體正常機能有重要作用。　

這些年來，還有不少研究表明，硒攝入量不足或硒缺乏與癌症發病有關係。

據中日友好醫院中西醫結合腫瘤內科主任醫師賈立群介紹，有多個採用硒對腫瘤高危人群進行臨床干預的試驗，結果顯示硒具備抗腫瘤的作用。比如有兩個研究分析了我國肝癌高發區江蘇啟東和肺癌高發區雲南錫礦人群的血硒水平，發現人體含硒的水平與癌症發病呈現明顯的負性關係。

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那為什麼硒能夠抗癌呢？根據現有的研究，硒抗癌主要通過四個機制。

一是硒能夠增強人體免疫力，通過改善免疫功能來提高抗癌能力。免疫力與癌症的發生有重要關係，而硒不僅對免疫力有顯著影響，能改善機體功能，還能促使淋巴細胞生成抗體，增高或維持血液免疫球蛋白的水平。

二是硒會抑制腫瘤血管的形成，阻止腫瘤轉移、復發。腫瘤為了能從人體中奪取足夠養分，會自行生成一套血管系統，用於生長和轉移。硒能促進一種抗腫瘤新生血管生成抑制因子的形成，從而阻斷腫瘤新生血管網的生成和生長，使腫瘤無法得到足夠的養分供應。

三是硒能抑制化療藥物的毒性。有研究發現，癌症患者在化療前後如果服用了較大量硒，可以有效控制噁心、嘔吐、食慾不振、脫髮、腎毒性、白細胞下降等毒副作用，使患者能更好地接受治療。

四是硒能降低癌細胞對化療藥物的耐藥性。長期大劑量化療很容易使癌細胞產生耐藥性，慢慢地使化療藥物失去療效，如果患者在化療的同時補充高劑量的硒，可使癌細胞對化療藥物保持敏感，讓療程能夠順利進行。

六類食物是含硒“大戶”

作為人體必需的微量元素，我們從食物中就能獲取硒。含硒較多的食物主要有六類：豆類、肉類、蛋類、水產類和果蔬。

豆類中的豆腐、綠豆、紅芸豆、紅花豆、花豌豆、虎皮芸豆等食物中都含有豐富的硒元素；牛肉、羊肉、雞肝、鴨肝、豬腎、牛腎等肉類食物也含有豐富的礦物硒；雞蛋、鵪鶉蛋也是含硒較多的蛋類；鮁魚、海蝦、帶魚、鱸魚、海鰻、河蝦、大黃魚、紅娘魚等水產食品也可以作為補充硒元素的優質選擇；果蔬中的大蒜、胡蘿蔔、木耳菜、桑葚、毛豆、芒果、苜蓿、紅菜薹等也含有較多硒元素。