春天是万物复苏的季节，是春暖花开的季节，是一年美好时光的开始,那么在春天吃什么食物有利于我们的身体健康呢？哪些食物是春天的应季菜？还有春天饮食的注意事项究竟有哪些呢？不妨与小编一起来看看吧！
春天的七种应季菜
1、春笋
春笋是春天时令蔬菜之一，并且味道也受到很多人的喜爱。被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”。春笋味清淡鲜美，营养极其丰富，春笋中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，也是减肥者最理想的食物之一。
除此之外，还要注意的是过敏体质的人群不宜吃春笋。
2、香椿
谷雨前后，都是食用香椿芽的大好季节。香椿又被称为“黄金蔬菜”、“树上蔬菜”，它具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此，其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。
香椿芽不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，是一味良药。中医认为，香椿芽性凉、苦、涩、平，入肺、胃、大肠经，有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效，主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。
禁忌人群：慢性疾病患者忌食。
3、韭菜
有句老话说道，“春食韭则香，夏食韭则臭”，如果想吃韭菜就一定得趁春天。韭菜是春天里最好的蔬菜之一，还有人称它为春菜第一美食。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜吃多了容易上火，因此阴虚比较火旺的人群不适合多吃韭菜；消化不良或者肠胃不好的人群也不适合吃韭菜。
4、莴笋
莴笋，是冬春主要蔬菜其中之一。常言道春令莴笋似黄金，浑身都是宝，由此可见莴笋的营养和保健作用有多高。莴笋有三个主要功效：稳定血压、延缓衰老和稳定血糖，另外它在对抗过敏性鼻炎和清除肝火方面有一定作用哦。
莴笋虽好,但也不可多食。有两类人不适合食用莴笋。一是莴笋苦寒,凡脾胃虚寒者,不宜多吃;二是有眼疾者也不适宜吃莴笋。
5、荠菜
在“春分吃春菜”的食俗中，春菜指的是恰值春芽青嫩茂盛的野菜。春季补钙首选蔬菜，非荠菜莫属。一份荠菜含有人体每日维生素K的5倍，而且维生素A、维生素C和叶酸的含量也很高。尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。
荠菜中含有的抗氧化物质能够很好的预防由氧化破坏而引起的疾病，比如心血管疾病和癌症。
体弱虚寒的人，尤其是女性，通常在月经前后，很容易出现体弱虚寒的现象，所以那段时间，尽量不吃荠菜。
6、马齿苋
马齿苋又被称为“蚂蚁菜”，菜场上随处可以看见，它还有一个名字是“长寿菜”， 防治糖尿病：马齿菜有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节糖代谢过程、降低血糖浓度，对糖尿病有一定的治疗作用。
保护心脑血管：它还有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇的生成，降低人体血液胆固醇含量，对心血管有很好的保护性作用。
马齿菜生食、烹食均可，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称，孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。
7、菠菜
很多家庭都会在春季多吃些菠菜，尤其是在北方的家庭，在包水饺的时候都喜欢用菠菜来做馅，这是因为菠菜既能够起到解毒润肺的作用，同时还可以预防春燥，春天风比较大，很多人脸上都会吹起细小的红血丝等，多吃菠菜可以缓解红血丝等皮肤问题。
肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食菠菜。
春天的饮食食谱
荠菜百页卷
做法：荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。此菜明目、降压，适用春季。
核桃仁炒春韭
做法：核桃仁用麻油炒香，韭菜洗净切段，入油锅炒熟，加盐、味精调味后，放桃仁炒匀即成。此菜补肾壮阳，适合春季。
春韭炒蛤仁
做法：蛤蜊入沸水锅烫至壳微张，剥壳取肉，韭菜洗净切段，入油锅熘炒，放入蛤肉，加盐、味精炒熟即成。此菜滋阴健胃，适用春季。
枸杞春笋肉丝
将猪瘦肉洗净切成丝；春笋切成同样的丝，炒锅上火，放花生油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，投入枸杞再翻炒几下，微沸淋入麻油即成。此菜适用于肾虚目眩，视觉模糊，体弱乏力等症，冬春两季食用最佳。
姜汁菠菜
菠菜拣洗净，入沸水锅（加油和盐）烫熟捞出，加姜汁（姜末加冷开水、盐、味精调成）、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，养血上血，通利肠胃，上海酒，适合春季。
春天的饮食注意事项
早春
阴寒渐退，阳气开始升发，乍暖还寒，根据“春夏养阳”的理论，此时可适当吃些葱、姜、蒜、韭菜等，不仅能祛散阴寒，助春阳升发，而且其中所含的有效成分，还具有杀菌防病的功效。另外，还可适当吃些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品，以供人体各组织器官功能日趋活跃的需要。
仲春
仲春时节肝气随万物升发而偏于亢盛。肝旺可伤脾，影响脾胃运作。因此，唐代药王孙思邈曾言：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”此时可适当进食大枣、蜂蜜、山药、锅巴之类滋补脾胃的食物，少吃过酸或油腻等不易消化的食品。另外，应注意多吃菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、绿豆芽等黄绿色蔬菜和时令水果，以补充维生素、无机盐和微量元素的不足。此时正值各种既具营养又有疗疾作用的野菜繁茂荣盛之时，如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等应不失时机地择食。
晚春
气温日渐升高， 《饮膳正要》曰：“春气温，宜食麦以凉之。”此时应以清淡饮食为主，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。
春季万物复苏，细菌病毒也开始大量生长，这时我们通过补充充足的维生素，能够增强体质，提高人体的抗病毒能力。宜多食用胡萝卜、蔬菜以及一些瓜果。通过以上的介绍大家都了解了春季的应季菜有哪些了吧，感兴趣可以动手做做看哦。
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