腾原调味

你好，我也是一位美食爱好者，可以跟你分享一下我的鲜虾吃法，如图所示。

首先，虾子去皮去线，然后洗干净过开水烫熟，一定要十分熟哦，最后沥干起锅，撒上胡椒粉就可以，我喜欢将鲜虾配面吃，外加两块鱼豆腐或者鱼糕，几片青菜叶子，一碗鲜虾挂面就做好了，简直不要太棒！

我吃的不是那么辣，所以看起来稍稍平淡一点，喜欢辣的同学可以自己加点辣酱！

希望对你有帮助，谢谢！

爱薇糖厂制作

蒜蓉的比较清淡，适合口味清淡的人。

油焖的味道比较浓郁，特别适合下饭。

凉拌的我还真没有吃过呢！！！

但是我会做油焖大虾，做过好多次了，有它我每次都能多吃几碗饭。想学吗？我教你啊！非常好吃的。

主料：【鲜虾：1斤】

辅料：【生抽：1小勺】【白开水：1大勺】【大葱：小半根】

【八角：两颗】【食盐：适量】【耗油：适量】【姜：2片】

步骤以下：

【1】鲜剪掉虾须虾腿，去掉虾线，清洗干净，加入料酒淹十分钟

【2】锅中加适量油，热后加入两颗八角

【3】加入葱姜，炒出香味

【4】下入大虾，稍微翻遍下

【5】加入适量料酒，生抽和耗油，盐，翻炒均匀

【6】加入白开水，大火焖煮

【7】等汤汁收干，出锅，好吃的油焖大虾就完成了！

文字步骤如果无法理解，请配合我下方实图一起学习，文字和实图都是一对一的，多少个实图就有多少个文字步骤，方便你学习

万物皆可噬

鲜虾的做法是油焖，蒜蓉，还是凉拌好吃呢？

针对这个问题，个人认为还是要根据个人的口味来定的，每个人的口味不同，所做出来的味道也是不一样的，我个人比较喜欢油焖大虾，这样做出的大虾色泽洪亮增添食欲，下面是个人对于做油焖大虾的一点经验仅供参考！！

首先准备配料:大虾，食用油，葱段，姜片，料酒，盐，番茄酱！

准备好配料后，挑虾线，用一根牙签在虾头算起第三节挑去虾线，清洗，放入料酒抓匀，腌制5分钟

起锅多烧油放入大虾炸至表皮酥脆出红油捞出大虾备用

锅中留底油下葱姜爆香后放入之前炸好的大虾

放入3勺番茄酱，翻遍均匀，如果口重者可以点一些盐！大火收汁！

出锅装盘就可以开吃了，这道油焖大虾非常简单，而且味道酸甜开胃，大虾吃起来肉质非常细腻！仅供大家参考

吃货刘大淼

鲜虾的做法是油焖好吃还是蒜蓉好吃呢？很高兴来回答这个问题，我是黔味鲜丰胡子哥。

我们这边市场卖的活虾一般是明虾和基围虾，虾的加工方法很多，烹制相对也不复杂，不管是油焖还是蒜蓉味的，只要做得好都好吃。

我连襟（姨妹夫）是浙江温州那边的，在这边工作生活，所以我们也经常买虾来做吃。地域口味关系，我以前做这种虾有香辣干锅虾、青椒炒大虾、火爆鱿鱼虾等辣味重的，而他喜欢做水煮和油焖的口味。

说到油焖和蒜蓉，我教你一个做法，我自己也做过几次，大家也很认可，这个做法我取名叫做“蒜香什锦虾”：

• 备料：

活虾一斤，白萝卜一个，金针菇一把，大蒜一小把，大葱一根，生抽、料酒、白糖、老抽、香油、胡椒粉适量。

• 加工：

1、活虾剪去须和脚，从背开刀去虾线，从头部掰开（不要裁断）挤掉污垢；

2、白萝卜去皮，切成筷子粗的条状；

3、金针菇洗净，撕开成十几棵一束的样子；

4、大蒜切碎，大葱切段备用。

• 烹制：

1、取一盆，把生抽、料酒、白糖、老抽、香油、胡椒粉和切好的蒜粒倒进盆里搅匀，再放入加工好了的虾进行腌制十分钟；

2、取一带盖子的砂锅（没有砂锅就用其它可以焖制的锅），把切好的罗卜条放入锅里垫底，再吧金针菇均匀铺在罗卜条上，再把腌制好的大虾铺在金针菇上，这三层都尽量均匀摊平，最后在面上撒上大葱节；

3、把腌制大虾剩下的料汁葱面上淋入，让料汁从面上浸入锅底。把锅架火上，盖上盖子，开大火待料汁烧冒厚立即关成最小火，慢慢焖制十五分钟即成。

• 小提示：

1、喜欢吃辣的，可以在面上淋点辣椒油，或者在制作料汁时加入切碎的泡椒，这又是别有风味；

2、萝卜不要切的太粗，以免最后不耙也不入味；

3、金针菇的量，最好刚刚均匀铺满在罗卜条面上，把萝卜条上薄薄的盖一层金针菇，这样虾在最上面吸收下面的味道才均匀；

4、不要怕干锅而加水，只要料汁的量合适，盖上盖子十几分钟是不会干锅的，萝卜也会出水的。

好了，最后一图是我做的，拍得不好，这就是我向大家分享的“蒜香什锦虾”，如果喜欢请支持！谢谢！

黔味鲜丰胡子哥

鲜活的虾有很多种做法

白灼最能保持虾的鲜味，或者做茄汁大虾这样还可以利用虾头煮粥。

白灼虾

鲜活大虾一斤，锅里烧水以没过虾为佳。

水中加入姜葱料酒，水烧到80°的时候就是冒花的时候下大虾，煮开后撇去浮沫，漏勺把虾捞起来控水。

家庭版酱汁：酱油一勺，耗油一勺，糖半勺，开水一勺，搅拌均匀即可

茄汁大虾：大虾去头，开背，去虾线

大虾焯水备用

热锅冷油，下大虾炒香，加两汤勺水，加一勺番茄沙司，盐少于，大火收汁即可，小孩特喜欢吃。

煮一锅白粥，加姜葱

虾头洗干净，国内下少许油，下虾头炒香，把炒好的虾头放到粥里面，熬煮15分钟即可。

鲜味十足

肥仔超爱吃

看个人喜好吧！个人觉得蒜蓉虾好吃点！附蒜蓉虾做法，喜欢吃的小伙伴们可以试一下！

新鲜虾\t 10~12只

大蒜子\t 15颗

葱\t 30克

小红辣椒\t2个

盐\t 10克

白糖\t 10克

料酒\t 15克

蒸鱼豉油\t15克

白胡椒粉\t5克

色拉油\t 80克

生姜\t 4片\r\r

1.将大蒜切末，葱、姜、辣椒改刀备用。

2.将虾背开不切断，去除虾线，加盐、料酒、白糖、白胡椒粉腌制。(加入一半的调料）

3.锅里加入50g色拉油，加入一半大蒜末，小火将熬制，待大蒜变浅金黄色加入剩余的大蒜末炒熟即可。

4.然后加入小红辣椒、盐、白糖、料酒、胡椒粉拌匀。（将剩余的调料加入）

5.将虾排放在盘里，放上蒜蓉，用沸水大火蒸六分钟取出。\r

6.蒸好的虾上淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油（或蒜油）即可。

小贴士

1、熬制蒜末时候油温要掌握好，切忌过高，要慢慢的将蒜香味熬出来。

2、虾在对开时容易打滑，可以放在干净的布上面或者用布按住都可以。对开处理干净之后，在虾的腹部剞三、四刀，这样是防止虾蒸好了出现弯曲状态。

3、在往蒜蓉里面调味时，要注意盐的投放量，如果腌制时放过适量盐，蒜蓉里面加盐的量要适当减少，否则放多了味会过咸。

4、蒸制时，一定要等水烧沸之后入锅再进行蒸制，这样成熟时间快，保证虾肉的鲜嫩度。

专业轻钢结构别墅

既然是鲜虾个人觉得还是吃本位，清蒸吧，下图自己做的蒜蓉蒸虾但是是买的冰冻虾，买回来处理干净，虾背上划开，把蒜蓉酱倒进去摆盘，蒜蓉酱个人做法：大蒜切末，锅里烧油稍微多那么一丢丢，油热后改小火倒入蒜末小火熬香即可，虾摆盘后上锅蒸八分钟左右，拿出来后盘子里回有人多的汤汁，不要丢，重新起锅烧油，油倒一点就够了，我这图片里倒多了，油烧热后把盘子里的汤汁倒锅里，加味极鲜酱油 耗油 鸡精，因为本身这些调料都是含盐的，所以就不用放盐了，汤汁收浓稠后直接淋入大虾里即可，个人做法，不喜勿喷谢谢各位了！

家有三傻

看俺的大虾做法，第一 大虾反复洗净备用，大虾剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉虾线备用，水烧开焯一下虾，捞出控干备用。第二 起锅烧油，加入蒜蓉爆香，加入适量的番茄酱、姜片、再加蒜片炒出香味，加入大虾翻炒，至大虾完全变成红色，加料酒，加盐、白糖、调味收汁出锅。

富子兵

『老生寻美食』给予您的建议是：鲜虾豆腐的做法

用料

鲜虾豆腐的做法

【探寻更多美食制作请您关注『老生寻美食』转发点赞，欢迎一起分享美食制作经验或心得吧】

老生寻美食

油焖的好吃

關鍵字: 好吃 蒜茸 海鲜