小時候，每逢過年，最期待的就是家裡做各種炸貨。炸麻花、排叉、年糕、肉丸子什麼的，老遠的就能聞到那股饞人的油香味。然後，眼巴巴的守在灶臺跟前，等著長輩們把剛出鍋，正冒著熱乎氣兒的炸貨遞到我手裡。那種滿心的期待和吃到後的滿足感，一直念念不忘。
麻花按口感分兩種，一種是酥脆的，一種是酥軟的。以下，和大家分享一種酥軟口感的奶香蜂蜜麻花的做法。這樣炸好的麻花顏色金黃，圓圓胖胖的。撕開後，裡面像麵包那樣一絲一絲的。咬一口表層酥香，裡面鬆軟，淡淡的奶香味和甜味，讓人吃了一根想接著吃一根，家裡人說比麵包還好吃。
我用1斤麵粉，炸了12根20釐米左右長的麻花，因為發的比較好，所以做好後的量特別多。加上其它成本，粗略算一下，大概每根在一塊多錢，比買的要便宜許多。喜歡的親們不妨炸一些試試看，不光春節吃，平時用來做早餐也很合適哦。
第一步：準備食材。普通麵粉500克、雞蛋2個、鹽2克、白糖50克、蜂蜜15毫升、牛奶200毫升、酵母粉7克、黃油50克、食用油適量。
第二步：把牛奶、雞蛋、蜂蜜、鹽、白糖、普通麵粉、酵母粉依照順序放入麵包桶中。然後選擇和麵功能。
第三步：麵糰成團後，把軟化好的黃油切塊放入麵包桶內，繼續開始揉麵。
第四步：揉到麵糰表面光滑。然後取出，放入盆中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵1小時左右。
第五步：麵糰發酵至原體積的2倍大小就可以了。
第六步：麵糰發酵好後取出，放到面板上揉勻，把麵糰裡的氣體排出。
第七步：將麵糰分成12個小劑子，然後稍稍搓成長條，如圖（每個面劑子是80克左右大小）。接下來，蓋上保鮮膜，讓面劑子松馳15分鐘。
第八步：面劑子松馳好後，取一個搓成細細的長條，如圖，大概有80釐米長
第九步：一隻手的手指頭勾住細條的正中間，然後用另外一隻手將兩端的細條擰在一起。
第十步：擰好後將首、尾兩端提起，就會自動擰成麻花狀，如圖。
第十一步：把尾端塞到剛剛手指頭勾住的地方，這樣一根麻花就做好了。
第十二步：所有的麻花都做好，放到一個大盤中，蓋上保鮮膜，再次發酵半個小時。
第十三步：麻花最後發酵好的樣子，體積大概是原體積的1.5倍左右。
第十四步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把麻花放入鍋中，多翻幾次面，直至麻花炸到金黃成熟即可撈出。
第十五步：麻花炸好了，淋上點蜂蜜！然後洗點水果，然我們悠然的享受午後吧！！
閱讀更多 隨性而生 的文章
