主食是一日三餐必不可少的食物，它主要含有碳水化合物，是人體不可缺少的營養素之一，主食的種類非常的多，常吃的有饅頭、麵條、包子、烙餅等等，當然這些主食是北方地區主要的主食，南方的話最主要的主食就是米飯，各地也會有不同的特色麵食，這些也都是主食的構成部分。
麵粉是構成麵食主食的最重要的材料，它的用途十分廣泛，幾乎所有的麵食類食物都離不開面粉，麵粉的是一種統稱，細分下來還有多種，比如高筋麵粉、低筋麵粉、全麥麵粉、黑麥麵粉等等，除了粗糧麵粉基本的麵粉都是使用小麥胚芽部分碾磨製成的，含有大量的澱粉，因為將口感粗糙的麩皮部分磨去了，所以這一部分製成的麵粉口感非常好，而且做出來的麵食顏色雪白透亮，現在市場上出售的多為精製麵粉，也就是小麥最精緻的部分，澱粉進入身體後會轉化成大量的糖粉，也會相應增加脂肪的囤積。
那麼如何能讓主食變得營養且熱量低，除了直接食用粗糧，精緻白麵也可以添加部分粗糧，這樣既可以增加粗糧的營養成分，減少身體熱量的囤積。粗糧的種類很多，其中最常見比較營養還實惠的粗糧就是玉米麵，玉米中含有大量的卵磷脂、維生素E、亞油酸等營養素，具有降血壓，降血脂和通便排毒的功效。
玉米麵的吃法有很多種，可以做玉米麵餅，也可以直接熬粥喝，簡單營養，熱量還低，粗糧是一種十分健康的糧食，平時多吃一些這樣的粗糧對身體十分有益。
玉米麵有粗細兩種，現在市面上出售的多為細的，質地非常細膩，雖然口感上非常的好，但是碾磨的太細膩會破壞玉米中的膳食纖維，從而減弱了粗糧對身體的益處。購買時需要分清是粗還是細的，每種的用途不同，粗的建議熬粥，細的可以搭配麵粉製作一些麵食，減少麵粉的比例，吃起來會更加營養健康。
接下來分享一款非常簡單又好吃的發麵玉米餅，簡單幾分鐘就能做出來好吃又營養的玉米蔥花餅，咬一口柔軟鹹香，非常適合早餐吃。
----------【玉米蔥花餅】----------
----------【需要食材】----------
麵粉200克、玉米麵100克、大蔥半根、雞蛋2個、酵母粉3克、鹽少許
----------【製作步驟】----------
1、食材非常的簡單，都是廚房中最基礎的食材，將大蔥切成蔥碎，放入麵粉與玉米麵中，加入酵母粉、鹽等攪拌均勻，磕入兩個雞蛋攪拌均勻，接著再加入少許的清水，用筷子將麵糊攪拌成粘稠的糊狀。
2、攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜醒發至兩倍大，冷鍋內加入適量的植物油，將麵糊倒入鍋中攤平，小火慢烙至兩面微黃，取出來切塊即可。
這裡需要注意的是，倒麵糊一定要冷鍋倒，烙的時候儘量蓋上蓋子，這樣更容易烙熟。
結語
春天是個好季節，也是個令人食慾大增的季節，吃好每一餐才能保證身體的健康，每頓飯除了保證蔬菜、肉類和蛋類等營養的攝入，還要保證攝入碳水化合物，每一種營養素都是缺一不可，好了，今天的分享就到這裡，感謝大家的閱讀！
大家好，我是七寶醬，一個非常熱愛美食和跑步的人。我不是做飯的高手，只是認真生活的普通人。每天用心分享一道原創美食，如果分享對您有用的話，歡迎點贊、轉發和關注，感謝您的閱讀！
閱讀更多 七寶醬的廚房 的文章
