今年过年的时候我家炸了很多丸子，因为我爱吃肉，所以丸子大多都是肉馅的，即使再好吃，吃多了也容易腻，最近又想吃丸子了，所以我就想吃点素馅的，今天我用了6种食材做丸子馅，感觉还不错。炸丸子，别总是用肉当馅了！教你这做法，丸子金黄酥软，越嚼越香。这五种馅就是豆腐、腊肠、茼蒿、胡萝卜、香菜还有葱，用豆腐加少量淀粉做的丸子又酥又软，而且颜色金黄金黄的非常好看，嚼起来就停不下口，如果你午餐不知道吃啥，就来学学这道美味的腊肠豆腐时蔬丸子吧！
腊肠豆腐时蔬丸
By 家和万事兴顺顺顺
配料：
腊肠 50克、花椒 3克、豆腐 1块、鸡蛋 1个、茼蒿 100克、胡萝卜 30克、葱 5克、蒜 5克、香菜 5克、芝麻 5克、花生油 1勺、精盐 2匙、蚝油 0.5勺、涝汁 1勺、味精 0.2匙
烹饪步骤：
1.准备原材料腊肠、茼蒿、豆腐、鸡蛋
2.锅中烧开水下入豆腐丁焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份
3.茼蒿切成碎段撒上盐搓揉出水份
4.茼蒿攥出多余的水分备用
5.胡萝卜切成小粒
6.豆腐压成泥、腊肠切片粒、胡萝卜、茼蒿、打入鸡蛋放入容器中
7.所有原材料拌匀加入适量面粉继续搅拌成泥状
8.取适量的原材料搓揉成球形
9.腊肠豆腐时蔬丸依次揉好放入开水的蒸锅中大火蒸五分钟
10.蒸好蒸好的丸子开锅时满屋飘香
11.葱和香菜切好备用
12.蒜粒、干红辣椒粒、芝麻、葱花、香菜放入容器中锅中放入花椒粒烧开油趁热浇在容器中直接香味扑鼻而来
13.炸好的面条摆入盘中做装饰在摆入腊肠豆腐时蔬丸子就大功告成了
14.搭配时蔬粥、炸面食、水果就是一顿丰盛的早餐
15.腊肠豆腐时蔬丸蘸着料汁吃别有一番滋味
16.坚果和鸡蛋是每天必须要摄取的营养噢
17.普通的食材用心去做就会有意想不到的惊喜
烹饪小贴士：
豆腐的选购技巧：1、看色泽：优质的豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。2、看质地：优质的豆腐块形完整，软硬适度，质地细嫩，结构均匀，无杂质。3、用手按压：按压富有一定的弹性，没有黄色液体渗出，不松散，不粘手是质量好的豆腐。4、闻气味：优质的豆腐具有豆腐特有的香味，卤水豆腐有卤水味。没有豆腥味、酸败味或其它异味。5、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。
大家喜欢这道美食吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
閱讀更多 美食傑官方 的文章
