欢迎大家来到【美食A计划】，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，【先关注】每天都有更新呦！
我们小时候，逢年过节时必吃的就是炸丸子，丸子也有很多种，最多的就是肉丸子，但是肉丸子吃多了又非常的油腻，那么怎么才能做到丸子好吃不油腻呢？
炸丸子，别总是加肉了！教你这做法，丸子外酥里嫩不油腻，真好吃
方法其实很简单，那就是往肉丸子里面加点东西，这样丸子口感会变得更好，吃起来清脆，而且也不油腻。所以，大家在家中炸丸子时，别总是只加肉了，多加点其他的食材，丸子外酥里嫩不油腻，会更加好吃。下面就给大家分享一下莲藕肉丸子的制作方。
【莲藕肉丸子的制作方法】
食材：
五花肉500克，莲藕1个，鸡蛋1个，生姜，大葱，白胡椒粉，生抽，生粉，料酒，盐。
制作方法：
第一步，准备好猪肉，这里用的肉是五花肉，差不多三分肥七分瘦，这样做好的肉丸子口感会更加好，肥而不腻。猪肉洗干净再剁成猪肉碎，家里有搅拌机可以用工具，如果没有就要自己上手剁了，在剁的时候记得将猪皮去掉。
第二步， 猪肉剁好之后就开始准备其他的食材，大葱洗干净切成末，生姜去皮之后洗干净也切成末。准备一个大碗，将猪肉碎、大葱末、生姜末放进去，再打入一个鸡蛋，加盐、生抽、胡椒粉、料酒，然后开始搅拌，搅拌的时候也要注意，最好顺着一个方向搅拌，这样肉馅才会上劲有黏性。
第三步，莲藕去皮，用擦丝工具擦成细丝，放在案板上用刀剁碎。没有工具就比较辛苦了，需要先将莲藕切成片，再切成细丝，最后再剁成碎末。莲藕剁成碎末后放进肉馅里面搅拌均匀，如果发现肉馅太湿了，可以加适量的生粉，照样按照一个方向继续搅拌上劲。
第四步，起锅烧油，油要稍微多一些，因为是要炸丸子，丸子熟之后会漂浮在油面上，油太少了，丸子浮不起来就不知道熟没熟。油温升至5~6成热时就可以下丸子了，大家不知道油温的话，可以放进去一根干净的筷子，油里面出现密集气泡时，就说明油温够了。
第五步，在炸丸子时，一直开中火，油温够了就可以开始炸丸子了，用手抓一把肉馅，同时用力挤压，让肉馅从虎口里面挤出来，再用勺子将这个圆球状的肉馅挖起放进锅里面，刚刚放下去的时候千万不要搅拌，要等到炸至定型之后再碰。
第六步， 可以一边挤一边炸，发现有丸子炸至表面金黄浮起之后就可以捞出来。如果要将丸子冷冻保存起来，炸一遍就可以了，如果要直接吃的话，那么等会儿还要复炸第2遍。
【烹饪小贴士】
1、炸好的肉丸子吃起来非常的香，因为往里面加入了莲藕，丸子的口感就没那么油腻，吃起来有一种脆脆的感觉，会更加好吃
2、剩下的丸子可以放进冰箱里面保存，想吃的时候进行第2次烹饪，比如说煮丸子、糖醋丸子、炒丸子等，做法非常的多。
3、在炸丸子时，直接用勺子在盆里面挖，丸子比较难定型，形状也不好看，所以我们可以手上带一次性手套，再将丸子从虎口处挤出来，这样形状非常接近于圆形，再用勺子挖出来，放进锅中炸制即可。
以上就是油炸肉丸子的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好烹饪肉丸子的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
不知道大家是否也在生活中遇到这些问题！假如感兴趣的话欢迎关注【美食A计划】，最后别忘了点赞与分享哦。
閱讀更多 美食A計劃 的文章
