炸丸子，有人用淀粉，有人用面粉，都不如放这2种原料，越吃越香
说到过年，炸丸子可是家家户户必备的一道年夜菜，肉丸子圆圆的，代表着家人团圆吉祥，外表酥脆，里面馅料十足，酱香浓郁！丸子的种类也是太多了，有素馅的，有猪肉的，还有牛肉的。每种丸子口感都是大不相同！
在炸丸子的时候，有用淀粉的，有用面粉的，但其实呢，这两种原料炸出来的丸子口感都很一般，下面呢，我就给大家分享下炸丸子酥脆可口的小秘诀！
炸丸子
食材：葱姜，土豆淀粉，鸡蛋，馒头，豆腐，花椒粉，大料粉，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，盐，鸡精，少许酱油。
做法：
1.葱段和姜切片倒入搅拌机里，加水，榨汁。这样炸的时候就不会糊了。
2.肉馅儿加点花椒粉，大料粉，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，盐，鸡精，少许酱油，
3.慢慢的倒入葱姜汁，搅拌搅拌，让汁水进入到肉馅中。
3.拿几个馒头，揉成碎末，【一斤肉一个馒头】
4.加入土豆淀粉，继续搅拌，豆腐用手抓碎，也放进去，加入三个鸡蛋，继续搅拌搅拌。
5.用勺子做成一个个小丸子，下锅开始炸。
6.炸熟了捞出来，装盘即可。
这样几步，一道酥香可口的炸丸子就做好了，加了很多的食材，味道也是独一无二的，这道菜我直接加了豆腐和鸡蛋，能够起到润滑的作用，这样做出的炸丸子一点也不会糊，而且味道非常赞呢！
过年时，就别用光用面粉和淀粉炸了，像我这样做，炸出的丸子，肯定一扫光！
喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候，欢迎来找小厨，小厨每天都会给大家带来不同的美味家常菜，谢谢大家的支持！记得加个关注吆！不然下次就找不到黄小哥了。祝大家餐餐好美味!
分享到:
閱讀更多 家庭主廚黃小哥 的文章
