這次的疫情是前所未有的，在整個2月份，大部分人都宅家抗疫，當然也並不是閒著，在朋友圈秀出了各種才藝，當然要數最多的就是美食了，幾乎就是一場朋友圈烘焙大賽、美食大賽，從涼皮到電飯煲蛋糕，從油條到可以和麵包店媲美的各種烘焙，這也一度讓酵母斷貨，麵粉告急。當作為烹飪小白，莫非只能看著朋友圈流口水嗎？當然不，自己動手豐衣足食，誰沒有個第一次呢。那這裡咱們就來教大家如何完美零失敗製作大肉包。步驟其實並不複雜，按下面一步步來，相信你也可以的。
首先準備800g麵粉，圖片中還得再加3g。這裡用的雲康寶廚房秤有一個去皮模式，非常好用，比如需要秤麵粉，可以現在秤上放上容器，右側一鍵去皮，重量就歸零了，然後慢慢的加入麵粉，不用麻煩的去增減容器的重量了。
準備8g酵母，原包裝裡是100g,將酵母倒入溫水中一個方向攪勻，可以適量加入少許白糖，靜止5分鐘。
然後將酵母水慢慢倒入麵粉中，用筷子不斷的攪拌，直到麵粉成絮狀。
用手開始揉麵，這個過程比較費力，一直到麵糰揉至光滑。
蓋上保鮮膜發酵，因為現在天氣冷，可以放密封性好的地方發酵，比如密封的蒸箱裡，這樣發酵速度會快。不過記得不要放在開暖空調的房間，這樣速度快了，在蒸的時候表皮會起小氣泡，甚至包子表皮發黑，影響外觀。
在麵糰發酵過程中，肉剁泥，如果有絞肉機直接上絞肉機。
為了讓餡料更清香，用開水泡薑末，這個在切肉前可以浸泡好，然後將薑汁倒入肉餡裡，這樣不僅能保證肉餡裡有足夠水分，也能讓肉餡吃起來更清香可口。
香菇焯水，切碎。
將香菇碎拌入肉餡中，可以讓肉餡有一定嚼勁，口感更好，營養也更豐富，最後再加蔥花，醬油、耗油，少許的鹽調味，肉包子的餡料就完成了。
麵糰發至兩倍大後，將麵糰揉成長條切成一個個劑子。
用擀麵杖將劑子擀開，中間後兩邊薄的包子皮。
包成十八個褶子的大肉包子。
一個漂亮的包子生胚就做好了。
包好的包子不要急著去蒸，放在盒子裡繼續醒發20分鐘，最後生胚會變大一圈。
如果是用蒸籠，則冷水下鍋蒸，大約蒸15分鐘。也可以用蒸烤箱蒸，時間差不多，我設置了18分鐘。
之前也一直沒有發現，這次發現同樣大小的包子，在用蒸箱會比用蒸籠的大一些，這個是因為蒸箱的密封性更好，在蒸的時候內容有一定的壓力，所以包子會更加蓬鬆，口感上也更好。
熱騰騰的包子出鍋了，趁熱掰開，肉包的香味更加濃郁了，而且裡面還充滿了湯汁，這個包子要比外面買的好吃多了。
在前面的製作過程中，文中開頭的廚房秤，也是必不可少的。其實這款秤除了在烹飪過程中精準量食材重量外，通過匹配的APP還能查詢食物熱量，以及飲食記錄，通過科學配比，讓飲食吃的更健康。
而這款秤就是雲康寶智能廚房秤，說起雲康寶其實之前已經入手了一款雲康寶的體脂秤，平時也一直用體脂秤在查看體重，通過其輕牛健康APP來實現體重管控。而原本只是說對這個品牌度比較認可，而入了廚房秤，不過後來發現原來功能遠不止如此，於是就果斷入手了。
雲康寶智能廚房秤的包裝也是一如既往的簡約，是一個牛皮紙的外盒，盒子上有一些產品的簡單介紹，最大量程是5KG，精度是1g，對於廚房使用這個精度也夠用了。
整個包裝還是非常厚實的，而且秤的內部再加了一層牛皮紙，更加保證了電子秤在運輸過程中不會被損壞。
常規的廚房秤，無論是國產品牌還是國際大牌，設計上都千篇一律，材質上不是純塑料的，就是不鏽鋼，在配色上相對就單一了許多。雲康寶廚房秤正面是一塊3mm的鋼化玻璃，不僅防水，外觀上更加的精緻，而且加上彩色漸變的配色，美觀度上也增色不少。
（動圖）
該款廚房秤稱重單位可切換，在左側有一個單位切換鍵，支持克、毫升、盎司和磅，可以對應不同用戶使用習慣，而且特別是加入了毫升，在烹飪過程中，需要加牛奶等液體材料時，如果沒有量杯等工具，就能通過雲康寶智能廚房秤來解決。
在右側是開機鍵和一鍵去皮，方便在使用的時候加容器稱重。
整體的使用應該說非常的方便，調節單位一鍵操作，開機後可以去皮，也可以直接稱重，而且最大量程有5kg，對於做量大的烹飪也可以輕鬆應付。而普通廚房秤一般3KG，如果家裡人多，可能就要分多次，就比較麻煩了。
雲康寶智能廚房秤可不僅僅是稱重那麼簡單，使用APP，可以進入雲康寶飲食與運動記錄裡，如果正好在減肥，不想攝入過多的熱量，那這款秤可是幫上忙了。在APP中可以記錄每一餐吃下食物的熱量，可以手動輸入攝入的食物以及重量，就會自動生成卡路里，如果超標了，可以在APP上一目瞭然，掌握健康，就這麼簡單。
想要知道一個包子有多少熱量嗎？在輕牛健康APP裡就能輕鬆查到，比如一個三鮮餡的包子是223大卡，其中還有各種成分的配比數據，如果是豬肉餡的，則熱量會高一些，是227大卡，其中蛋白質和脂肪等會因為食材有所變化。所以，如果是作為早餐配比，最佳方案是兩個大肉包（120g/個），然後來一杯120g的豆漿，這樣總共的熱量在720大卡左右，剛好滿足早餐的量。！
好了，今天你準備開始做美食了嗎？當然，好吃可不要多吃哦，等到疫情結束，可不要"滾"著出門見人。
閱讀更多 開吃吧 的文章
