天天想減肥，卻一斤都沒瘦下來？試試這個藜麥粥，既不傷身又能瘦
以前說減肥的時候都是節食、健身，其實對於很多上班的我們來說沒有那麼多時間健身，我表妹就是一個例子，每天早上出門，晚上回來，週末都不閒著，肚子大的像懷孕似的，每次都是嘴上喊著減肥，但是一直瘦不下來，沒想到後來靠藜麥粥瘦了。
咱們平時瘦不下來的很重要的原因是因為咱們平時吃的主食熱量太高了，而藜麥是一種粗糧，本身熱量不高，同時含有大量纖維素，促進胃腸蠕動，消化效果很好，飽腹感也很強，早上一碗藜麥粥一上午都不會覺得餓，其它的高熱量食物自然就吃的少了，藜麥中的植物激素還可以預防很多慢性病，對於長期缺乏運動和加班的亞健康白領來說，這也是很合適的食物。
藜麥到底有啥營養價值？
藜麥被稱為健康食物是不無道理的，這主要基於以下幾點：
藜麥含有蛋白質
以植物為基礎的食物中，很少有品種能夠包含所有9種必須氨基酸（蛋白質的構建模塊）的，但藜麥就是一個。
這其中，賴氨酸（氨基酸的1種）的含量特別高，這種氨基酸在大多數植物中通常是缺乏的，此外，它還含有豐富的蛋氨酸和組氨酸。
這使得它成為一種優良的植物蛋白質來源，甚至，其蛋白質質量，和乳製品中的酪蛋白也可以媲美。
纖維和抗性澱粉
每100g煮熟的藜麥，含有纖維約2.8g，同樣重量的黃玉米（煮熟），含有纖維約2.4g，煮熟的糙米纖維量是2g。
比對下來，藜麥的纖維量確實高一點，而且其中80-90％都是不可溶性纖維。
此外，藜麥還含有一些抗性澱粉，可能有益腸道健康，藜麥還有一個好處，就是幾乎不含麩質，對於麩質不耐受的人來說，是可以正常食用的。（但這並不能說明它是腸道友好型食物，後文會詳述原因）
滿滿的一盤藜麥炒飯，圖片來自wholefoodrepublic
此外，藜麥富含抗氧化劑，在微量營養素方面，含有諸如鐵，鎂、鋅、葉酸等，不過數據並不喜人，也就是說，有很多食物的微量營養素要比它豐富。
不過，它幾乎不含維生素C、維生素B12、維生素D和維生素K。
所以，綜合來說，藜麥最值得獲讚的營養素，可能就是它豐富完整的蛋白質，還有不錯的纖維含量，以及幾乎不含麩質的“體質”。
當然，藜麥的升糖指數（GI）也比較低，且加上纖維含量高，飽腹感強等等原因，它被人們助推為“減肥聖品”，很多人把家裡的主食，全部換成了藜麥，當做主食一樣吃。
我一般早上會做一碗藜麥粥，藜麥的表面有一層可溶性的皂角苷，用水浸泡兩個小時後再煮，會將澀澀的味道去掉，並且會留下淡淡的松子清香，入口真的很好很特別。
將大米和藜麥洗淨，浸泡好。烹煮以前，確保水漫過藜麥1cm，然後打開電飯煲想煮米飯一樣的煮就可以了，對上班族來說非常方便。
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