天天想减肥，却一斤都没瘦下来？试试这个藜麦粥，既不伤身又能瘦
以前说减肥的时候都是节食、健身，其实对于很多上班的我们来说没有那么多时间健身，我表妹就是一个例子，每天早上出门，晚上回来，周末都不闲着，肚子大的像怀孕似的，每次都是嘴上喊着减肥，但是一直瘦不下来，没想到后来靠藜麦粥瘦了。
咱们平时瘦不下来的很重要的原因是因为咱们平时吃的主食热量太高了，而藜麦是一种粗粮，本身热量不高，同时含有大量纤维素，促进胃肠蠕动，消化效果很好，饱腹感也很强，早上一碗藜麦粥一上午都不会觉得饿，其它的高热量食物自然就吃的少了，藜麦中的植物激素还可以预防很多慢性病，对于长期缺乏运动和加班的亚健康白领来说，这也是很合适的食物。
藜麦到底有啥营养价值？
藜麦被称为健康食物是不无道理的，这主要基于以下几点：
藜麦含有蛋白质
以植物为基础的食物中，很少有品种能够包含所有9种必须氨基酸（蛋白质的构建模块）的，但藜麦就是一个。
这其中，赖氨酸（氨基酸的1种）的含量特别高，这种氨基酸在大多数植物中通常是缺乏的，此外，它还含有丰富的蛋氨酸和组氨酸。
这使得它成为一种优良的植物蛋白质来源，甚至，其蛋白质质量，和乳制品中的酪蛋白也可以媲美。
纤维和抗性淀粉
每100g煮熟的藜麦，含有纤维约2.8g，同样重量的黄玉米（煮熟），含有纤维约2.4g，煮熟的糙米纤维量是2g。
比对下来，藜麦的纤维量确实高一点，而且其中80-90％都是不可溶性纤维。
此外，藜麦还含有一些抗性淀粉，可能有益肠道健康，藜麦还有一个好处，就是几乎不含麸质，对于麸质不耐受的人来说，是可以正常食用的。（但这并不能说明它是肠道友好型食物，后文会详述原因）
满满的一盘藜麦炒饭，图片来自wholefoodrepublic
此外，藜麦富含抗氧化剂，在微量营养素方面，含有诸如铁，镁、锌、叶酸等，不过数据并不喜人，也就是说，有很多食物的微量营养素要比它丰富。
不过，它几乎不含维生素C、维生素B12、维生素D和维生素K。
所以，综合来说，藜麦最值得获赞的营养素，可能就是它丰富完整的蛋白质，还有不错的纤维含量，以及几乎不含麸质的“体质”。
当然，藜麦的升糖指数（GI）也比较低，且加上纤维含量高，饱腹感强等等原因，它被人们助推为“减肥圣品”，很多人把家里的主食，全部换成了藜麦，当做主食一样吃。
我一般早上会做一碗藜麦粥，藜麦的表面有一层可溶性的皂角苷，用水浸泡两个小时后再煮，会将涩涩的味道去掉，并且会留下淡淡的松子清香，入口真的很好很特别。
将大米和藜麦洗净，浸泡好。烹煮以前，确保水漫过藜麦1cm，然后打开电饭煲想煮米饭一样的煮就可以了，对上班族来说非常方便。
藜麦易熟易消化，煮上十五分钟就好，是不是很方便，想吃的朋友点击蓝字链接就能购买：藜麦米 三色藜麦 黑白红藜麦组合粥
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