好吃可口的大米飯是居家很多人都十分喜歡的，但是如何蒸出好吃的米飯也是需要技巧的，今天英小廚就教你如何蒸出好吃的大米飯。
蒸大米飯水米比例是多少?
首先，在煮米飯前期，要讓米粒的含水量提高到30%（很多人習慣在煮米飯前浸泡一下，也有同樣作用），但此時的火力不宜大，否則米飯會發黏。
在米粒吸飽水分之後，要用大火讓米湯儘快進入沸騰狀態，這樣才能使水分更迅速地直達米粒核心，而不是在米的表層瞎轉悠。
在米粒吸飽水之後，維持高溫狀態(98℃)20分鐘，就可以吃到可口的米飯了。當然，現在的智能電飯煲，能夠幫我們搞定這些轉換。偶爾體驗一下手動的樂趣也不錯。最後，加水量要合適，通常在米麵以上，“一個指節”深就可以了。
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