薇健康
我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙和饮品有7年多了，很高兴来讨论这个问题
与其说分多少种口味，不如来说分多少种制作方式吧，每一种制作方式都会带来不同的口感，再加上咖啡豆的产地不同、处理方式不同、烘焙方法不同产生的口味就更是千变万化了。
大体上，分：意式、滴滤、冲煮这三种吧，具体讲的话
意式
主要是使用自动或者半自动咖啡机和摩卡壶制作，一般使用深烘焙的拼配豆子，一杯量很少很浓，以此作为基底，可以添加奶、奶油、糖浆、水等等，也就是我们常说的“花式咖啡”
滴滤
又可以根据制作器具不同分为手冲、越南壶、法压壶、冰滴等（常见的就是这几种）
这一类的制作方式，一般是使用热水（或者冰水）在重力的作用下将咖啡粉里的物质萃取出来，多使用单一产区的豆子，豆子的烘焙程度也跟豆子本身的特点相关。不同风味的豆子适合的制作方式也不尽相同，跟咖啡师的制作手法等也有关系。
展开讲就比较复杂了，一般来说口味跟产地有比较明显的关系，比如耶加雪菲的口味通常描述为：茉莉花香、柠檬以及桃子、杏仁甜香和茶香，比如黄金曼特宁的口味通常描述为：坚果、巧克力、香料、草药、焦糖（这也不是绝对的哦～）
因此这一类一般以品黑咖啡为主，不添加糖、奶，而是感受咖啡最纯粹的香味。
冲煮
这一类的制作方式常见有如下：虹吸壶、比利时壶、土耳其壶
这一类也是制作单品咖啡为主，跟第二类的区别只在于要使用热源而已。口感还是更多的跟咖啡豆的产地以及冲煮手法相关。
至于说那种咖啡更加健康，推荐还是黑咖啡，不加糖不加奶。咖啡虽然说对人体有不少好处，但是不可过量饮用，孕妇、体弱者、高血压和心脑血管病的患者还是不宜饮用哦～
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Tian甜品研究所
咖啡是原产自非洲的小型浆果，经过烘焙、研磨和冲泡形成咖啡饮品。
不同品种的咖啡豆有不同的风味，目前主要的豆子就是阿拉比卡，大约占整个咖啡行业的60%以上。
但同样的豆子在不同产地有不同的风味，这个和水土有关，比如埃塞俄比亚豆子偏酸。
同一地区，咖啡豆也可能产生细微的差别，比如某品牌在云南普洱种的一种豆子有巧克力香气。
此外，咖啡的烘焙程度也可以赋予咖啡不同的味道，比如轻度烘焙、中度烘焙和深度烘焙。
烘焙程度越深，焦糊味越重，越苦，但也会变得很厚重，这是因为伴随烘焙和颜色变深，产生了大量美拉德反应的副产物，常常是有香味的物质。
我个人比较喜欢中度烘焙的，轻度烘焙感觉咖啡味不够。
咖啡店的咖啡豆一般是批量烘焙，味道差不多，国外一些咖啡店是自己烘焙豆子，每个店的味道都不太一样。
另外咖啡也可以和奶、焦糖、糖浆、稀奶油等不同的食材搭配，形成如拿铁、摩卡、焦糖玛奇朵等各种不同的花式咖啡。
咖啡还可以配冰块或做成冷萃咖啡，形成冰爽的口味。
咖啡的冲调方式也会对口味产生影响，比如速溶咖啡和现磨咖啡，就算是同一种豆子，味道也不一样。
现磨咖啡如果是用咖啡机做的，一般口味还很一致，如果是手冲咖啡，味道和冲调师的手法和经验有关。
如果是法压壶，一般还好，味道比较一致，如果是用渗漏式咖啡壶，可谓千人千面。
所以说，口味非常多。
咖啡师健康饮品，但要注意，如果喝加糖的，需要控制糖的总摄入
饮食参考
咖啡是世界三大饮料之一，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。 -咖啡中富含游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等营养物质 -可减轻肌肉疲劳，消除疲劳 -咖啡还有解酒的功能。
患有冠心病、胃病、消化道溃疡等病症忌食。
孕妇、失眠者或临睡觉之前不宜饮用。
咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中。
饮咖啡不宜过量。
经常喝咖啡的人应注意补钙。
珠海新东方烹饪
口味有很多，一般来讲各种甜系风味的奶咖更受大众欢迎，细分有很多口味，比如香草，巧克力，焦糖等，但是更利于健康的确实不加任何调味辅料的清咖，可以考虑手冲咖啡，或者虹吸壶咖啡，这类纯咖啡可以刺激肠道蠕动，软化心血管的作用，健身后喝一杯美式咖啡更是能事半功倍。
如意棒76
咖啡的口味特别多，你确定你是要问咖啡的口味吗？因为一个意式浓缩就能做N多种花式咖啡，而且一般的咖啡也能通过加入不同的成分变化成各种口味的咖啡，所以我认为这个问题不好回答。
但是喝那种更有利于健康，无糖无奶的那种。它可以让你心情愉悦，所以有研究说喝咖啡的人比不喝咖啡的人更幸福。它能帮助你运动减肥燃脂，所以你看很多健身的人都喜欢在运动之前来一杯咖啡。它能利尿，所以喝多了咖啡就老跑厕所，这个是没有问题的。它还能加速代谢、促进消化、改善便秘等等。但是这个只是黑咖啡，其他的可不一定喔。
