乡乡小厨
焖子是以红薯粉条、淀粉为主要原料，搭配上肉馅拌匀后，放入蒸锅中蒸制而成。放凉后切片装盘配上调料即可食用。它还可以配上青蒜、青椒等调味品炒了食用。当然你也可以不放肉馅，制作成素的焖子。
那下面就来跟朋友们分享一道焖子的制作方法，希望朋友们能够喜欢。
河南焖子
需要食材：红薯粉条适量、猪肉适量、红薯淀粉适量、姜少许、盐适量、生抽适量、五香粉少许，鸡蛋1个、料酒少许
制作方法：
1、锅中倒入适量清水，烧开后，把粉条放入锅中煮至透明状后捞出，沥干水分后放入容器中。姜去皮切末。
2、猪肉洗净剁成肉末。放入碗中，倒入少许料酒、撒入姜末和盐抓匀腌制10分钟。
3、把肉末倒入粉条中，打入鸡蛋，放入生抽、五香粉搅拌，边拌边加入淀粉。淀粉多次少量的添加，如果太干，可以加入适量清水，拌匀后备用。
4、蒸锅中倒入适量清水，大火烧开后，把拌好的粉条放入刷了油的蒸盘里，然后用筷子插一些小孔，这样做的目的是使中间部分受热均匀，更容易蒸透。
5、然后盖盖大火蒸40至50分钟，关火取出，放凉后切片，配上调料即可食用。
因为各地的焖子制作方法和用料都不一样，有用豌豆粉制作的，用玉米淀粉制作的，还有用红薯粉制作的。但是我觉的用红薯粉制作的口感更劲道，有韧性又Q弹，而且粘性很好，不容易散，非常的好吃。
用红薯粉制作出来的焖子劲道十足，可以用来炖菜或是煮火锅都不容易散，而且味道更好。一道美味的焖子就制作好了。喜欢的朋友赶紧试一下吧
粉条和淀粉的比例应该是1:1这个样子。
自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友的支持和阅读。谢谢你们！
熙阳美食
做焖子，最好的是绿豆粉条和绿豆粉芡，但是现在都是用的红薯粉条红薯芡，成本低但口感欠佳。准备粉条1000g，粉芡500g。(有的是再加虾皮150g，或者是肉馅250g，我觉的啥都不加口感更好）。葱姜适量。先将粉条用水泡软，再放入开水锅中煮两滚，倒出用清水冲洗一下，沥去水分，加入粉芡、少许植物油，少量食盐，葱花姜末。（肉馅或虾皮）搅拌均匀后摊入深盘中，上笼蒸熟即可。食用时可配其他菜品，或单独炒制。
我只是我不代表你
河南焖子的用料
粉条 一大把 肉馅 少许 红薯淀粉 少许 葱姜 少许 盐，生抽，老抽，五香粉 少许
河南焖子的做法步骤
步骤 1粉条用开水煮软盛入大碗中，并 加入肉馅 步骤 2 加入葱姜及调料搅拌均匀 步骤 3 加入红薯淀粉并搅匀 步骤 4 将笼屉底部铺一层白菜（这样不 宜漏而且防沾） 步骤 5 然后将搅拌好的粉条倒入，因为中 间不宜成熟，可在中间扒一小洞 步骤 6 大火上气后转小火蒸30-40分钟 河南焖子的小贴士 1，淀粉要多加，大家加入淀粉搅拌时要少许加水，一次加一点，一定不要多加，搅拌好感觉是一团有粘性就好，否则蒸出来的焖子软趴趴，而且炒时容易散 2，笼屉上铺白菜是个人喜好，也可用其他材料或是不铺 3，喜欢吃辣的可以加入辣椒丁，爱吃肉的同学可以多放肉 4，吃不完的焖子可以冷藏，一定不能冷冻，否则就“一盘散沙”了。
你说你他说他
最好的闷子是不用淀粉的。
因为，用淀粉的闷子凉后发硬，脆，宜碎。
纯粉条用开水滚煮后最粘，加入葱花，五料，生抽少许搅拌均匀，平推到蓖子上再上笼蒸透即可，即软又有弹性，这才是好闷子！
