本期导读：春天最鲜的菜，比菠菜嫩，比白菜香，我这样做，孩子超喜欢
春天一到，万物复苏，小花小草都争先恐后的出来呼吸新鲜空气，各种时令蔬菜也正这时候出来了，比较常见的春笋、春芽、韭菜等，这个时候吃是最佳季节。特别是韭菜，比菠菜嫩，比白菜香，相比平时季节少了几分苦涩味，可以多买一点回家各种花样换着吃。我就是这样，今天炒鸡蛋，下次就炒腊肉，再下顿就做馅儿饼。这不，我今天就做了一次韭菜馅儿饼，绿绿的韭菜搭配鸡蛋一起，孩子们说超好吃，做一次几分钟就给抢光。
这次我用最简便的办法，巧用饺子皮来做，早上调馅儿包起来烙一烙就可以吃了，当早餐吃很省事。
【材料准备】
【主要材料】：韭菜一把、鸡蛋2到3个、火腿肠一根、饺子皮适量
【调馅儿材料】：生抽、盐、香油、蚝油、白糖适量
【具体做法】
第一步：碗里打入鸡蛋调成蛋液，锅热油，倒入鸡蛋液用筷子滑炒成絮状，盛出到碗里放凉。tips：鸡蛋比较耗油，比平时炒菜要多倒入一些，这样煎出来的鸡蛋才嫩滑。
第二步：韭菜清理掉坏的叶子，清洗干净，切细。
第三步：火腿肠建议的可以不放，我用的是自己自制的脆皮肠，将其切小，放入碗里。韭菜和鸡蛋也放进来，加入上面提到的调味料：生抽、盐、香油、蚝油、白糖适量tips：若鸡蛋太大，需切小一点。白糖只是提鲜，放一点点就够了哦，吃起带甜味就不太好吃了！
第四步：用筷子顺时针方向搅拌均匀，放一边备用。tips：煎鸡蛋放的油多，可以不额外加色拉油，若少在搅拌时加点。
第五步：饺子皮擀薄到原来的一倍大。tips：饺子皮可以用中筋面粉自己擀皮，我是做早餐省时间就直接用现成的饺子皮了。
第六步：舀一勺馅儿在擀好的饺子皮上面，按图这样先一面盖过来压在另一面上，可以蘸点清水好粘合一起，再左右一起盖上来，就包好了，看图是不是很简单，做好一个放面垫上，用手轻轻给压平整。
第七步：同样的方法将所有馅儿全部包完。
第八步：电饼铛或平底不粘锅烧热，刷薄薄一层油润锅，放入包好的饺子皮韭菜饼，在面上也刷一层油锁住水分，盖上盖子，烙两三分钟。平底锅就用中小火，需观察底部微金黄后翻面再烙三分钟。
第九步：两面烙好了，看这颜色就很诱人，出锅。
成品图：皮薄馅儿大，看着里面的鸡蛋和韭菜，色泽太漂亮了，配上一杯牛奶，早餐营养足够了，孩子说太香了，上桌就抢着吃。
【小贴士】
1、馅儿可以依自己喜好增加不同的材料，比如粉条这些也不错，但是春天韭菜真不能少，就他最鲜美！
2、若早上觉得时间有点赶，可以在晚上将鸡蛋煎好、韭菜洗净切好，第二天起床起床后再放一起搅拌均匀就可以包了。
【结语】
春天最鲜的菜，比菠菜嫩，比白菜香，我这样做，孩子超喜欢。今天的分享就到这里，麻烦你帮我点赞评论或转发，也请关注我，我们一起坚持为家人做健康美食，感谢你的支持！
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