不出門，不串門
年味都去哪了？
不如撬餅白茶
靜靜和家人待在家中
今年的年味有點特別，今年的過年也不同以往。走在街上，集市，幾乎看不到人影。商鋪絕大多數沒有開，集市上更是沒有小攤。空空蕩蕩，悽悽涼涼，只有掛在樹上的幾個小紅燈籠，在冷風中飄搖。帶著醫用口罩，緊縮著身子回到家中。電視機裡，各大平臺的公眾號中，都在講關於疫情的事。老白剛想拿起手上的遙控器轉檯，結果看到我戴著口罩回到家中，便叮囑，最近這段時間少出門。
嗯……
防控疫情，每個人都有責任。
為了防止疫情更大範圍的擴散，村裡的每個人幾乎都待在家中。
想必不少的茶友們，也都只是在家中走走。
無聊的時候，刷個朋友圈，看到的也都是跟疫情相關的話題。
有個同學的朋友圈說，今年過年的最佳旅遊路線，是客廳，廚房，臥室。
雖然有點搞笑，但是足以見得，大家待在家中，還是有那麼一點兒無聊。
而大部分朋友消遣無聊的方式，是刷手機。
但是，小白覺得，刷手機不如撬白茶餅喝。
以前每年過年，在正月這段時間招待客人，總是要撬上一些茶餅來喝。
05
對於偏愛使用蓋碗的茶友，用蓋碗沖泡茶餅，也是非常不錯的選擇。
蓋碗沖泡，茶餅的投放量依舊是喝散茶一樣，5克為宜，搭配的時候100-110毫升的沸水。
按照蓋碗沖泡的要點，沸水沖泡，環壁注水，快出水，這三點在茶餅上一樣都不能少。
沸水才能釋放白茶的內質，環壁注水，才能讓茶餅更好的浸潤，而快出水，能夠讓茶餅物質相互協調的析出。
不過，之前有茶友擔心，快出水會讓茶餅的內質物析出過少，在飲用的過程中，滋味過淡。
茶友擔心的這一點，小白可以理解。
但是，白茶的滋味本就是清新淡雅的，如果為了讓茶餅在沖泡的過程中，內質物一次性析出過多，茶湯的滋味就會變得苦澀。
苦澀的茶湯，還是茶友們想要品味的滋味嗎？
白茶餅在沖泡到最後，滋味確實會慢慢變淡了，但是裡面的內質物還沒有充分的釋放。
為了不浪費茶餅的內質物，小白在沖泡茶餅後，又會將葉底拿來再煮。
用葉底煮出來的茶湯，滋味依舊還在，還有絲絲的回甘在舌尖上回旋。
06
今年的年味雖然有點特別，但是白茶餅的滋味依舊不變。
窗外陽光依舊，壺中茶香嫋嫋。
看著電視機，手機上關於“疫情”的新聞報道，只希望大家能夠早日度過難關。
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