美味集结在这里呀
很高兴回答你的提问
个人觉得首先得看甜酱油和咸酱油的区别，以及煮出来菜的味道吧
咸的酱油分为生抽和老抽。
1，生抽
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
2，老抽
颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
酱油主要功效：
1，烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲
2，酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。
3，酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。
酱油营养成分：氨基酸是酱油中最重要的营养成分，氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸是蛋白质分解而来的产物，酱油中氨基酸有18种，它包括了人体8种必需氨基酸
甜酱油是指在以黄豆制成酱坯后，配加红糖、饴糖、食盐、香料及酒曲酿成的酱油。酱油味甜咸兼备，咸中偏甜，气香味鲜，可用于蒸、炖、煮、炒等调味。著名的如云南通海甜酱油。
甜酱油的做法：
将酱油一碗、白糖一碗、姜几片同时放到锅中，适度搅拌之后上火。
2.中火打开以后慢慢一直搅拌到糖融化，小火慢慢烧开然后离火。
3.等锅里的酱油完全冷却、然后加1小调羹的玫瑰露，最好切几片青苹果泡在里面、这样会更加清甜。
小贴士：
一般家用很难有纯正的蜂蜜，也可以把300g的蜂蜜换成270g左右的白糖。熬好的酱油可以烧烤的时候用味道超级棒。
筱玉YU
生活中正是有了调料的存在，才使我们的食物拥有各种各样得味道！
酱油大家在生活中一定每天都在用，而且无论是煎炸炖煮食物时，都会用到它。酱油本身是一种集色、香、味为一体的营养调料，在炒菜时它可以增加鲜味，在制作酱食物时可进行上色。
所以无论做什么菜都只用一种酱油，我觉得是不科学的，可以根据个人口味的来选择，还有就是根据菜品所需来选择。
1.酱油可以代替盐：酱油含有盐，能够提供咸味。但是它还有酱香和其他味道，比起盐仅有的咸味更丰富，所以选择酱油调味就可以不用食用盐，这样算下来每天的食用盐含量，可以全部用酱油，大约四汤匙的量，不能过多。
2.焖炖煮红烧菜酱油要分两次放：焖、炖、红烧菜肴的时候，第一次放酱油，能够使酱油的味道融入食材，增加菜肴的咸度。因为酱油在高温煮的过程中，有营养的物质会进行分解流失，只剩下咸味融入，这样就取代了盐，控制了盐的摄入量。第二次放酱油是提升颜色与营养，选择出锅时再加入一点点酱油，可以使食物颜色鲜亮些，也能够是发酵食品的营养素。
3.清炒凉拌最后放：清炒凉拌的食材都选择出锅时放酱油，而且只需要用汤匙到一点点即可。出锅时放酱油可以充分与食材混合，吸附在食物表面，能够感受味道，不会觉得淡而无味，也不影响酱油的营养摄入。
4.选择淡盐酱油：淡盐酱油会使用发酵工艺的提升，减少食盐量的含量，但是酱油营养素并没有减少。
总结：无论选择甜味酱油，还是咸味加油，都可以减少食用盐的摄入量，东北口味都偏重，严重影响健康，少食盐可以控制三高哦！
最后希望我的回答可以帮助到你，谢谢！
我是开心美食秀，开心秀美食！
开心美食秀
今天我们来分享一下你喜欢甜的酱油煮菜还是咸的酱油煮菜好吃的呢？
这个南北是有差异的，北方人普遍爱吃咸口，南方呢偏爱甜口。这个是一个地区习惯，但是也是分人的。我是一个北方的女孩子👧，我来讲讲我周围人的情况，北方爷们基本没有爱吃甜口的，都普遍爱吃咸口。女孩子们呢，会有一部分偏爱甜口的，比如我[可爱]，但是大部分还是爱吃咸口的。南方我接触的朋友好像几乎没有爱吃咸口的[我想静静]
大家觉得呢
烟火人间风味长存
这个当然看个人口味了，喜欢甜食的觉得用甜酱油好，我们这边人都不太喜欢甜味的菜，更喜欢咸味的酱油炒菜
lucky七姐姐下厨
我煮菜喜欢用咸倒酱油，做馅吃用甜的酱油。因为甜的酱油好上色
用户102237012078
当然是咸的呀，没听说有甜酱油，至少我没吃过。[捂脸]
胖英吃吃吃
这要根据菜品来定，一般中系菜品用偏咸口比较好，日系菜偏甜口。
饲养员妈妈酱
咸的酱油，因为青菜普遍带着天然的甜味，甜咸搭配，才是最中和的美味啦^_^
小森林的素生活
咸的呀，炒菜还是咸口的好吃，可能我是北方人吃的偏咸
s晓静
甜的酱油，这样做出来更鲜香。
