蛋糕最簡單做法，不打蛋白不用烤，出鍋鬆軟香甜，滿屋飄香，好吃
各位讀者朋友們好，感謝大家閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『麵粉吃了幾十年，最愛這種吃法，比饅頭軟比麵包甜，出鍋全家搶著吃！』
我們最常吃的主食，無非是大米和麵粉，大米的花樣較少，也就是炒米飯能玩出個花活來，但麵粉就不一樣，攪成糊就能攤煎餅；揉成團能烙大餅，發酵後還能蒸包子、饅頭，想怎麼吃就怎麼吃。我家都愛吃麵食，因為愛吃麵食，家裡專門買了麵條機和麵包機，孩子聽說麵包機能做蛋糕，隔三差五就讓我給她做，可做出來的蛋糕和想象中的完全不一樣，連孩子都說不好吃，沒辦法只能找別的方法做。
蛋糕說到底也算是麵點之一，只要會做麵食，不愁做不出蛋糕，現在不是有一種蒸蛋糕就很受歡迎嘛。經過幾天的琢磨，我終於做出了讓孩子滿意的蒸蛋糕，出鍋後孩子一口氣吃了5個，說比買的烤蛋糕還要好吃，今天我把做法和經驗分享給大家，非常簡單，只要有麵粉和雞蛋就能做，不用麵包機，也不用烤箱，不加水不加油，口感香軟味道甜，比饅頭軟比麵包甜，但做法一點也不難，沒做過的人也能學會，想吃的快看看吧。
準備400克麵粉、8個雞蛋，一小袋配方奶粉、15克無鋁泡打粉、80克白糖。拿一個不鏽鋼大盆，先打8個雞蛋，加入80克白糖，這個量我覺得甜度剛好，大家可以根據自己的口味增減糖量，用電動打蛋器開到最高檔打5分鐘，直到蛋液被打發，變得非常黏稠，能掛在打蛋器上。另外拿個盆加入400克麵粉，普通麵粉和低筋麵粉都行，“別用”高筋麵粉，倒入1袋配方奶粉（約50克），最後加入15克泡打粉，用剷刀把所有粉末都混合均勻。
把攪拌好的麵粉倒入雞蛋液裡，用電動打蛋器開低速攪打半分鐘，讓所有食材充分混合均勻，直到蛋粉糊變得細膩黏稠，沒有乾麵粉和麵疙瘩，這樣做出來的蛋糕口感才軟綿細膩。提前準備一個裱花袋，沒有的話就用乾淨的超市購物袋或是塑料袋都可以，準備好紙杯蛋糕模具，沒有的話用一次性紙杯或小碗。購物袋的角角上剪一個小口，把蛋粉糊擠入模具內，只擠八分滿就行了，多了會溢出來，把模具在桌子上震一震，震出裡面的氣泡。
蒸鍋里加滿水，放上蒸屜，把模具都放進蒸屜裡，開大火蒸20分鐘，蒸熟後關火燜5分鐘就可以拿出來吃了。打開蓋子後香氣四溢，整個房間都飄著蛋糕的香氣，孩子聞到味兒後立刻放下手機跑進了廚房，說要第一個吃。拿了一個給她，高興地蹦蹦跳跳。這種蒸蛋糕，膨大鬆軟，裡面的結構非常細膩，像海綿一樣，每一口都有雞蛋的味道，比烤的蛋糕還要好吃。可以給孩子做著吃，比吃其它零食好多了。
這種蒸蛋糕的做法比傳統的烤蛋糕還要簡單，都不需要打發蛋白霜，非常適合新手來操作，如果不放心，可以先減半，用4個雞蛋試試，做成功了再多點雞蛋。需要注意的是：冷藏在冰箱裡的雞蛋，拿出來後不能馬上就用，要放至室溫後再用，不然會影響效果；沒有紙杯蛋糕模具也沒關係，用一次性紙杯就行了，或是直接用盛米飯的小碗，在碗內壁刷上一層油，這樣不會粘連，蒸好就倒扣過來就能脫模了。
很多人說如果沒有打蛋器是不是就做不成了，可以做！我們自己做一個打蛋器就行了，只要家裡有純淨水的瓶子就行，減掉底部，把瓶身豎著剪成長條呈齒狀，就像下面一樣就是個簡易的打蛋器了，可以手動打，也可以配合“電鑽”、“風扇”使用，打發的效果還不錯呢，有興趣的朋友可以試試。如果有可可粉、抹茶粉等，也可和麵粉一起加入，做出不同的風味。
蛋糕最簡單做法，不打蛋白不用烤，出鍋鬆軟香甜，滿屋飄香，好吃。
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