麵食可以說是我們日常飲食不能缺少的一種，既包括包子、饅頭等主食，同時炸油條、炸麻花等小吃也是非常經典的，而其實麵食除了可以用饅頭做主食以外，花捲也是非常不錯的主食之一，花捲的口味比較多樣，蔥花捲、椒鹽花捲、麻醬花捲等等都是不錯的選擇，個人更加喜歡吃蔥花捲，蔥香濃郁又特別柔軟的花捲，沒菜也能吃2個，而想要蔥花捲好吃，當然只會放食用油是不對的，將其中的技巧牢牢掌握好，便可以輕鬆做花捲，不比外面賣的差，學會花捲的做法，不僅可以當主食，早餐也是不錯的選擇，飽腹又解饞，下面我便將蔥花捲的做法詳細分享給大家。
蔥花捲的做法：
備用食材：小麥粉250克，溫水135克，食用油適量，蔥花適量，酵母粉2克；
製作過程：第一步，首先將所有的食材都準備到位，一個碗中，放入135克的溫水，然後將準備好的酵母粉放入在其中，用筷子攪拌均勻成酵母水，然後麵粉放入和麵盆中；
第二步，分次少許倒入酵母水，用筷子攪拌成絮狀的時候，用手揉成一個光滑的麵糰，然後蓋上一張保鮮膜，放在溫暖的地方開始發酵，這個過程中，香蔥1小把，摘洗乾淨後，控幹水分；
第三步，將香蔥切成蔥花，待將麵糰醒發好後，用手指戳一下不回縮就可以了，移至在案板上，揉搓排氣，然後整理成圓餅狀，用擀麵杖擀成薄薄的面片，在面片上先均勻塗刷一層食用油；
第四步，然後再撒上點蔥花，喜歡芝麻的也可以撒上點，最後再撒上用花椒粉和食鹽混合的椒鹽，從一個方向開始捲起來，卷好的面卷用刀分切成小面劑子，然後取一份小面劑子，用一根筷子在上面壓一下，兩邊向外一拉，然後用手指向下捲起收口處捏緊即可；
第五步，花捲生胚做好後，擺放在蒸鍋中，二醒15分鐘，時間差不多後，冷水上鍋開始蒸，差不多15分鐘的時間，花捲便蒸好後，關火後燜5分鐘即可出鍋。
小編總結：作為地地道道的北方人，在日常飲食中當然是少不了麵食，而且麵食相對於大米來說，更加易於被人體消化和吸收，所以對於腸胃不好的朋友來說，吃麵食要比大米好一些，麵食可以經受的烹飪多樣，且變化多端，完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，而且也非常建議大家可以多學習幾種麵食的做法。
烹飪小技巧：
1、融化酵母粉的水溫一定不能過高，差不多40度的溫水就可以了，這樣可以激發酵母的活性，更加易於發酵成功，在冷天和麵，可以在麵粉中加上點白糖，促進發酵；
2、在面片上塗刷食用油，是為了更加有層次，更加香軟好吃，另外再加上點椒鹽粉，這樣花捲的口感會更加的豐富，花捲的外觀可以自行根據個人的喜好來做；
3、做好的花捲，需要二醒一會，並且冷水上鍋蒸，讓花捲有足夠的發酵空間，蒸的花捲才會更加香軟好吃，蒸熟的花捲關火後燜一會，可以防止回縮。
如果你認為做法還不錯，歡迎收藏起來學著做！
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