新華社消息，疫情期間，分餐制再次進入公眾視野。事實上，倡導分餐制早已有之，它曾於2003年“非典”期間被很多餐廳採用，但很快又銷聲匿跡。究其原因，餐廳覺得成本高，增加了運營壓力，沒有動力；消費者也不甚在意。此次疫情，能否成為推廣分餐制新的契機，讓其真正走入我國百姓生活？
疫情突發，讓人們的目光再次聚焦到分餐制。毋庸置疑，分餐有諸多好處，而“合餐”是很多疾病發生的重要原因之一，這已得到世衛組織的證實。食源性疾患的發病率居各類疾病總髮病率前列，而在疾病的各類傳播途徑中，唾液是最主要的途徑之一。其實，不僅是分餐，還有“公勺、公筷”的問題，但倡導和推行分餐，卻遇到了很大的現實阻力。
“分餐制”難以推廣，主要“卡”在了經營成本和傳統習慣上。經營成本，體現在推高了經營者與顧客的溝通成本，以及服務人員增多的人力成本上。而傳統用餐習慣更是難改，就像有些人喝酒吸菸，明知道對身體有害，但習慣成自然，因此，像“合餐”這種在中國延續了數千年的習慣，要想一下子改過來絕非易事。
而如何調動經營者的分餐積極性，僅是“倡導”肯定不行。目前各地都在倡導分餐，並沒有強制性規定。這需要出臺規定，甚至可以考慮通過立法方式解決，否則，單靠“倡導”顯然沒有約束性。而能否出臺約束性措施，尚需經過科學論證後才能做出決定。至於家庭分餐或使用公勺、公筷，非典時期有些人做到了，可惜沒延續下來。而本次疫情過後，多數人恐怕也要回到原點，因為習慣難改，何況還是延續了數年的習慣。
可見，在暫時還沒有出臺剛性法律規定的條件下，倡導分餐或使用公勺、公筷，推進的速度肯定緩慢。就是說，在缺少法律法規護航，以及尚沒有形成更文明飲食方式和習慣的前提下，要想讓分餐或使用公勺、公筷馬上照進現實，幾無可能，最多在小範圍內才能做到，無法在更大範圍、更多群體內實現。
也可見，推行“分餐制”不能急於求成。打贏疫情防控阻擊戰，的確也需要打好“舌尖上的防疫戰”。但提倡和推行分餐制，不僅是防疫所需，也是藉機養成文明用餐習慣的一個良機。多數國人的用餐習慣確實需要改變，如果疫情期間養成了分餐等好習慣，就不妨把它延續下去。而對於暫時還沒有養成這些好習慣的人，要加大宣傳力度，必要的話還應出臺某些限制性措施，以讓分餐等好習慣走上法治軌道。
由此，推行“分餐制”需久久為功。法治化需要時間，而改變多數人的傳統習慣更需要時間。分餐制是對自己和他人健康負責的行為，屬於精神文明建設範圍；積極倡導並號召大家分餐並付諸於行動，實屬必要。不過，這需要時間，如果多數人都能從本次疫情中獲得點啟發，養成用餐的好習慣，使“分餐制”的腳步加快，無疑是一件令人欣慰之事。
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