春天最鮮嫩的菜，不是韭菜春筍，而是這菜，鮮嫩好吃又營養
“最是一年春好處，絕勝煙柳滿皇都。”春天的景色秀麗，綠意盎然，生機勃勃的，出去踏青遊玩，心情都會好很多。春天不僅景色秀麗，食材更是鮮嫩美味，春天的蔬菜最為鮮嫩了，比如春天的韭菜，春筍等，都是春天難得的美味。春天韭菜香，春天的竹筍鮮嫩，但是都不如這菜鮮嫩，春天最鮮嫩的菜，不是韭菜和春筍，而是這菜，鮮嫩好吃又營養。
這菜就是豌豆苗，春天一到，種子開始發芽生長，很多嫩芽來不及長大結果，就被我們拿來食用了，那是因為嫩芽最為鮮嫩了。比如綠豆芽、黃豆芽等等。但最好吃的不是綠豆和黃豆發的芽，而是豌豆發的芽，豌豆苗不常見，不像綠豆芽，菜市場和超市到處都有。豌豆苗不常見，但是豌豆苗真的很鮮嫩，比綠豆芽還鮮嫩，比韭菜春筍還好吃。春天豌豆苗最容易發芽了，如果在菜市場看到豌豆苗別錯過了，價格也便宜，買回來清炒或者煮湯，清香好吃，美味可口。下面分享豌豆苗的做法，一起來看看吧～
【上湯豌豆苗】
食材：豆苗1把、火腿適量、皮蛋1個、雞湯適量、枸杞適量、鹽1勺、蒜瓣適量。
做法：第一步，首先把豆苗洗乾淨，然後瀝乾水分，再把皮蛋剝殼切丁，火腿切丁，大蒜切末。
第二步，起鍋燒油，放入蒜瓣爆香，然後再加火腿翻炒片刻，再加適量雞湯或者清水燒開，燒煮出香味。
第三步，接著加豆苗燙熟，然後加點鹽調味，就可以關火了，最後放入皮蛋，撒些枸杞，就可以起鍋裝盤了。
烹飪技巧：豆苗很容易熟的，所以下鍋後燙個1分鐘就差不多了，鹽最後放，不會影響味道和口感。
分享到:
閱讀更多 多禾廚房 的文章
