2020年突如其来的疫情，使大众对于健康安全饮食的关注达到全新高度，极具大健康基因属性的零食品类与产品大受青睐，植物基食品高速升温、乳酸菌饮品火爆市场、高品质面食需求暴增……看完本文，大家就知道如何从小零食里吃出大健康！
肉制品替身-植物基
所谓植物基，就是以植物蛋白作为替代蛋白应用到食品中，但是这种替代要求比以往的简单素肉或者素食要求更高，因为它期待达到的目的是在结构或者味道上能够取代动物制品带来的体验。从2008 到2019，植物基从满足小众人群的特殊需求到现在顺应时代的健康环保潮流，开始真正进入大众视线。
植物基原料从单一走向多元化，从单纯替代牛奶横向发展到多个乳品品类，形成了椰子、大豆、扁桃仁和米的四大原料，以及替代乳饮、代乳酸奶和代乳冰淇淋三大品项。随着植物基逐技术渐成熟，品项也呈多元化发展，除了代乳饮品类，咖啡伴侣、奶酪、奶油、肉、蛋类的植物基产品也逐渐出现。
植物基并不只是为了膳食控制和素食者设计的，植物基产品的健康意义在于，在体验相同口感的基础上，用坚果、蛋白等高营养低脂肪的原料取代高脂肪高热量的肉制品，有益身心健康，建立了其固有的健康和营养形象。以后大家在选择零食饮品时可以适宜选择植物基类这种有益健康、口感更好、替代肉制品的产品。
免疫力小助手-乳酸菌
前不久，一条央视旧视频刷爆朋友圈，在疫情时期下，乳酸菌饮料的再次翻红成为“疫”外收获。视频中称，德国一项新研究发现，人类和类人猿细胞中存在的一种受体，可探测到发酵食物中常见细菌乳酸菌的代谢产物，与之结合后可发出信号“激活”免疫系统。在新型冠状病毒肆虐的今年，这条有关免疫系统的积极信息可谓正中靶心。
乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此常被视为健康食品，添加在酸奶之内。这是一群相当庞杂的细菌，至少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中。已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的直接关系，乳酸菌、益生菌确实能够提高人体的免疫力。
现在市面上的乳酸菌饮品口味丰富，规格多样，适合各种消费场景，深得消费者认可。今后大家在选择牛奶酸奶等饮品时，可适量补充乳酸菌，提高免疫力！
助消化大力士-膳食纤维
此前，膳食纤维的卖点常出现在休闲零食中，如膳食纤维饼干等，2018年起，这一卖点开始频繁地出现在饮料产品中。2018年春天，各种纤维+饮料火遍全球甚至登陆中国市场，产品主要卖点之一就是添加了“膳食纤维”，上市后获得了不少消费者喜爱。
逐渐奶制品也进入了以膳食纤维为卖点的新阶段。2018年某豆奶率先推出“纤维+”新品，布局高端豆奶的同时也强化了产品功能性；饮品产品已经从休闲食品中接过了膳食纤维的接力棒。
膳食纤维对人体健康的好处已人尽皆知，其称为第7种营养素，具体种类包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及膳食纤维单体成分等，是不能被利用的多糖，所以不提供热量。简单来看，第1个好处就是能增加饱腹感，却不会产热；第2个好处是，在肠道内与细菌相互作用，提供短链脂肪酸。
人体健康守卫军-微量元素
微量元素是功能特殊的神奇物质，是人体不可缺少的第六大营养要素。微量元素虽然在人体中需求量很低，但其作用却非常大。如：“锰”能刺激免疫器官的细胞增值，具有吞噬、杀菌等作用；“锌”是直接参与免疫功能的重要生命相关元素；“锶、铬”可预防高血压，防治糖尿病、高血脂胆石；“碘”能治甲状腺肿、动脉硬化等；“硒”是抗癌的主要元素，可以直接杀伤肿瘤细胞。
针对这些健康的元素零食饮品企业也陆续推出一些列微量元素产品，如今年推出的某蓝瓶“+锌”苏打水，主打“+锌”特色，尤其符合年轻人的审美，口感顺滑、无糖分，0脂肪、0卡路里，轻松没负担，在产品颜值、包装设计和功能述求上都给人留下深刻印象。
瘦身减肥利器-无糖系列
无糖是食品圈不灭的热点，近年来越来越多的品类都加入了“无糖大军”。茶类、饮料类、酸奶类等产品均打出无糖产品，展开一些列营销攻势，以无糖健康为主要卖点，迅速俘获了一大批消费者。
经过这次疫情，人们的消费观念将发生巨大变化，对健康的关注度将普遍再度提升，更关注实质性养生产品，倡导健康生活，从小食品中吃出大健康！
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