進入冬季小九總感覺顏色單調且缺少了點生機，今天給大家分享個抹茶豆腐慕斯提前欣賞一下春季的主打色。做這個抹茶慕斯程序有點多，週末在家不願出門可以試試這個慕斯
抹茶豆腐慕斯用料：
慕斯餅乾底材料：奧利奧餅乾（夾心去掉）80克、黃油35克
慕斯蛋糕材料：抹茶粉10g、嫩豆腐70g、奶酪75g、牛奶65g、糖65g、淡奶油210g、吉利丁粉10g、朗姆酒10g
鏡面材料：開水90g、抹茶粉2g、細砂糖30g、吉利丁粉5g
抹茶豆腐慕斯步驟：
1、將黃油融化了，奧利奧餅乾（去掉夾心）弄碎擀成沫和黃油拌勻倒入器皿壓實冷藏備用（器皿下面放個油紙）
2、奶酪加10克朗姆酒用打蛋器攪拌至順滑，再將嫩豆腐打散後攪拌到順滑細膩再放入奶酪糊攪拌均勻
3、將吉利丁粉放到水中融化後加入剛才和嫩豆腐攪勻的奶酪糊糊裡（吉利丁粉融化的時候水溫不要高於50度否則口感不好）
4、將牛奶分多次與抹茶粉攪拌均勻，然後將抺茶液放入奶酪糊中攪拌均勻。攪勻後過濾一下，然後有料理棒的打一下沒有的也可以忽略
5、淡奶油中放上糖（65g）打到六成發就可以（狀態是有點略液態流動那種）再將攪勻的抹茶糊分別3次放進去攪勻，然後冷藏2小時備用
6、在鍋中加入水和細砂糖加熱至融化，然後分多次與抹茶粉混合均勻（多次是為了一次加多了起粒）
7、在抹茶糊中加融化了的吉利丁液，然後輕攪拌均勻（不要讓它出現太多氣泡）過濾一下去掉產生的氣泡
8、將做好的抹茶液淋到蛋糕上繼續冷藏2小時後拿出器皿（用熱毛巾敷一下好脫）
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