大家好，我是小明哥。
白巖松曾說：泉州，是你一生有機會，至少要去一次的城市。泉州這座城市除了有著深遠歷史文化，當然還有那讓遊子念念不忘的家鄉味。這些具有閩南特色的小吃，則讓泉州這座城市更加獨特而讓人懷念。有一種食物它能讓你流連忘返，勁道夠Q彈。它就是--拳頭母。
拳頭母是晉江深滬的一道以豬肉為原料，廣受歡迎的閩南風味小吃。傳說拳頭母本叫筋頭母，以豬瘦肉和豬肉筋製成，因其形態似拳頭，閩南語發音也近似“拳頭母”，後便“改名換姓”流傳下來。
每個月都要吃它幾次，回味連連。當然，作為中國文化博大精深的美食而言，怎麼沒有故事呢。傳說很早很早以前，晉江深戶的漁船條件很差，既沒有冰櫃也無法保障安全。若遇到颱風漁夫就不敢出海。因此，魚不是天天都吃得到。漁民只好吃豬肉，村民把筋全部挑出來，挑出來的肉筋怎麼辦呢？於是就有人奇思妙想的把筋和鮮肉攪碎捏成團添加其他輔料，由於肉筋無法完全攪爛，“筋頭母”不似丸子那般渾圓平整，看起來像拳頭，且“筋頭母”的閩南語發音近似“拳頭母”，於是不知從何時起，它便改名成為“拳頭母”，流傳下來。
把拳頭母切塊裝盤，在上面淋上醬汁或者甜辣醬之類直接吃，嚼勁十足，讓人忍不住多吃幾塊。這只是最簡單的吃法，很多人喜歡把它切塊做成下酒菜，吃法根據個人喜好千變萬化，有人把它做成湯，有人把它跟面線一起煮，有人把它同韭菜、蒜葉等炒著吃。
地三鮮炒拳頭母
- 主料
- 拳頭母1個，輔料，油適量，鹽適量，醬油適量，茄子、黃瓜適量，料酒適量，味精適量，蔥末適量。
- 步驟
- 1.準備好材料。
- 2.鍋內熱油，下蔥末炒香。
- 3.放入茄子煸炒。
- 4.加入拳頭母炒出香味。
- 5.加黃瓜和點鹽。
- 6.少許醬油。
- 7.倒一點料酒
- 8.最後加入味精即可。
- 9.美味出鍋。
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