![高颜值超营养的青菜香菇素包子](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
冰箱里只有上海青胡萝卜和香菇了,懒得上街买菜了,午饭怎么吃呢?那就来一锅青菜香菇馅的素包子吧!
![高颜值超营养的青菜香菇素包子](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
青菜香菇馅的素包子,有蔬菜有主食,简单弄一个丸子汤,就是一顿简单又营养的午餐!
本来想着做青菜香菇馅的包子,看到还有半截胡萝卜,一枚鸡蛋,索性一块加进去了。
这样一来既可以增加食材种类,又增加了色泽,可谓一举两得!
看,红黄绿相间,加之面粉的白,色泽亮丽,看起来卖相不错哟!
喜欢的朋友跟着我一起来做吧:
- 准备食材:香菇、青菜洗净;大葱洗净,胡萝卜洗净,鸡蛋打散;具体用量的多少可以根据就餐人数做增减;汤锅加水烧开,水里放一点小苏打,下入青菜进行焯水,这样做的话做出的包子青菜颜色更绿;焯水之后的青菜过凉水,攥干水分,剁碎放入盆里;
2.胡萝卜切碎,香菇切碎;炒锅入油,烧热,将鸡蛋炒碎,再下入胡萝卜翻炒片刻,胡萝卜经过炒制之后营养更容易吸收;之后倒入香菇丁进行翻炒;
3.加食盐、胡椒粉、蚝油炒熟;晾凉之后倒入盆里,加鸡精香油,搅拌均匀,制成馅料;发酵好的面团取出在案板上揉匀;(发酵面团提前发酵好,发酵比例是500克面粉,5克发酵粉,280克温水;当看到面团体积膨胀至两倍大,扯开面团看到很多蜂窝状组织的时候,说明面团已经发酵好了。)
4.把面团搓成长条,再切成等份的面剂,擀成包子皮,包入馅料;
5.这是包好的包子;包好的包子一定要进行二次饧发,时间大概一二十分钟,根据气温不同,二次饧发时间也不同;当我们手拿起包子感到轻飘飘的时候,说明二次饧发已经到位;蒸锅加水,篦子上抹上一层油,放入包子生坯,开火进行蒸制;
6.具体蒸制的时间从蒸汽上来开始计算,素包子也就是十分钟就行了,之后关火焖三分钟;看,这是蒸好的包子,外表看起来松软雪白,掰开映入眼帘的是鲜艳的馅料,吃起来清香美味,不油腻!
7.温馨提醒:素包子不宜蒸制时间过长,容易使蔬菜颜色变黑。再一个就是蒸包子的时间可以根据荤素及大小来调整,从十分钟到二十分钟不等。
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