粵西妹在廣州

菜花是我們日常生活中常見的蔬菜之一，菜花營養豐富，富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素B群，C群等，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，頗受大家的喜愛。

平常大家買到菜花最常用的做法就是炒，比如干鍋菜花，菜花炒肉等等做法。今天小董為大家做一道不炒不煮的新做法，做法簡單美味，做出來一家老小都愛吃，下面就跟小董一起看下菜花的新做法吧。

主要食材：菜花1顆，

配料：醃料，孜然粉，胡椒麵，辣椒麵，鹽，食用油，

具體步驟：

1、菜花洗乾淨切小朵備用

2、盆中放奧爾良醃料，孜然粉，胡椒粉，辣椒麵，少量鹽，食用油攪拌均勻

3、把料汁倒入花菜中攪拌均勻，

4、在托盤上放入錫紙，把菜花均勻擺置托盤上，鋪平，放入烤箱，上下爐火至200度，烤20分鐘，就可以了

好了，這樣一道鮮香美味又營養的烤菜花就做好了。

【內容附加問答】

1、上下爐火溫度必須一致麼？

答：上下爐火溫度一定是一致，最好是200度，這樣烤出來的花菜比較均勻。

2、菜花一般烤制多長時間最為合適？

答：菜花烤制20分鐘最為合適，時間太長的話容易烤焦影響口感，時間太短的話容易烤不熟導致不能吃。

上面介紹的這些就是小董做烤菜花時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。

小董美食

花菜營養豐富口感爽脆生活中常見食材之一，經常做的花菜一般都是炒肉比較多，今天和大家分享一個素炒花菜的做法，酸酸甜甜爽口開胃特別好吃，喜歡的朋友趕緊試試吧。

食材：

花菜

西紅柿

鹽

大蔥

蒜

生抽

糖

水澱粉

雞精

小蔥

具體步驟

1、準備食材

首先準備花菜用刀切成小朵或者直接用手掰成小朵清洗一下，再用淡鹽水泡30分鐘，據說這樣可以去除農藥殘留。 鍋中加水燒開把花菜焯一下水，水中加入一勺鹽、少許食用油，這樣花菜營養不容易流失，把花菜放進去，等鍋再次煮開後撈出花菜即可。

西紅柿頂部切十字花刀，用開水燙一下剝掉外皮，去蒂切成小塊。大蔥切片、蒜也切片放在一旁備用。

2、烹飪

再次起鍋放油放入蔥片、蒜片爆香，放入花菜炒一下，放入西紅柿加入鹽繼續翻炒。 等西紅柿炒出湯汁，加入生抽、糖翻炒均勻，出鍋前勾入適量澱粉水等湯汁煮至濃稠，加入少許雞精翻炒一下，盛出裝盤撒上香蔥點綴一下即可。

一道酸甜爽口開胃又下飯的西紅柿炒花菜就完成了。

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小貼士：

1、花菜用鹽水泡一下可以去除農藥殘留。

2、焯花菜的時候加入鹽和油可以讓花菜顏色更好看，還有營養不流失。

3、不喜歡吃太甜的可以少放或者不放糖。

小漁美食

花菜不用過多介紹，老百姓都知道，是最常見的一種蔬菜，營養豐富、質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，有清熱解渴、利尿通便之功效。

家庭廚房做花菜，無非就是肉炒花菜，涼拌花菜等極其單調的做法，介於花菜質地細密粗壯，炒出來的花菜根本就不入味，很多人喜歡第二天吃，花菜在湯汁中浸透入味，吃起來才有味道。

那麼花菜怎麼做才好吃呢？接下來就給大家介紹兩種以花菜為主要原料的菜餚↓

花菜燜五花腩肉

調料:鹽、味精、紅油、白糖、耗油、鮮湯適量、食用油、材料油，生抽，胡椒粉等。

製法:

1. 五花肉切片備用，鍋上火加水燒開，加少許鹽，放入洗淨切好的花菜，加少許食用油，燙煮1分鐘至斷生撈出備用。
   
2. 鍋上火加食用油燒熱，加食用油，蔥薑末炒香，下五花肉片煸炒至脫油，加一點點生抽爆香，加耗油和燙煮後的花菜翻炒均勻，下適量鮮湯，加鹽、白糖少許，胡椒粉適量。
3. 花菜在鍋裡燜2分鐘，加紅綠尖椒角，加味精，加紅油、材料油包尾即可，裝碗或鍋仔中即可上桌。有鍋仔的可以帶火上桌，更有味道。

肉段燒菜花

主料:淨花菜8兩，精瘦肉2兩，青紅椒角個50克。

調料:鹽、味精、白糖、蔥薑蒜片各適量，材料油、耗油，東古醬油，水澱粉，食用油等。

製法:

1. 菜花切好焯水備用，精瘦肉切丁加少許鹽料酒拌均，然後加水澱粉抓均勻，加一點點食用油拌均備用。
2. 鍋上火加食用油（寬油:油多）燒製6層熱，下上好水澱粉的肉丁，均勻撒開，不要粘連，炸制外焦裡嫩撈出備用，既成肉段。
3. 將花菜至漏勺中入油鍋過油，然後即可撈出備用。
4. 另起鍋燒熱，加食用油少許，加蔥薑蒜片爆香，加耗油，東古醬油爆香、加少許水，鹽，味精，白糖，用水澱粉打水粉芡，然後加炸好肉段，花菜翻炒均勻，加材料油包尾，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

炸肉段時小心不要讓熱油濺燙到身上，肉段要炸到外焦裡嫩才好吃。

探廚

花菜，也叫菜花，含有豐富的維生素和礦物質，營養價值很高。如果炒花菜，怎麼又好吃，又能保留食材最大的營養呢？廚師長做的這道“油渣炒花菜”，脆脆的特別入味，能最大保留花菜中的營養，而且做法也簡單，在家也可以做。

食材：

有機花菜1個

肥膘肉50克

蒜幾顆

小米椒4個

豆豉、幹辣椒幾顆

豉油15克

鹽半勺

步驟如下：

1、首先我們準備有機花菜1個，洗淨後切除根部，然後改刀成大小不規則的塊。因為形狀不規則，所以更容易吸入更多的味道，切好後備用

2、肥膘肉50克，切成大小均勻的粒，切好備用。蒜子幾顆，切成粒。小米椒4個，切成粒

3、豆豉幾顆，加入幾顆幹辣椒，食材就備好了

4、下面我們開始炒制，鍋燒熱，加入清油，油溫六成熱時，下入菜花，10秒內瀝出，要保持菜花的嫩度和脆度

5、鍋起油，下入肥膘肉，邊炒出豬油，因為豬油能去除花菜中的苦澀味。炒出豬油後，下入料頭煸炒，加入豆豉、幹辣椒

6、炒出香味後，下入菜花，繼續翻炒，待食材斷生、油潤後，加入鹽半勺，繼續翻炒

7、烹入15克豉油，增加豉香味，必須從鍋邊淋入。這樣才能烹出更好的味道，快速翻炒，聞到豉香味後，即可出鍋，這樣一道油渣炒有機花菜就做好了

這道菜簡單易做，而且非常好吃。同時也有視頻教程，可以關注我們的頭條號進去觀看。如果你有什麼疑問或者有不懂的，可以在下方留言給我。

濤廚

白花菜具有健腦抗衰，清熱瀉火，涼血解毒，增加食慾等功效。所以適當食用白花菜對人體有一定的營養價值，下面為大家分享一道具有清熱瀉火，涼血解毒的白花菜湯

上湯白花菜

材料:白花菜300克，瘦肉50克，皮蛋1個，枸杞8粒，花生油適量，鹽適量，姜3片，蒜1個，生粉適量

1 瘦肉切片加油，鹽，生粉拌勻待用

2 油鍋燒熱把蒜稍微拍碎放進油鍋爆香，加入切好的皮蛋翻炒幾下，加入5碗清水大火煮開轉小火煮3分鐘，

4 3分鐘過後加入白花菜，用筷子把白花菜全部浸入水中，加入醃製好的瘦肉，中火煮8分鐘即可，

5 最後加鹽調味，裝盤，撒枸杞裝飾，淋點花生油即可

美食與健康

花菜屬十字花科類，營養豐富，質體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿蔔素含量均豐富。

平時清炒，花菜木耳、蠔油花菜都是是不錯的吃法，不過，今天我們來做個乾鍋花菜，天氣比較冷，炒菜類的邊吃邊冷了，乾鍋吃起來比較熱乎。

乾鍋花菜

做法

1、菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘後，沖洗乾淨後，充分晾乾水分。

2、選五花肉一塊切片，青紅辣椒切段、生薑切片，蒜苗切段。

3、五花肉入鍋，加生薑，小火慢慢煽炒出油。

4、將肉推至一邊，加兩勺老乾媽香辣醬，煸出紅油，倒入菜花翻炒，加點青紅椒、蠔油、料酒，蓋上鍋蓋，調中火焗30秒，時間不要太長，以免影響口感，加鹽調味，翻勻關火。

5、乾鍋爐內加入固體酒精，將花菜倒入乾鍋鍋內，上面撒上點蒜苗段，點點火搞定。

提示:

乾鍋花菜花菜品種的選擇我偏向於青梗松花菜。

花菜質地細嫩，清甜爽脆，含纖維質較少，味甘鮮美，食後易於消化，由於其質地細嫩，不宜加熱過久，以免軟爛而失去風味。

花菜宜於用手掰碎而不宜用刀切。一般不主張花菜與黃瓜同炒同燉，黃瓜中含有維生素C分解酶，容易破壞花菜中的維生素C。

感謝大家對元和人家的支持！我們都是以做家庭版的菜品為主，取材簡單，喜歡做菜還沒關注元和人家的朋友，別忘記點點關注，感謝大家轉發和閱讀！

元和人家

問題：花菜怎麼做好吃？

花菜可以是好東西，含有的維生素C多的很。是其他食物：白菜、油菜、芹菜、蘋果等的2倍。所以要多吃花菜。吃花菜就要把花菜洗乾淨，花菜可是不容易洗啊。角角縫縫的多的很，裡面容易進一些小蟲、蟲卵等一些異物，不太好清洗。所以洗花菜是一件麻煩事。有了乾淨的花菜才能放心的做出美食。花菜怎麼做好吃呢？花菜我最喜歡的還是用來做乾鍋，乾鍋好吃。

【乾鍋花菜】

準備食材：

一塊五花肉、一顆花菜、幾顆乾紅辣椒、適量的乾花椒、幾個青椒、幾瓣蒜、一塊老薑、適量生抽、少許的料酒、適量的豆瓣醬、少許鹽、少許味精、適量的食用油。

烹飪做法：

• 1、先清洗花菜，把花菜摘成小朵，然後放入溫水裡面，加上少許的鹽，泡上20分鐘左右，然後再進行清洗，洗2次。
  

• 2、乾紅辣椒剪碎、乾花椒壓一下、老薑洗淨切絲、幾瓣蒜剝皮切片、青椒洗淨切片。
  

• 3、五花肉先洗淨。在鍋里加入適量的水，放入五花肉、少許料酒煮一下，撈出切成片。
  

• 4、在鍋裡放適量的食用油，燒熱，把五花肉下鍋煸炒，然後把乾紅辣椒碎、乾花椒、蒜片、薑絲入鍋翻炒幾下，下適量的豆瓣醬、適量的生抽炒勻。
  

• 5、把花菜下鍋翻炒，加入少許的開水，把花菜炒斷生。
  

• 6、然後加入青椒片、少許鹽、少許味精炒勻，收汁出鍋裝起來即可。
  

把肉煸幹一點好吃。如果鍋裡的油夠多，就不要加水了哈。還有就是花菜可以煮生脆一些，也可以多煮一些時間，把花菜煮久一點，煮耙一點好吃，老年人小朋友好吃。

美食來臨

辣白菜花，酸爽脆辣，吃麵喝粥都可以，美食乾貨教大家制作好吃美味的辣白菜花。

主料:白菜花

配料:油、鹽、生抽、蒜米、瘦肉、辣白菜

做法步驟；

1.菜花扳成合適大小，然後撈出瀝乾水分。

2.鍋中倒入適量的水燒開，加入少許的鹽，把菜花焯燙一下。

3.鍋中熱油倒入蒜米爆香，把瘦肉放入翻炒。

4.瘦肉炒至變白色把辣菜花放入翻炒。

5.焯燙好的菜花倒入一起翻炒。

6.翻炒同時加入適量的辣白菜的汁水，適量的鹽調味。

7.加入少許的雞精，淋適量的醬油翻炒兩下即可出鍋。

美食乾貨

白花菜怎麼做好吃？

首先提問人的圖片不是白花菜，白花菜又叫羊角花，含有特殊的白花素，白花菜含有豐富的營養。

經醃製後，其含有的氨基酸比一般醃菜高3至6倍，磷、鐵、鈣等礦物質也比一般的蔬菜高數倍，所含營養成份可與豆類相媲美。

雖然白花菜所含營養豐富，也可入藥，但它卻有微毒，我國只有安陸白花菜可食用，安陸也種植白花菜。

因白花菜，羶臭氣嚴重，一般是醃製後才食用，經過醃製的白花菜有著特殊的香味，所以安陸出產的白花菜主要用作醃製，做成罐頭和軟件包裝銷往省內外。經過醃製的白花菜可炒肉，炒雞蛋，或者煮魚，也可素炒。味道很不錯。

生鮮的安陸白花菜也可做湯，有一道菜叫上湯白花菜，上湯白花菜的做法，和普通做湯一樣，可以按照自己的喜歡是和別的葷素搭配製作。

鄉野小楊

大家好，我是愛做飯的天天，給大家分享一種花菜的新吃法，裡面加2個雞蛋，營養美味又解饞，做法還很簡單，非常的好吃，喜歡的朋友可以試一下

吃花菜的好處：花菜中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔於素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。 2．增強機體免疫功能 花菜的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，提高人的體質，增加抗病能力。

下面是我做的視頻，供大家參考，如果你有更好的建議，可以在視頻下方留言

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關鍵字: 菜花 營養 白花菜