隨著大型餐飲單位、商業綜合體內餐飲單位先行先試恢復堂食，不少中小型餐飲店老闆也想恢復堂食服務，他們該如何申報？做哪些準備？審批週期大概是多久呢？來看記者的探訪。
餐飲店可向街道申報 現場審核後予以復工
從昨天起，南京秦淮區開始接受經營面積在500平方米以下的中小餐飲商戶恢復堂食的申請。由當地街道牽頭，市場監督、城管、安監、環保等多個部門的工作人員組成驗收小組，上門驗收。
今天（3月10日）上午9點半，記者跟隨執法人員來到了南京紅花村附近的一家精菜館。這家飯館營業面積大概200多平方米，為了恢復堂食，飯館將座位間距拉開，把座位從原來的120個變為了40個。
除了營業資質、食材進貨索票索證手續、油煙排放和消防安全是否達標等常規檢查外，驗收小組重點對餐館的疫情防控方案、員工健康信息管理、營業場所和餐具消毒措施以及防疫用品儲備等情況，一一過堂。
精菜館負責人王富祥告訴記者，這家店已經開了多年，今年春節前剛剛裝修升級完成、準備開門迎客，隨後受疫情影響，一直停業。2月23日，他們向市場監督局申請做起了外賣，現在要申請恢復堂食，發現各項要求更細了。“無論是對顧客的要求，對我們本身從業人員的要求，都是相當嚴。包括店裡面如何做防控預案，如何做防控措施，我們都做了充分準備，讓大家能夠安心地進來消費。”
經全面驗收合格後，今天上午，這家精菜館順利恢復了堂食。
食客需掃碼"實名吃飯" 同向或錯位落座就餐
隨後，記者又來到位於南京秦虹路一家西北風味的拉麵館，昨天這家店通過了驗收，今天第一天恢復堂食。在入店的時候，有標識引導顧客保持1米5的距離進行排隊，進入店之後，第一步要做的就是測量體溫。
接著，食客還要提供"寧歸來"綠色行程碼，以及用手機掃顧客實名制的"安心碼"，這樣方便追溯到每一個用餐人的名字、地址和電話。此外，為了避免交叉感染，這家店目前是不收取現金，而是通過掃碼進行支付。
再來看一下這家店堂食的座位，全部都是按照同向的方向進行擺放，這樣“考場式”的堂食方式，更加確保食客的用餐安全。
拉麵館負責人徐林浩介紹說：“現在堂食，我們不推薦等待時間長的菜，比如像大盤雞；我們只推薦一些速食，比如拉麵或者燴麵片，吃完就走，避免顧客在店裡停留過長的時間。隨著恢復堂食之後，我們希望，能夠把人員的工資維持住就可以，就算虧，也要把工資給他們發出去。我們一定要有信心，把這場疫情給抗過去！”
據瞭解，目前南京各區對於中小餐飲業恢復堂食的具體要求有所不同，因此，商戶在申報前可以向當地的市場監管、商務部門或是街道諮詢。比如，南京雨花臺區推出餐飲綜合體、軟件企業等重點領域餐飲單位先行先試；鼓樓區要求量化分級在B級以上的餐飲單位先開，確保疫情防控和餐飲復工復產兩不誤。
南京秦淮區市場監管局秦虹分局局長姜官華表示，餐飲單位不管大小，基本的場所條件和人員必備的要求都是一樣的。“誰先申請的，我們就先到誰家檢查，符合一家就開放一家餐飲店堂食，不符合的就責令整改，什麼時候改的符合條件了、符合要求了，我們就允許它開放堂食。現在我們基本上能做到當天申請，當天能審核完畢。”
市民該如何分辨哪些餐館飯店是通過驗收，可以進行堂食的呢？執法人員建議，首先看一看餐館是否在顯著位置貼有《堂食就餐人員告知書》、《堂食承諾書》，以及營業執照、從業人員的健康信息。如果不確定，可以撥打12315進行核實，一旦執法人員發現有未經批准恢復堂食的行為，將責令其關停整改，並予以處罰。對於允許恢復堂食的餐飲單位，執法人員也將加強明察暗訪，嚴格監督，確保店家將防疫措施落實到位。
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