中國人愛吃雞爪，最早的記載應是在《呂氏春秋》當中："齊王之食雞也，必食其蹠，數千而後足。"
雞爪中還含有大量的膠原蛋白，在酶的作用下可以讓消化吸收以後分解的透明質酸增多，可以解決皮膚乾燥以及沒有彈性的問題，又可以補充身體所需要的水分，讓皺紋消除，還可以達到抵抗衰老作用。說起雞爪，我覺得藏在蘇州平江路角落裡的那家"犄角旮旯"雞爪，最是讓我念念不忘。
但是疫情期間又去不了蘇州，那就只好自己動手啦~
準備食材：
20只雞爪、剝了殼的水煮雞蛋、香菇、玉米筍、小辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮、生薑、蔥、蒜頭
步驟：
1、先溫柔的幫雞jiojio做個足底按摩，再修修指甲。
2、 鍋中放入雞爪、花椒、八角和料酒，大火燒開，給雞爪爪泡個溫泉，等泡沫出來後將雞爪撈出，冷水沖洗乾淨，瀝乾水。
3、鍋裡倒入油，放兩勺糖，等小火將糖熬化了，放入瀝乾水的雞爪，翻炒至雞爪上都有了糖色。
4、 加入清水，水沒過記住即可。事先煮好的雞蛋（也可以換成鵪鶉蛋）、玉米筍、蔥、蒜、冰糖、八角等香料也一併放進去。這裡說下，我是把香菇泡了兩次水的，第一次泡開後把水倒掉，用清水沖洗，之後再用溫水泡一次，這第二次泡香菇的水我會一起加進煮雞爪的水裡，這樣雞爪更香哦~
倒2湯勺老抽醬油、1湯勺生抽、2調羹鹽、幾顆冰糖（我是個喜歡甜口的江南人，如果你不喜歡甜味重的，可以根據自己口味減少點糖，）
蓋上鍋蓋，大火燒開後轉文火煮40分鐘，就可以收滷啦！
嚐了下，一點不比外面買的差，而且還便宜！滷雞爪在外面買的話，是10塊錢3只，我自己做20只也才20多塊錢，關鍵自己動手的更乾淨。
果然貪吃使我賢惠~
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