在日常生活中，很多人到愛吃丸子。除了各種肉丸子，還有許多用蔬菜做成的丸子，例如蘿蔔、豆腐等，也是非常美味可口。今天小編就為大家帶來3種蔬菜丸子的做法，好吃、好做、好“玩”又好丸！
紅薯丸子
食材：
紅薯2個（約500g）、糯米粉150g、白砂糖20g、食用油
做法：
1、 紅薯去皮，切成片，上蒸鍋，將紅薯蒸熟；
2、 紅薯蒸熟後，用工具將其搗成泥；
3、 放入白糖，攪拌均勻；
4、 放入糯米粉放入紅薯泥中，揉勻；
5、 把麵糰分成小的麵糰，揉成糰子狀；
6、 放鍋熱油，待油五成熱後，將丸子放入油炸；
7、 中小火炸至金黃後關火，用餘溫再炸2、3分鐘撈出控油後即可食用。
小貼士：
1、 糯米粉的量依據紅薯的含水量而定，最好選用水分較少的紅薯。
2、 如果習慣吃帶有顆粒感的口感，在搗紅薯時可以不用搗的非常細膩。
蘿蔔丸子
食材：
胡蘿蔔、青蘿蔔、麵粉、雞蛋
做法：
1、 胡蘿蔔和青蘿蔔按照1：1的比例刨絲；
2、 鍋中燒水，水開後將蘿蔔絲放入焯水1到2分鐘，撈出控幹水分；
3、 將蘿蔔絲剁碎，放入麵粉、雞蛋、適量清水，攪拌成糊狀；
4、 放入鹽、生抽、蠔油、十三香調味；
5、 放鍋熱油，待油五成熱後，用勺子將麵糊弄成圓團狀放入鍋中，小火油炸；
6、 丸子定型後，撈出，升高油溫再次復炸；
7、 丸子變硬上色後即可撈出食用。
豆腐蔬菜丸子
食材：
老豆腐、胡蘿蔔、包菜、蔥、雞蛋、玉米澱粉
做法：
1、 胡蘿蔔切丁，包菜切丁，蔥切碎；
2、 老豆腐捏碎，將胡蘿蔔丁、包菜丁、蔥花放入；
3、 打入雞蛋，放入適量的玉米澱粉、鹽、生抽、蠔油、雞精、十三香，攪拌均勻；
4、 放鍋熱油，待油五成熱後用勺子將丸子弄成團狀下鍋油炸；
5、 小火炸到定型再輕輕翻動；
6、 開中火，將丸子炸至上色，即可撈出享用。
小貼士：
攪拌時一定要按照同方向攪拌。
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