相信很多人只要一提起杭州就是想到西湖，想到許仙和白娘子在西湖邊上是悽美愛情故事；
從古到今很多文人墨客對西湖的評價都很高，杭州還有一個以“淡妝濃抹總相宜”出名的西湖；
而杭州的美食，更是讓人垂涎欲滴，下面就讓大志來為大家介紹一下杭州的美食吧！
希望看完後你對杭州的印象不僅只有西湖，還有很多好吃的美食。
- 遊埠豆漿
在杭州吃貨們的眼裡，遊埠豆漿在早餐界的地位可以說是傳奇，蘭溪遊埠人的老闆，在城隍山腳下一開就是20多年，杭州的老牌早餐，在這裡也都可以吃得到，而且味道非常正宗；
杭州老派口味的鹹豆漿，碗裡要放榨菜、蝦皮、油條丁、香蔥、醬油，客人點單之後，老闆娘從鍋裡舀起一勺滾燙的豆漿，從距離湯碗大概50公分高的半空中直衝下去，一氣呵成正好是滿滿一碗；
如果說要用什麼來搭配鹹豆漿，油條和燒餅都是個不錯的選擇而燒餅中間夾上跟油條，就變成了油條夾燒餅，剛出爐的時候咬上一口，外焦裡嫩、香氣十足。
- 清心素齋
位於靈隱寺足下的大隱清心素食自助餐廳，也是一個被許多前來杭州遊玩的人種草的名店，素食主義不再是一種宗教的教條束縛，選擇素食，也是一種健康規律的飲食習慣，素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式；
餐廳的大廳裡擺滿了八仙桌，桌邊配的是長凳，頂上掛著紅紅的西湖綢傘，燈是古樸的燈籠形狀，透著滿滿的中國元素，在這裡吃上一頓素齋，簡直是生活的享受！
- 龍井蝦仁
龍井蝦仁是富有杭州地方特色的一道名菜,從其名字就能猜出這道菜的製作方法,是用龍井茶的嫩芽烹製而成的蝦仁；
成菜蝦仁玉白,口感鮮嫩,芽葉碧綠,清香,色澤雅麗,滋味獨特,吃過之後胃口大開,回味無窮；
- 東坡肉
東坡肉是一道膾炙人口的杭州名菜,其製作主料為新鮮五花條肉，肉味鮮嫩,肥而不膩,千百年來一直受到人們的青睞。
- 片兒川面
片兒川面是杭州的老字號品牌奎元館推出的一款點心，在杭州地區相當的有名，這是一道麵食小吃；
奎元館是一家百年老店，片兒川面就是其中最火的小吃之一，採用的是特製的麵條，味道鮮美，加入了豬肉片，筍片等食材，吃起來綿滑味鮮，片兒川面物美價廉。
- 蝦爆鱔面
蝦爆鱔面為杭州奎元館傳統名食；
蝦爆鱔面烹調時，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨後切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆，取鮮活大河蝦洗淨加蛋清上漿清炒至白嫩，精製麵條下鍋燒後，不粘不糊 用原汁煮麵，使麵條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮；
蝦爆鱔面具有氣血雙補，補虛養身，壯腰健腎的作用。
- 知味小籠
知味小籠是杭州的風味小吃，主要選用鮮肉、蝦仁、雞肉、火腿末等作餡兒，加入特肉皮凍，包好後放入特製小蒸籠用急火蒸制而成；
種類繁多有鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠，包子汁多香鮮，皮薄滑韌，口味各異。
- 定勝糕
定勝糕是杭州的傳統小吃之一，傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的，將配置好的米粉放進特製的印版裡，中間再放入紅豆沙，蒸少許時間就可以了；
糕點吃起來比較鬆軟，色澤粉紅，入口甜糯，還帶著淡淡的甜味，和豆沙的香味，很多人喜歡吃。
- 西湖醋魚
西湖醋魚是一道歷史悠久的名菜了，它的歷史可以追溯到宋朝，西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍；
西湖醋魚通常選用草魚作原料，烹製而成，燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。
- 杭州醬鴨
杭州醬鴨是杭州當地著名的美食之一，通常選用當年飼養成熟的鴨子為原料，經過複雜的醃製後將醃過的醬油兌50%的水放入鍋內煮沸，將鴨放入用手勺舀起滷水不斷地淋澆鴨身，至鴨表皮成醬紅色時撈出瀝乾，在日光下曬2-3天即成。；
各式的醬鴨成品對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用，所以醬鴨不僅美味更有保健的作用，深受人們的喜愛。
- 杭州小籠包
杭州小籠包是杭州的風味小吃，其實杭州的小籠包最初是起源於開封的灌湯包，後來傳到了江南一帶，並且在江南發揚光大，，也在江南地區形成了自己獨特的風味；
杭州小籠包汁多香鮮，皮薄滑韌，口味各異。
- 幹炸響鈴
幹炸響鈴是浙江省杭州地區漢族傳統名菜之一；
幹炸響鈴是用杭州地區著名特產泗鄉豆腐皮作為外皮，裡面包裹著秘製豬裡脊肉；
剛剛炸出來的幹炸響鈴色澤黃亮、鮮香味美、脆如響鈴，受到了很多食客的歡迎。
- 蔥包檜
蔥包檜是杭州傳統的民間小吃，是用春餅包卷油條、蔥、甜麵醬烤制而成，檜兒即油條，浙江的方言，全稱為油炸檜兒；
剛出爐的蔥包檜香氣撲鼻、蔥香可口、口味極佳，是不容錯過的一道小吃。
- 杭州貓耳朵
貓耳朵是杭州地區很有名的一款小吃，這是一種麵食，面瓣小巧玲瓏，形狀像貓的耳朵，所以取名貓耳朵；
貓耳朵是用白的麵粉作為原材料，配上了雞丁、火腿丁、香菇、乾貝等佐料烹製而成，貓耳朵很像通心粉，吃起來湯鮮味美，很多人都喜歡吃。
- 酥油餅
酥油餅是杭州著名的風味特產之一，酥油餅採用的是上等的白麵粉和白糖，然後煎成的，吃的時候，白糖粉和麵皮的酥脆相結合，鬆脆可口，別有一番風味；
杭州酥油餅色澤金黃，上尖下圓，像一座小山一樣，脆而不碎，油而不膩，香甜口感，得到了大家的喜歡，酥油餅至今已經有兩三百年的歷史。
- 麻球王
麻球王是杭州地方小吃，麻球王採用糯米粉和糖粉炸成的，麻球色澤金黃，外面裹著芝麻，皮薄透光，吃起來酥脆香甜；
吃麻球據說還有講究，就是先弄破外皮，讓熱氣透出來，否則一口下去可能會燙嘴，麻球吃起來帶著糯米的甜糯，淡淡的甜味，油而不膩，價格實惠。
- 小雞酥
小雞酥在杭州還是很常見的美食，很多的飯店都會供應，因為製作成的麵點造型是小雞的形狀，所以取名小雞酥；
小雞酥採用的是精麵粉為主料製作，配上了沙律油、豆沙，將麵皮包上餡料放入烤箱烤制而成，小雞酥外形很可愛，不少外地人都會被它的外觀吸引，小雞酥吃起來外酥內軟，甜香可口，是一道很精緻的點心。
- 西湖藕粉
西湖藕粉風味獨特，營養價值也很高。西湖藕粉是藕粉裡面的知名品牌，藕是一種很健康的食品，經過加工製作成藕粉，色澤紅潤，細膩粘稠，易於消化，同時還有很好的開胃補肺，滋陰補血的功效，藕粉吃法簡單，用開水一衝即可，口味清甜，適合各個年齡層的人。
- 宋嫂魚羹
宋嫂魚羹通常將鱖魚或鱸魚蒸熟後剔去皮骨，加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹製而成，成菜後，色澤油亮，鮮嫩滑潤，味似蟹肉。
- 西湖蓴菜湯
選用西湖蓴菜作原料，味道鮮美，別具特色；
用蓴菜作料製成的“西湖蓴菜湯”，蓴菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮豔，滑嫩清香，湯純味美，是浙江杭州地區傳統名菜。
- 叫化童子雞
選用肥嫩越雞，以竹箬殼、鮮荷葉包裹，最外層包上酒罈泥，先用猛火，後改文火煨成，現制現吃，清香撲鼻，鮮嫩可口，終成名菜。
以上就是大志為您推薦的杭州的特色小吃，如果您有什麼好吃的推薦，可以給大志留言或私信；
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