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- 煲主要工藝
- 1小時以上所需時間
- 普通製作難度
食材明細
- 豬筒骨500克
- 野莧菜梗、頭2根500克
- 薏仁100克
- 扁豆100克
- 鹽少許
- 雞粉少許
- 清水8碗
野莧菜頭、薏米、扁豆、筒骨湯的做法詳細步驟
第1步野莧菜頭連梗部分用刷子洗淨，去掉葉子。（因菜梗有少許刺的，用刷子清洗方便）野莧菜梗斬成小段。
第2步薏仁和扁豆洗淨，提前浸泡20分鐘左右。筒骨洗淨用開水焯煮10分鐘，撈起用冷水沖洗乾淨，瀝乾。
第3步所有食材放進湯鍋裡，加上清水。遮上鍋蓋，大火煮開後轉中火慢燉1個半小時。
第4步煲好後調入鹽、雞粉，攪勻。乳白色的湯水即可飲用。
第5步除野莧菜頭和梗，其他湯料均可一起食用。
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